Drive in Greece! Taste the World!

Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

Υλικά

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
Για την κρέμα σοκολάτας
700 ml Γάλα φρέσκο πλήρες
300 γρ. Κρέμα Γάλακτος µε 35% λιπαρά
80 ml λικέρ Grand Marnier ή μπράντυ
130 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
60 γρ. κορν φλαουρ
2 Αυγά
6 κρόκους αυγών
30 γρ. Κακάο σε σκόνη
220 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
Μισό κ.γ. Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι ακέρωτο
100 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
Για την επάλειψη των φύλλων
200 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο
Για το φινίρισμα
άχνη ζάχαρη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την κρέμα σοκολάτας

  • Για την επάλειψη των φύλλων

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

Γεύση που γράφει

Γιορτινή γεύση που αρέσει πολύ στα παιδιά. Η κρέμα σοκολάτας είναι πλούσια και πολύ νόστιμη. Το πορτοκάλι και η κανέλα δίνουν άρωμα ξεχωριστό και το δυνατό λικέρ πορτοκαλιού ή το κονιάκ έχουν το δικό τους ρόλο.

Ταιριάζουν και για πρωινό και συνοδεύουν το απογευματινό μας τσάι.

Στο φούρνο ψήνονται γλυκά και το φύλλο θα πρέπει να είναι τραγανό. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο δεν πρέπει να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά.

Η Έφη τα ραντίζει μόλις τα βγάλει με λικέρ το ίδιο που χρησιμοποίησε στην κρέμα και τα αφήνει λίγο να στεγνώσουν και τα σερβίρει χωρίς άχνη ζάχαρη.

Όμως επειδή αυτά που φτιάξαμε είναι για τους μικρούς μας φίλους δεν τα ραντίσαμε με επιπλέον αλκοολούχο και προτιμήσαμε την άχνη. Μπορείτε επίσης να ρίξετε από πάνω σάλτσα σοκολάτας και να κάνετε διάφορα σχήματα πάνω στο σοκολατοπιτάκι.

Η επιλογή δική σας όπως και αν είναι θα τα λατρέψετε.

Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

Από την Έφη Μαρκοζάνες περίφημη μαγείρισσα

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα ετοιμάζουμε την κρέμα.

2
Έτοιμο

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το λικέρ πορτοκαλιού, την κανέλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

3
Έτοιμο

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους.

4
Έτοιμο

Λίγο πριν πάρει βράση το μείγμα του γάλακτος, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.

5
Έτοιμο

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα.

6
Έτοιμο

Προσθέτουμε το κακάο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

7
Έτοιμο

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα πάνω στη φωτιά μέχρι η κρέμα να πήξει και να αρχίσει να κοχλάζει.

8
Έτοιμο

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα 100 γρ. βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς.

9
Έτοιμο

Παράλληλα κόβουμε τα φύλλα σε 30 λωρίδες πλάτους 12 εκ. περίπου και τα σκεπάζουμε με πετσέτα για να μην ξεραθούν.

10
Έτοιμο

Παίρνουμε μια λωρίδα τη βάζουμε στον πάγκο και τη βουτυρώνουμε με το πινέλο σε όλο το μήκος και από πάνω βάζουμε ένα δεύτερο φύλλο.

11
Έτοιμο

Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση, αριστερά στο κάτω μέρος του φύλλου. Πιάνουμε την αριστερή γωνία πάνω από τη γέμιση και τη φέρνουμε να ακουμπήσει την άλλη πλευρά του φύλλου, για να δημιουργηθεί ένα τρίγωνο και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο διπλώνοντας προς τα επάνω μέχρι το τέλος της λωρίδας.

12
Έτοιμο

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση.

13
Έτοιμο

Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το κάθε σοκολατοπιτάκι που ετοιμάζουμε και το περνάμε με αυγό.

14
Έτοιμο

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15 – 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να γίνει τραγανό.

15
Έτοιμο

Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και ελάχιστη κανέλα

Sissy N.

Προηγούμενο
Κουραμπιέδες Μεσσηνίας
Επόμενο
Μπισκοτομπουκίτσες λεμονιού

Πρόσθεσε την κριτική σου