Drive in Greece! Taste the World!

Σαρμαδάκια γιαλαντζί
Τέλεια νοστιμιά!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σαρμαδάκια γιαλαντζί

Υλικά

100 αμπελόφυλλα φρέσκα ή σε άλμη
1 μεγάλο φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 μεγάλο φλιτζάνι πλιγούρι ψιλό
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
Αλάτι
μαύρο πιπέρι
χυμό από 2 λεμόνια
Ελαιόλαδο
Κοτσανάκια από μαϊντανό και άνηθο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

sarmadakia-gialantzi-2

Σαρμαδάκια γιαλαντζί

Από την Μαρία Φωκά μέλος του κέντρου Καππαδοκικών Μελετών Ν.Καρβάλης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

 

Βήματα

1
Έτοιμο
2 λεπτά

Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα 2 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

2
Έτοιμο

Ανοίγουμε τα φύλλα βάζοντας το κοτσανάκι από την πλευρά που γεμίζουμε. Η μύτη του φύλλου πρέπει να είναι απέναντί μας και τα γεμίζουμε κλείνοντας τις δύο άκρες και τυλίγουμε.

3
Έτοιμο

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ρύζι, το πλιγούρι, το αλάτι, το πιπέρι και 1 ποτήρι χλιαρό νερό. Αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει.

4
Έτοιμο

Βάζουμε ένα κουταλάκι γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σφικτά.

5
Έτοιμο

Στρώνουμε την κατσαρόλα με κοτσάνια από μαϊντανό και άνηθο και βάζουμε κυκλικά τα σαρμαδάκια μας. Τα περιλούζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και χλιαρό νερό μέχρι να καλυφθούν.

6
Έτοιμο

Προσθέτουμε και το λεμονοχυμό.

7
Έτοιμο

Πάνω από τα σαρμαδάκια βάζουμε ένα πιάτο για να μην ανοίξουν κατά το βράσιμο.

8
Έτοιμο
30 λεπτά

Σιγοβράζονται σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 30 λεπτά. Κατά διαστήματα ανακινούμε την κατσαρόλα για να «ψηθούν» ομοιόμορφα.

9
Έτοιμο

Σερβίρονται ζεστά ή κρύα και συνοδεύονται από γιαούρτι με σκορδάκι ή δυόσμο.

TasteDriver

elies_tsakistes
Προηγούμενο
Φτιάξτε ελιές τσακιστές λεμονάτες
fig-jam-1
Επόμενο
Μαρμελάδα σύκου με εσπεριδοειδή και αστεροειδή γλυκάνισο

Πρόσθεσε την κριτική σου