Drive in Greece! Taste the World!

Ρυζοκεφτέδες με τζίντζερ και τυράκια

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ρυζοκεφτέδες με τζίντζερ και τυράκια

Ingredients

200 γρ. ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο
2 κ.σ. Βούτυρο
1 κρόκο αυγού
1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασί λευκό , ασύρτικο ή μοσχοφίλερο
500 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
200 γρ. γκούντα τριμμένη
100 γρ. Αρσενικό Νάξου ή άλλη κεφαλογραβιέρα
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
Λίγο Τζίντζερ τριμμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
3 κουταλιές της σούπας γαλέτα
Για το πανάρισμα
γαλέτα
1 Αυγό χτυπημένο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πανάρισμα

Narration

Ρυζοκεφτέδες με τζίντζερ και τυράκια

Μια νόστιμη και πρωτότυπη συνταγή μια που το ρύζι είναι γεύση αγαπημένη. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ακόμα και ρύζι που περίσσεψε από το ριζότο ή το πιλάφι μας. Είναι γευστική δημιουργία της τάσης δεν πετάμε ότι περισσεύει απλά με αυτό δημιουργούμε νέες γευστικές δημιουργίες έτσι για να περνάμε καλά και να μην τρώμε όλο τα ίδια … και τα ίδια. Δεν θα ξεχάσω τα λόγια της γιαγιάς μου που είχε την ευθύνη του μαγειρέματος για την οικογένεια «τι να φάμε αύριο … δεν ξέρω πια τι να σας φτιάξω» με το ρύζι ετοίμαζε κεφτεδάκια και ούτε που το καταλαβαίναμε ότι ήταν από το ρύζι που περίσσεψε χθες… Ζήτησα από τον Αλέξανδρο να μας ετοιμάσει ρυζοκεφτέδες και μοιράζομαι την συνταγή μαζί σας

Rizokeftedes

Ρυζοκεφτέδες με τζίντζερ και τυράκια

Από τον Αλέξανδρο Μάνο executive chef

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 74 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

2
Done
3 λεπτά

Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας με την ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να σοταριστεί για 3 λεπτά ακόμα μέχρι να ξανθύνει.

3
Done

«Σβήνουμε» με κρασί και περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

4
Done

Προσθέτουμε ζεστό ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε το ρύζι μέχρι να είναι σπυρωτό.

5
Done

Στο τέλος προσθέτουμε λίγο βούτυρο, τον κρόκο αυγού και το τζίντζερ ανακατεύοντας γρήγορα.

6
Done

Προσθέτουμε την γκούντα και το αρσενικό Νάξου, την πάπρικα, τα πιπέρια και ανακατεύοντας ρίχνουμε την γαλέτα για να «σταθεί» το ρύζι.

7
Done
3 ώρες

Σκεπάζουμε με το ρύζι με διαφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο 3 ώρες για να αναδυθούν τα αρώματα.

8
Done

Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και πλάθουμε τους ρυζοκεφτέδες.

9
Done

Χτυπάμε το αυγό και το βάζουμε στο ένα μπολ και στο άλλο βάζουμε την γαλέτα.

10
Done

«Περνάμε» τους ρυζοκεφτέδες από το αυγό και από την γαλέτα .

11
Done

Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.

12
Done
45 λεπτά

Απλώνουμε τους ρυζοκεφτέδες και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

13
Done

Βγάζουμε από τον φούρνο και απολαμβάνουμε.

14
Done

Οι ρυζοκεφτέδες «δένουν» αρμονικά με ντοματάκια

15
Done

Μικρά μυστικά

Αν θέλουμε βάζουμε στους ρυζοκεφτέδεςε φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα ή 2 κουταλιές άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο για extra άρωμα.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατίκι Δομοκού ή όποιο τυρί κρέμα αγαπάμε αλλά και ροκφόρ ή γκοργκονζόλα χωρίς όμως να βάλουμε βούτυρο στο ρύζι για να μην γίνουν λιπαροί.

Αν θέλουμε προσθέτουμε στο ρύζι ψιλοκομμένο μπέικον ή γαλοπούλα για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα

TasteDriver

tartar
previous
Ταρτάρ τόνου με τορτίγιας
chicken-indien
next
Κοτόπουλο Ιντιέν με κάρυ, φρούτα και ξηρούς καρπούς

Add Your Comment