Drive in Greece! Taste the World!

Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το κουρκούτι

Narration

Θαλασσινή δημιουργία, νόστιμη και υγιεινή αφού οι σαρδέλες έχουν αντιοξειδωτικά και Ω -λιπαρά. Στην Λέρο μάλιστα λόγω της πυκνότητας του θαλασσινού νερού σε αλάτι αλλά και της ηλιοφάνειας είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Στην Αγία Μαρίνα κυριολεκτικά πάνω στην θάλασσα στο περίφημο εστιατόριο Μύλος του Μάριου Κουτσουνάρη, τις απολαύσαμε και βέβαια όπως καταλαβαίνετε τα χωνάκια με τις σαρδέλες είχαν την τιμητική τους. Κουκλίστικο νησί «παράδεισος επί της γης» …με το κάστρο να δεσπόζει.

Ο Μάριος μας έδωσε την συνταγή και εμείς την μοιραζόμαστε μαζί σας.

House-Mill-leros

Σαρδέλες με κουρκούτι και μοσχολέμονο

Από τον executive chef Μάριο Κουτσουνάρη, του εστιατορίου «Μύλος» στην Αγία Μαρίνα, Λέρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 126 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα εντόσθια, κόβουμε το κεφάλι και αφαιρούμε το κόκαλο, χωρίς να αφαιρέσουμε την ουρά.

2
Done

Ανοίγουμε τα ψαράκια στα δύο σαν πεταλούδα και αλατοπιπερώνουμε.

3
Done

Σε μπολ χτυπάμε με το σύρμα το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αυγό και τα πιπέρια, προσθέτοντας παγωμένο νερό, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα υφή χυλού.

4
Done

Βουτάμε τις σαρδέλες στον χυλό.

5
Done

Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε ηλιέλαιο και μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τις σαρδέλες και από τις δύο πλευρές, μέχρι να χρυσίσουν.

6
Done

Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις απλώνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

7
Done

Σερβίρουμε σε χάρτινα χωνιά, αφού πρώτα ρίξουμε τον χυμό και το ξύσμα από το μοσχολέμονο.

8
Done

Μικρά Μυστικά

Οι σαρδέλες δεν ξεκοκαλίζονται ολόφρεσκες, αλλά την επόμενη μέρα.

TasteDriver

sweet-watermelon
previous
Γλυκό κουταλιού καρπούζι
sarikopita
next
Φτιάξτε σαρικόπιτες μελένιες

Add Your Comment