Drive in Greece! Taste the World!

Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

Υλικά

1 κιλό φρέσκες σαρδέλες
2 κ.σ. κάπαρη ξαρμυρισμένη
1 ποτήρι ντόπιο κόκκινο κρασί
4 Ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλικομμένο
1 κ.γ. Ζάχαρη
Ανθό αλατιού Σικίνου
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

Παραδοσιακή συνταγή από την Σίκινο με κάπαρη, που λιάζεται νωχελικά στα γκρεμνά, στις λουρίδες, δίπλα από την πέτρα. Η Σίκινος είναι πανέμορφη, πεντακάθαρη και το φως της μοναδικό. Το απέραντο μπλε συγκίνησε και τον Ελύτη που έγραψε «πόσο μπλε ξόδεψες Θεέ μου για να μην σε βλέπουμε…» Ο δήμαρχός της, φίλος Βασίλης Μαράκης, είναι από τους νεότερους στην Ελλάδα, αγαπά το νησί του και το φροντίζει υποδειγματικά… Με ιδιαίτερη χαρά μου γνώρισε το νησί του και πολύ το χάρηκα.

sardeles-psites-me-kapari-(2)
H εκκλησία που χτίστηκε προς τιμή του μεγάλου ΄Ελληνα ποιητή Οδυσσέα Ελύτη, στο σημείο που «εμπνεύστηκε» κάποια από τα ποιήματά του…

Η αλήθεια είναι ότι έχει όλα τα φόντα να γίνει ξεχωριστός γαστρονομικός προορισμός. Τα γευστικά  «διαμαντάκια» πολλά, από τυράκια, ανθό αλατιού και θησαυρούς της θάλασσας μέχρι κρίταμα και αντζούρια. Τα πανηγύρια καλά κρατούν με κορυφαίο αυτό του Αγ. Παντελεήμονα … Θα επανέλθουμε.

Σαρδέλες ψητές με κάπαρη

Από τον Χάρη Στασινή, του μεζεδοπωλείου Κάπαρη, στην Σίκινο

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 84 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και αφού τις πλύνουμε τις βάζουμε ακτινωτά σε ένα ταψί.

2
Έτοιμο
2 λεπτά

Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο την κάπαρη με το σκόρδο για 2 λεπτά.

3
Έτοιμο

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε τότε τις ντομάτες, την ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνουμε και λίγο χλιαρό νερό.

5
Έτοιμο
10 λεπτά

Βράζουμε την σάλτσα για 10 λεπτά μέχρι λίγο να «δέσει» και περιλούζουμε τις σαρδέλες. Τις πασπαλίζουμε με τον μαιντανό.

6
Έτοιμο
12 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 12 λεπτά.

7
Έτοιμο

Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.

8
Έτοιμο

Αρώματα θαλασσινά και γεύση…

TasteDriver

monasterial-split-peas-2
Προηγούμενο
Φάβα «αφ’ εσπέρας» καλογερική
octopus-salad-(2)
Επόμενο
Xταπόδι με σαλάτα μαυρομάτικα

Πρόσθεσε την κριτική σου