Drive in Greece! Taste the World!

Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι

Υλικά

300 γρ. Μανιτάρια λευκά
1 Κρεμμυδάκι φρέσκο (μόνο το λευκό τμήμα)
100 γρ έμμενταλ τριμμένο
100 γρ Γραβιέρα τριμμένη
100 γρ Κασέρι τριμμένο
100 γρ Παρμεζάνα τριμμένη
2 κ.σ Βούτυρο για το σκεύος
2 κ.σ Αλεύρι για το σκεύος
50 γρ Αλεύρι
50 γρ Βούτυρο
600 ml Γάλα
Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
3 Αυγά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Αγαπησιάρικη νόστιμη γεύση

Αν θέλετε να κάνετε το δείπνο με φίλους ξεχωριστό ετοιμάστε τους ένα σουφλέ με τα τυριά που αγαπάτε και προσθέστε ότι σας αρέσει μανιτάρια, λαχανικά ψιλοκομμένα, μπέικον, ζαμπόν, λουκανικάκια ψιλοκομμένα.

Το σίγουρο είναι ότι θα σας αγαπήσουν οι φίλοι σας γιατί πρόκειται για νόστιμο πιάτο που μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας από το φούρνο στο τραπέζι σας.

Με μια ωραία σαλάτα ή με κάποιο πιάτο κοτόπουλου ή μοσχάρι πάει θαύμα όπως και με ένα ωραίο κρασί.

Η συνταγή δική σας.

Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι

(Visited 29 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τυχόν χώματα με μια νοτισμένη πετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες.

2
Έτοιμο
6-8 λεπτά

Βάζουμε ένα τηγάνι να καίει και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια να σοταριστούν. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 6-8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια και να φύγουν τα υγρά τους.

3
Έτοιμο

Αποσύρουμε από την φωτιά και βάζουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν.

4
Έτοιμο

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο να λιώσει.

5
Έτοιμο

Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια μάζα.

6
Έτοιμο

Ρίχνουμε μέσα το γάλα ζεστό ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή μπεσαμέλ.

7
Έτοιμο

Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν με τη μπεσαμέλ.

8
Έτοιμο

Ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά ανακατεύοντας.

9
Έτοιμο

Όταν ενσωματωθούν τα τυριά ρίχνουμε το μείγμα μανιταριών και ανακατεύουμε καλά.

10
Έτοιμο

Έχουμε κρατήσει μερικά μανιτάρια για να διακοσμήσουμε το σουφλέ.

11
Έτοιμο

Στο τέλος προσθέτουμε και τα ασπράδια των αυγών που τα έχουμε χτυπήσει σε μια σφιχτή μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν στο υπόλοιπο μείγμα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες σουφλέ, τις τινάζουμε και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

12
Έτοιμο

Η επιφάνειά του θα πρέπει να είναι ένα δάχτυλο κάτω από τα χείλη της φόρμας.

13
Έτοιμο

Βάζουμε και τα μανιτάρια που κρατήσαμε από πάνω και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου γιατί θα ξεφουσκώσει το σουφλέ.

14
Έτοιμο

Παρατηρούμε τα σουφλέ από το τζάμι.

15
Έτοιμο

Μόλις τα σουφλέ φουσκώσουν πάνω από το χείλος της φόρμας και πάρουν ένα ρόδινο χρώμα τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε αμέσως.

16
Έτοιμο

Μια ωραία πράσινη σαλάτα και ένα ποτηράκι κρασί αρωματικό δίνουν τη δική τους πινελιά στο σουφλέ μας.

TD

Προηγούμενο
Γαριδομακαρονάδα όνειρο
Aythentiki Italiki Panacotta
Επόμενο
Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Πρόσθεσε την κριτική σου