Drive in Greece! Taste the World!

Ρυζόγαλο πολίτικο φουρνιστό

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ρυζόγαλο πολίτικο φουρνιστό

Ingredients

1 λίτρο φρέσκο γάλα πρόβειο
Μισό φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
Μισό φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
3 κ.σ. νισεστέ είναι το πολύ ψιλό αλεύρι με μεγάλη περιεκτικότητα σε άμυλο
μισό κ.γ. Μαστίχα σε σκόνη
1 κ.σ. Βούτυρο
Για το πασπάλισμα
Κανέλα σε σκόνη
ξηρούς καρπούς
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Ρυζόγαλο πολίτικο φουρνιστό

Γεύση ξεχωριστή

Η Κωνσταντινούπολη φημίζεται εκτός από τους μπακλαβάδες και με τα γαλατένια γλυκά της, τις αέρινες αρωματικές κρέμες της, το καζάν ντιπί, το μαλεμπί αλλά και το φουρνιστό ρυζόγαλο.

Η ιδιαίτερα στην γεύση προέρχεται από το γάλα που είναι εκλεκτό και πλούσιο, τις περισσότερες φορές βουβαλινό, από φάρμες βουβαλιών που εκτρέφουν τα μεγάλα ζαχαροπλαστεία της Πόλης όπως το Saray και άλλα.

Το καλύτερο βέβαια ρυζόγαλο στην Πόλη το έχει το Sutis, το αγαπημένο μου που βρίσκεται στο Ταξίμ, άλλωστε είναι το πρώτο που επισκέπτομαι όταν βρίσκομαι εκεί.

Η διαφορετική γεύση  του ρυζόγαλου προέρχεται εκτός από την εξαιρετική πρώτη ύλη, στην μαστίχα και στο νισεστές, που είναι πολύ ψιλό αλεύρι με μεγάλη περιεκτικότητα σε άμυλο, που το χρησιμοποιούν ευρύτατα εκεί αντί του κορν φλάουρ. Την τελευταία στιγμή βάζουν και βούτυρο εκλεκτό, τις περισσότερες φορές βουβαλίσιο.

Τα φρέσκα καρύδια του φθινοπώρου ή τα φουντούκια που πασπαλίζουν το ρυζόγαλο επιλεκτικά δίνουν την δική τους καταπληκτική επίγευση.

Ας μην ξεχνάμε ότι η Τουρκία είναι η μεγαλύτερη παραγωγός στον κόσμο σε φουντούκια εξαιρετικής ποιότητας.

Η συνταγή του Sutis δική σας.

*Φωτογραφίες

Από το περίφημο TOPCAPI, της Κωνσταντινούπολης, που ήταν η επίσημη κατοικία των Σουλτάνων από τα μέσα του 15ου αιώνα μέχρι την κατασκευή του παλατιού Ντολμά Μπαχτσέ. Είναι κτισμένο σε λόφο και ήταν το παρατηρητήριο του Βοσπόρου, αποτελούσε την ακρόπολη του αρχαίου Βυζαντίου. Η επίσκεψή του είναι must.

Ρυζόγαλο πολίτικο φουρνιστό

Από το περίφημο ζαχαροπλαστείο Sutis, Kωνσταντινούπολη

(Visited 31 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βράζουμε το ρύζι με μισό ποτήρι νερό μέχρι να χυλώσει.

2
Done

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

3
Done

Διαλύουμε το νισεστέ σε ένα ποτηράκι κρύο γάλα και ανακατεύουμε καλά.

4
Done

Προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύουμε και σε 2 λεπτά ρίχνουμε το μείγμα του νισεστέ και ανακατεύουμε.

5
Done

Προσθέτουμε το ρύζι και τη μαστίχα και ανακατεύουμε συνεχώς προσέχοντας να μην κολλήσει.

6
Done

Μόλις αρχίσει να πήζει προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

7
Done

Ρίχνουμε το ρυζόγαλο σε πυρίμαχα ατομικά μπολ και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε ρίξει λίγο νερό.

8
Done
10 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250° για 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ροδοψημένη κρούστα.

9
Done

Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε

Sissy N.

previous
Πολίτικο Γλυκό Κολοκύθας
next
Γιουβαρλάκια σούπα μαμαδίστικα

Add Your Comment