Drive in Greece! Taste the World!

Σκάρος φουρνιστός με λαχανικά και μοσχοφίλερο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σκάρος φουρνιστός με λαχανικά και μοσχοφίλερο

Ingredients

1 κιλό σκάρος ή άλλο ψάρι φρέσκο
2 κολοκύθια
2 καρότα
2 Πατάτες
1 Κρεμμύδι
1 ματσάκι λάπατα
¼ ματσάκι μαϊντανό
3 κλαράκια Μάραθο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
100 ml Ελαιόλαδο
150 ml κρασί λευκό μοσχοφίλερο ή άλλο κρασί που αγαπάτε
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Σκάρος φουρνιστός με λαχανικά και μοσχοφίλερο

Γεύση φίνα με ψάρι, λαχανικά στο φούρνο και άρωμα μοσχοφίλερου που δένει απόλυτα… Ο σκάρος είναι ψάρι ιδιαίτερο φυτοφάγο αποκλειστικά και το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή να το απολαμβάνουμε.

Αν δεν βρείτε σκάρο τότε θα έχετε απίθανο αποτέλεσμα με γλώσσα, πέρκα, βακαλάο και ότι άλλο ψάρι βρείτε.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχοφίλερο με οποιοδήποτε λευκό ή ροζέ κρασί της δικής επιλογής. Η Νανά ετοίμασε την ξεχωριστή αυτή δημιουργία. Η συνταγή δική σας…

skaros-with-vegetables-2

Σκάρος φουρνιστός με λαχανικά και κρασί μοσχοφίλερο

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef του εστιατορίου «Στη κουζίνα της μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης

(Visited 80 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε και ξελεπιάζουμε το ψάρι μας τρίβοντας το με χοντρό αλάτι χωρίς να αφαιρέσουμε τα εντόσθια γιατί ο σκάρος είναι φυτοφάγος.

2
Done

Αν πρόκειται για άλλο ψάρι το καθαρίζουμε από λέπια και εντόσθια και το πλένουμε προσεκτικά.

3
Done

Απλά ανοίγουμε την κοιλιά με το μαχαίρι για να βάλουμε αργότερα τα αρωματικά.

4
Done

Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και το βάζουμε σε ένα ταψί.

5
Done

Κόβουμε σε φέτες των 4 εκ. τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πατάτες.

6
Done

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον μάραθο.

7
Done

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το λάπατο πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε όλα μαζί στο ταψί με το ψάρι ραντίζοντάς το με ελαιόλαδο.

8
Done

Γεμίζουμε την κοιλιά του σκάρου με μαϊντανό, μάραθο και κρεμμύδι.

9
Done

Ραντίζουμε όλο το ταψί με το κρασί.

10
Done
20 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20 λεπτά.

11
Done
10 λεπτά

Βγάζουμε από τον φούρνο και περιμένουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

TasteDriver

lamb-stuffed-2
previous
Αρνάκι γάλακτος τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα από ξινόμαυρο, γεμισμένο με λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί.
meatballs-with-oyzo
next
Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

Add Your Comment