Drive in Greece! Taste the World!

Σαρδέλες φουρνιστές με ντομάτα και κρεμμύδι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σαρδέλες φουρνιστές με ντομάτα και κρεμμύδι

Ingredients

1 κιλό σαρδέλες
3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 Ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
2 Ντομάτες φρέσκες, κομμένες σε φέτες
1 Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
2 κ.γ. μουστάρδα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Σαρδέλες φουρνιστές με ντομάτα και κρεμμύδι

Η ταπεινή σαρδέλα είναι υπερτροφή για τον οργανισμό μας

Από την αρχαιότητα ακόμα η σαρδέλα του Φαλήρου όπως και της Καλλονής φημιζόταν…
Η σαρδέλα Καλλονής διατηρεί επάξια τη φήμη της, ενώ του Φαλήρου εξαφανίστηκε… Πάντως η σαρδέλα είναι επάξια πρωταγωνίστρια της κουζίνας povera, αφού αποτελεί βασικό συστατικό μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά εβδομαδιαία κατανάλωση λιπαρών ψαριών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Η ταπεινή σαρδελίτσα αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, επίσης αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, πολύτιμων λιπαρών οξέων καθώς επίσης πληθώρα βιταμινών και μετάλλων. Στα λιπαρά ψάρια, η πληθώρα των ευεργετικών επιδράσεών οφείλεται στα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχουν. Οι σαρδέλες βρίσκονται στην εντεκάδα των ψαριών με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ω-3λιπαρά οξέα. Επιπλέον, τα ψάρια δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα και χοληστερόλη, ουσίες που ευθύνονται για καρδιαγγειακά νοσήματα και υψηλές τιμές χοληστερόλης.

Οι σαρδέλες πρέπει να καταναλώνονται με το κόκαλο οπότε χαρίζουν στον οργανισμό μας ασβέστιο, φωσφόρου και βιταμίνης D. Eπίσης περιέχουν βιταμίνη Β12, σελήνιο και σίδηρο.

Υπάρχει επίσης και ένα άλλο μυστικό στη διατροφική αξία της σαρδέλας, αφού λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους δεν προλαβαίνει να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου.

Οι σαρδέλες γίνονται φουρνιστές με λαδολέμονο και ρίγανη ή πλακί με ντομάτες αλλά και παραγεμιστές σαν “παντρεμένες” σε πολλές εκδοχές ή απλά ψητές στο γκριλ ή στα κάρβουνα.

Εμείς επιλέξαμε και σας παρουσιάζουμε σαρδέλες φουρνιστές με ντομάτα και κρεμμύδι.
Όπως και αν τις φτιάξετε οι σαρδέλες είναι σπουδαίος θαλασσομεζές και το ουζάκι του “πάει” τρέλα…
Σαρδέλες φουρνιστές με ντομάτα και κρεμμύδι

Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, περίφημη μαγείρισσα και βοτανολόγο

(Visited 20 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε προσεκτικά τις σαρδέλες, πρώτα κόβουμε το κεφάλι και καθαρίζουμε τα εντόσθια προσεκτικά.

2
Done

Ξεπλένουμε τα ψάρια με θαλασσινό νερό ή αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί.

3
Done

Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε τις σαρδέλες.

4
Done

Από πάνω βάζουμε τις φέτες από το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και το σκόρδο.

5
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

6
Done

Περιχύνουμε το ταψί με τη σάλτσα λαδολέμονου και πασπαλίζουμε με πιπέρι ή ρίγανη.

7
Done
40 - 45'

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά.

8
Done

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

9
Done

Σερβίρουμε και με μια πλούσια πράσινη σαλάτα είναι το καλύτερο μεσημεριανό.

Sissy N.

previous
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ελληνικά τυριά
next
Μελιτζανοσαλάτα της Φωτεινής

Add Your Comment