Drive in Greece! Taste the World!

Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

Ingredients

1 κιλό φρέσκες σαρδέλες
2 κ.σ. κάπαρη ξαρμυρισμένη
1 ποτήρι ντόπιο κόκκινο κρασί
4 Ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλικομμένο
1 κ.γ. Ζάχαρη
Ανθό αλατιού Σικίνου
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

Παραδοσιακή συνταγή από την Σίκινο με κάπαρη, που λιάζεται νωχελικά στα γκρεμνά, στις λουρίδες, δίπλα από την πέτρα. Η Σίκινος είναι πανέμορφη, πεντακάθαρη και το φως της μοναδικό. Το απέραντο μπλε συγκίνησε και τον Ελύτη που έγραψε «πόσο μπλε ξόδεψες Θεέ μου για να μην σε βλέπουμε…» Ο δήμαρχός της, φίλος Βασίλης Μαράκης, είναι από τους νεότερους στην Ελλάδα, αγαπά το νησί του και το φροντίζει υποδειγματικά… Με ιδιαίτερη χαρά μου γνώρισε το νησί του και πολύ το χάρηκα.

sardeles-psites-me-kapari-(2)
H εκκλησία που χτίστηκε προς τιμή του μεγάλου ΄Ελληνα ποιητή Οδυσσέα Ελύτη, στο σημείο που «εμπνεύστηκε» κάποια από τα ποιήματά του…

Η αλήθεια είναι ότι έχει όλα τα φόντα να γίνει ξεχωριστός γαστρονομικός προορισμός. Τα γευστικά  «διαμαντάκια» πολλά, από τυράκια, ανθό αλατιού και θησαυρούς της θάλασσας μέχρι κρίταμα και αντζούρια. Τα πανηγύρια καλά κρατούν με κορυφαίο αυτό του Αγ. Παντελεήμονα … Θα επανέλθουμε.

Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

Από τον Χάρη Στασινή, του μεζεδοπωλείου Κάπαρη, στην Σίκινο

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 97 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και αφού τις πλύνουμε τις βάζουμε ακτινωτά σε ένα ταψί.

2
Done
2 λεπτά

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο την κάπαρη με το σκόρδο για 2 λεπτά.

3
Done

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

4
Done

Προσθέτουμε τότε τις ντομάτες, την ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνουμε και λίγο χλιαρό νερό.

5
Done
10 λεπτά

Βράζουμε την σάλτσα για 10 λεπτά μέχρι λίγο να «δέσει» και περιλούζουμε τις σαρδέλες. Τις πασπαλίζουμε με τον μαιντανό.

6
Done
12 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 12 λεπτά.

7
Done

Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

8
Done

Αρώματα θαλασσινά και γεύση…

TasteDriver

Samali-1
previous
Σάμαλι
octopus-salad-(2)
next
Xταπόδι με σαλάτα μαυρομάτικα

Add Your Comment