Υλικά
-
2 φιλέτα καπνιστής ρέγγαςψιλοκομμένα
-
1 Καρότοκομμένο ζούλιεν μπαστουνάκια
-
1 Ντομάταλεπτοκομμένη
-
1 κ.σ. ψιλοκομμένο αγγούρισε μπαστουνάκια
-
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
1 κ.γ. ψιλοκομμένο Άνηθος
-
1 κ.γ. τριμμένο Τζίντζερ
-
1 φρέσκο Κρεμμύδιψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. Σησαμέλαιοπροαιρετρικά
-
Χυμό από 1 λεμόνι
-
Ξύσμα από μισό λεμόνιακέρωτο
Αφήγηση
Σαλάτα καπνιστής ρέγγας
Μια σαλάτα που ξεχειλίζει νοστιμιά, είναι πρωτότυπη και κυρίως εύκολη. Για την Σαρακοστή ενδείκνυται … αφού είναι φρέσκη και περιέχει λαχανικά και αρωματικά με πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στον οργανισμό μας.
Ο ταλαντούχος executive chef Βαγγέλης Κουμπιάδης, φίλος αγαπημένος που ξενιτεύτηκε στο Λονδίνο… μου την ετοίμασε αφού ξέρει πόσο μου αρέσει η ρέγγα και δημιούργησε ένα αρμονικό συνδυασμό, μια πανδαισία γεύσεων, χρωμάτων. Μου έχουν λείψει οι “απογειωτικές” γεύσεις του, αλλά αφού μεγαλουργεί στο Λονδίνο … τον συγχωρούμε.
Σαλάτα Καπνιστής Ρέγγας
Από τον executive chef Βαγγέλη Κουμπιάδη, Hotel City London
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε κατά σειρά όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με το χέρι μας για να αναμιχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. |
|
2
Έτοιμο
15 λεπτά
|
Αφήνουμε 15 λεπτά για να μαριναριστούν τα υλικά και τέλος σερβίρουμε δίνοντας στην σαλάτα το σχήμα που θέλουμε. |
|
3
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε με φρυγανισμένα ψωμάκια. |
|
4
Έτοιμο
|
Η γεύση… |
|
5
Έτοιμο
|
Μικρά μυστικάΜπορούμε να χρησιμοποιήσουμε να αντικαταστήσουμε την ρέγγα με σολωμό καπνιστό. |
