Drive in Greece! Taste the World!

Σκαλιτσούνια όλο άρωμα και γεύση…

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σκαλιτσούνια όλο άρωμα και γεύση…

Υλικά

2 φλ. Καρυδόψιχα Ψιλοκομμένη
2 φλ. Αμυγδαλόψιχα Ψιλοκομμένη
3-4 κ.σ. Ζάχαρη
1 κ.σ. Κανελογαρίφαλα
Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι ακέρωτο
1 φλ. Μέλι θυμαρίσιο
600 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. Βούτυρο
Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Σόδα
Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Λίγο Ούζο
Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Λικέρ πορτοκάλι
Ανθόνερο
Λίγο Αλάτι
Ζάχαρη άχνη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

  • Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

  • Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

Αφήγηση

Σκαλιτσούνια όλο άρωμα και γεύση…

Γλυκιά δημιουργία με ξηρούς καρπούς, μέλι θυμαρίσιο, ανθόνερο, κανέλα, γαρίφαλα. Τα δοκίμασα στην Σίφνο, που είναι ο παράδεισος των αμυγδαλωτών αλλά και των γλυκών με ξηρούς καρπούς που είναι αρωματισμένα με εσπεριδοειδή και ανθόνερο.

Η Σίφνος παρά την αλματώδη τουριστική ανάπτυξη δεν έχασε την γαστρονομική της ταυτότητα. Η κουζίνα της παραμένει γνήσια και οι γεύσεις είναι νοσταλγικές.

Τα σκαλιτσούνια από τα «χεράκια» της Μαρίας με ενθουσίασαν και μοιράζομαι την συνταγή μαζί σας

skalitsounia_3.

Από την Μαρία Ναδάλη, πρόεδρο του Πολιτιστικού Συλλόγου Σίφνου

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μπασίνα ανακατεύουμε την αμυγδαλόψιχα, την καρυδόψιχα, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα αφήνουμε στην άκρη.

2
Έτοιμο

Ζυμώνουμε το αλεύρι μόνο με νερό μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη και προσθέτουμε το βούτυρο ή ελαιόλαδο τις περιόδους της νηστείας.

3
Έτοιμο

Ρίχνουμε τη σόδα και αλάτι και ζυμώνουμε δυνατά, γυρίζοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα.

4
Έτοιμο

Με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλο πάχους περίπου 5 χιλιοστών και κόβουμε δίσκους με φόρμα ή με φλιτζάνι.

5
Έτοιμο
20-25 λεπτά

Στο κέντρο κάθε δίσκου βάζουμε από ένα κουταλάκι γέμιση και κλείνουμε το φύλλο σε μισοφέγγαρο, βρέχοντας με ούζο ή λικέρ πορτοκάλι τα χείλη του. • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 20-25 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλή, για να μη ροδίσει η ζύμη μας.

6
Έτοιμο

Βγάζουμε από τον φούρνο τα σκαλιτσούνια και αφού κρυώσουν λίγο, τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, όπως τους κουραμπιέδες.

TasteDriver

zagori-pie
Προηγούμενο
Η αυθεντική συνταγή της Πίτας Ζαγορίου
cheese-donuts
Επόμενο
Λουκουμάδες τυριού

Πρόσθεσε την κριτική σου