Drive in Greece! Taste the World!

Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το κουρκούτι

Αφήγηση

Θαλασσινή δημιουργία, νόστιμη και υγιεινή αφού οι σαρδέλες έχουν αντιοξειδωτικά και Ω -λιπαρά. Στην Λέρο μάλιστα λόγω της πυκνότητας του θαλασσινού νερού σε αλάτι αλλά και της ηλιοφάνειας είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Στην Αγία Μαρίνα κυριολεκτικά πάνω στην θάλασσα στο περίφημο εστιατόριο Μύλος του Μάριου Κουτσουνάρη, τις απολαύσαμε και βέβαια όπως καταλαβαίνετε τα χωνάκια με τις σαρδέλες είχαν την τιμητική τους. Κουκλίστικο νησί «παράδεισος επί της γης» …με το κάστρο να δεσπόζει.

Ο Μάριος μας έδωσε την συνταγή και εμείς την μοιραζόμαστε μαζί σας.

House-Mill-leros

Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο

Από τον executive chef Μάριο Κουτσουνάρη, του εστιατορίου «Μύλος» στην Αγία Μαρίνα, Λέρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 122 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα εντόσθια, κόβουμε το κεφάλι και αφαιρούμε το κόκαλο, χωρίς να αφαιρέσουμε την ουρά.

2
Έτοιμο

Ανοίγουμε τα ψαράκια στα δύο σαν πεταλούδα και αλατοπιπερώνουμε.

3
Έτοιμο

Σε μπολ χτυπάμε με το σύρμα το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αυγό και τα πιπέρια, προσθέτοντας παγωμένο νερό, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα υφή χυλού.

4
Έτοιμο

Βουτάμε τις σαρδέλες στον χυλό.

5
Έτοιμο

Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε ηλιέλαιο και μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τις σαρδέλες και από τις δύο πλευρές, μέχρι να χρυσίσουν.

6
Έτοιμο

Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις απλώνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

7
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε χάρτινα χωνιά, αφού πρώτα ρίξουμε τον χυμό και το ξύσμα από το μοσχολέμονο.

8
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Οι σαρδέλες δεν ξεκοκαλίζονται ολόφρεσκες, αλλά την επόμενη μέρα.

TasteDriver

sweet-watermelon
Προηγούμενο
Γλυκό κουταλιού καρπούζι
sarikopita
Επόμενο
Φτιάξτε σαρικόπιτες μελένιες

Πρόσθεσε την κριτική σου