Drive in Greece! Taste the World!

Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι

Ingredients

300 γρ. Μανιτάρια λευκά
1 Κρεμμυδάκι φρέσκο (μόνο το λευκό τμήμα)
100 γρ έμμενταλ τριμμένο
100 γρ Γραβιέρα τριμμένη
100 γρ Κασέρι τριμμένο
100 γρ Παρμεζάνα τριμμένη
2 κ.σ Βούτυρο για το σκεύος
2 κ.σ Αλεύρι για το σκεύος
50 γρ Αλεύρι
50 γρ Βούτυρο
600 ml Γάλα
Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
3 Αυγά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Αγαπησιάρικη νόστιμη γεύση

Αν θέλετε να κάνετε το δείπνο με φίλους ξεχωριστό ετοιμάστε τους ένα σουφλέ με τα τυριά που αγαπάτε και προσθέστε ότι σας αρέσει μανιτάρια, λαχανικά ψιλοκομμένα, μπέικον, ζαμπόν, λουκανικάκια ψιλοκομμένα.

Το σίγουρο είναι ότι θα σας αγαπήσουν οι φίλοι σας γιατί πρόκειται για νόστιμο πιάτο που μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας από το φούρνο στο τραπέζι σας.

Με μια ωραία σαλάτα ή με κάποιο πιάτο κοτόπουλου ή μοσχάρι πάει θαύμα όπως και με ένα ωραίο κρασί.

Η συνταγή δική σας.

Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι

(Visited 109 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τυχόν χώματα με μια νοτισμένη πετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες.

2
Done
6-8 λεπτά

Βάζουμε ένα τηγάνι να καίει και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια να σοταριστούν. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 6-8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια και να φύγουν τα υγρά τους.

3
Done

Αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν.

4
Done

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο να λιώσει.

5
Done

Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια μάζα.

6
Done

Ρίχνουμε μέσα το γάλα ζεστό ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή μπεσαμέλ.

7
Done

Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν με τη μπεσαμέλ.

8
Done

Ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά ανακατεύοντας.

9
Done

Όταν ενσωματωθούν τα τυριά ρίχνουμε το μείγμα μανιταριών και ανακατεύουμε καλά.

10
Done

Έχουμε κρατήσει μερικά μανιτάρια για να διακοσμήσουμε το σουφλέ.

11
Done

Στο τέλος προσθέτουμε και τα ασπράδια των αυγών που τα έχουμε χτυπήσει σε μια σφιχτή μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν στο υπόλοιπο μείγμα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες σουφλέ, τις τινάζουμε και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

12
Done

Η επιφάνειά του θα πρέπει να είναι ένα δάχτυλο κάτω από τα χείλη της φόρμας.

13
Done

Βάζουμε και τα μανιτάρια που κρατήσαμε από πάνω και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου γιατί θα ξεφουσκώσει το σουφλέ.

14
Done

Παρατηρούμε τα σουφλέ από το τζάμι.

15
Done

Μόλις τα σουφλέ φουσκώσουν πάνω από το χείλος της φόρμας και πάρουν ένα ρόδινο χρώμα τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε αμέσως.

16
Done

Μια ωραία πράσινη σαλάτα και ένα ποτηράκι κρασί αρωματικό δίνουν τη δική τους πινελιά στο σουφλέ μας.

TD

previous
Γαριδομακαρονάδα όνειρο
Aythentiki Italiki Panacotta
next
Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Add Your Comment