Drive in Greece! Taste the World!

Σαρμαδάκια γιαλαντζί
Τέλεια νοστιμιά!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σαρμαδάκια γιαλαντζί

Ingredients

100 αμπελόφυλλα φρέσκα ή σε άλμη
1 μεγάλο φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 μεγάλο φλιτζάνι πλιγούρι ψιλό
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
Αλάτι
μαύρο πιπέρι
χυμό από 2 λεμόνια
Ελαιόλαδο
Κοτσανάκια από μαϊντανό και άνηθο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

sarmadakia-gialantzi-2

Σαρμαδάκια γιαλαντζί

Από την Μαρία Φωκά μέλος του κέντρου Καππαδοκικών Μελετών Ν.Καρβάλης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

 

(Visited 48 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
2 λεπτά

Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα 2 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

2
Done

Ανοίγουμε τα φύλλα βάζοντας το κοτσανάκι από την πλευρά που γεμίζουμε. Η μύτη του φύλλου πρέπει να είναι απέναντί μας και τα γεμίζουμε κλείνοντας τις δύο άκρες και τυλίγουμε.

3
Done

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ρύζι, το πλιγούρι, το αλάτι, το πιπέρι και 1 ποτήρι χλιαρό νερό. Αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει.

4
Done

Βάζουμε ένα κουταλάκι γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σφικτά.

5
Done

Στρώνουμε την κατσαρόλα με κοτσάνια από μαϊντανό και άνηθο και βάζουμε κυκλικά τα σαρμαδάκια μας. Τα περιλούζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και χλιαρό νερό μέχρι να καλυφθούν.

6
Done

Προσθέτουμε και το λεμονοχυμό.

7
Done

Πάνω από τα σαρμαδάκια βάζουμε ένα πιάτο για να μην ανοίξουν κατά το βράσιμο.

8
Done
30 λεπτά

Σιγοβράζονται σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 30 λεπτά. Κατά διαστήματα ανακινούμε την κατσαρόλα για να «ψηθούν» ομοιόμορφα.

9
Done

Σερβίρονται ζεστά ή κρύα και συνοδεύονται από γιαούρτι με σκορδάκι ή δυόσμο.

TasteDriver

elies_tsakistes
previous
Φτιάξτε ελιές τσακιστές λεμονάτες
fig-jam-1
next
Μαρμελάδα σύκου με εσπεριδοειδή και αστεροειδή γλυκάνισο

Add Your Comment