Σολομός φρέσκος με σάλτσα τσίπουρου και κάπαρη

0 0
Σολομός φρέσκος με σάλτσα τσίπουρου και κάπαρη

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
  • Medium

Ingredients

  • Για το σερβίρισμα

Directions

Share

Σολομός φρέσκος με σάλτσα τσίπουρου και κάπαρη

Ένα πιάτο υπερτροφή

Η διατροφική αξία του σολομού είναι πολύτιμη για το δέρμα, το ανοσοποιητικό, την καρδιά, τον εγκέφαλο και την ψυχική μας διάθεση.

Είναι από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι πολύτιμα για την προστασία του οργανισμού μας.

Ο σολομός είναι ένα πολύ ξεχωριστό ψάρι αφού ζει και μεγαλώνει στη θάλασσα αλλά αναπαράγεται σε ποτάμια και λίμνες. Γεννιέται και αναπτύσσεται στο γλυκό νερό και αναπαράγεται και πεθαίνει πάλι στα ποτάμια εκεί που ξεκίνησε τη ζωή του.

Ο σολομός επίσης περιέχει σημαντικές ποσότητες από βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη D, B6, B12, σελήνιο και φώσφορο

Βοηθά το καρδιαγγειακό σύστημα, τη ρύθμιση του διαβήτη τύπου ΙΙ, την υπέρταση. Είναι αντικαταθλιπτικό και βοηθά στην αντιμετώπιση του Alzheimer και της οστεοπόρωσης.

Με το μπρόκολο και την κάπαρη είναι ο απόλυτος συνδυασμός.

Σολομός φρέσκος με σάλτσα τσίπουρου και κάπαρης

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

 

Steps

1
Done
6 λεπτά

Σε αντικολλητικό τηγάνι βαθύ αφού κάψει καλά βάζουμε το σολομό και τον αφήνουμε 6 λεπτά από τη μια μεριά και 5 από την άλλη, γυρίζοντάς το προσεκτικά για να μην κοπεί η φέτα.

2
Done

Μετά τα 4 λεπτά ρίχνουμε λίγο νεράκι 1 σφηνάκι περίπου και μόλις το γυρίσουμε ρίχνουμε το τσίπουρο και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

3
Done

Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

4
Done

Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι το βούτυρο, το ελαιόλαδο και την κάπαρη αφού την ξεπλύνουμε λίγο να φύγει η άλμη.

5
Done
10 λεπτά

Κατεβάζουμε το σολομό και «σβήνουμε» με το χυμό λεμονιού.
Παράλληλα σε βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το μπρόκολο και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε λίγο αλάτι. Θα χρειαστούν 10 λεπτά και το μπρόκολο είναι έτοιμο.

6
Done

Σερβίρουμε σε μεγάλα πιάτα το σολομό τον περιχύνουμε με τη σάλτσα του και δίπλα βάζουμε τις φουντίτσες μπρόκολου, που τις περιχύσαμε και αυτές με τη σάλτσα.

Sissy N.

previous
Σουβλάκια Λαχανικών
next
Κοντοσούβλι χοιρινό
previous
Σουβλάκια Λαχανικών
next
Κοντοσούβλι χοιρινό

Add Your Comment