Background Image

Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

0 0
Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
Για την κρέμα σοκολάτας
700 ml Γάλα φρέσκο πλήρες
300 γρ. Κρέμα Γάλακτος µε 35% λιπαρά
80 ml λικέρ Grand Marnier ή μπράντυ
130 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
60 γρ. κορν φλαουρ
2 Αυγά
6 κρόκους αυγών
30 γρ. Κακάο σε σκόνη
220 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
Μισό κ.γ. Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι ακέρωτο
100 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
Για την επάλειψη των φύλλων
200 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο
Για το φινίρισμα
άχνη ζάχαρη
  • Medium

Ingredients

  • Για την κρέμα σοκολάτας

  • Για την επάλειψη των φύλλων

  • Για το φινίρισμα

Directions

Share

Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

Γεύση που γράφει

Γιορτινή γεύση που αρέσει πολύ στα παιδιά. Η κρέμα σοκολάτας είναι πλούσια και πολύ νόστιμη. Το πορτοκάλι και η κανέλα δίνουν άρωμα ξεχωριστό και το δυνατό λικέρ πορτοκαλιού ή το κονιάκ έχουν το δικό τους ρόλο.

Ταιριάζουν και για πρωινό και συνοδεύουν το απογευματινό μας τσάι.

Στο φούρνο ψήνονται γλυκά και το φύλλο θα πρέπει να είναι τραγανό. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο δεν πρέπει να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά.

Η Έφη τα ραντίζει μόλις τα βγάλει με λικέρ το ίδιο που χρησιμοποίησε στην κρέμα και τα αφήνει λίγο να στεγνώσουν και τα σερβίρει χωρίς άχνη ζάχαρη.

Όμως επειδή αυτά που φτιάξαμε είναι για τους μικρούς μας φίλους δεν τα ραντίσαμε με επιπλέον αλκοολούχο και προτιμήσαμε την άχνη. Μπορείτε επίσης να ρίξετε από πάνω σάλτσα σοκολάτας και να κάνετε διάφορα σχήματα πάνω στο σοκολατοπιτάκι.

Η επιλογή δική σας όπως και αν είναι θα τα λατρέψετε.

Σοκολατοπιτάκια τρίγωνα

Από την Έφη Μαρκοζάνες περίφημη μαγείρισσα

Steps

1
Done

Πρώτα ετοιμάζουμε την κρέμα.

2
Done

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το λικέρ πορτοκαλιού, την κανέλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

3
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους.

4
Done

Λίγο πριν πάρει βράση το μείγμα του γάλακτος, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.

5
Done

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα.

6
Done

Προσθέτουμε το κακάο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

7
Done

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα πάνω στη φωτιά μέχρι η κρέμα να πήξει και να αρχίσει να κοχλάζει.

8
Done

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα 100 γρ. βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς.

9
Done

Παράλληλα κόβουμε τα φύλλα σε 30 λωρίδες πλάτους 12 εκ. περίπου και τα σκεπάζουμε με πετσέτα για να μην ξεραθούν.

10
Done

Παίρνουμε μια λωρίδα τη βάζουμε στον πάγκο και τη βουτυρώνουμε με το πινέλο σε όλο το μήκος και από πάνω βάζουμε ένα δεύτερο φύλλο.

11
Done

Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση, αριστερά στο κάτω μέρος του φύλλου. Πιάνουμε την αριστερή γωνία πάνω από τη γέμιση και τη φέρνουμε να ακουμπήσει την άλλη πλευρά του φύλλου, για να δημιουργηθεί ένα τρίγωνο και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο διπλώνοντας προς τα επάνω μέχρι το τέλος της λωρίδας.

12
Done

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση.

13
Done

Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το κάθε σοκολατοπιτάκι που ετοιμάζουμε και το περνάμε με αυγό.

14
Done

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15 – 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να γίνει τραγανό.

15
Done

Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και ελάχιστη κανέλα

Sissy N.

previous
Κουραμπιέδες Μεσσηνίας
next
Μπισκοτομπουκίτσες λεμονιού
previous
Κουραμπιέδες Μεσσηνίας
next
Μπισκοτομπουκίτσες λεμονιού

Add Your Comment