Ingredients
-
Για 4 άτομα
-
1 κιλό σουπιέςφρέσκιες
-
2 ξερά κρεμμύδιαψιλοκομμένα
-
3 ώριμες Ντομάτεςπερασμένες από τον τρίφτη
-
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκαψιλοκομμένα
-
1 ματσάκι Μάραθοψιλοκομμένο
-
500 γρ. Πατάτεςκομμένες στρογγυλές
-
1 ποτήρι ελιές μαύρες
-
1 φύλλο δάφνης
-
Λίγο κόκκινο κρασίρωμαίκο
-
Λίγο Αλεύρι
-
1 κ. σ. Πελτέ ντομάτας
-
1 ποτ. κρασιού Ελαιόλαδο
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Narration
Σουπιές μαγειρευτές με ελίτσες
Από την Στέλλα Πισσαδάκη, Ταβέρνα «Του Πισσά το Πασαπόρτι», Δημοτική Αγορά Χανίων
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Steps
|
1
Done
|
Πλένουμε καλά τις σουπιές, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε κομμάτια. |
|
2
Done
|
Τις βράζουμε με λίγο νερό και τις σουρώνουμε. |
|
3
Done
|
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. |
|
4
Done
|
Προσθέτουμε τις σουπιές, την δάφνη και «σβήνουμε» με το κρασί. |
|
5
Done
|
Αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μάραθο και τον πελτέ ντομάτας. |
|
6
Done
|
Ανακατεύουμε ελαφρά. |
|
7
Done
20 λεπτά
|
Σιγοβράζουμε τις σουπιές για είκοσι λεπτά σε σκεπασμένη κατσαρόλα. |
|
8
Done
5 λεπτά
|
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα μας από το μάτι και την αφήνουμε για πέντε λεπτά να κατέβει λίγο η θερμοκρασία. |
|
9
Done
|
Τότε προσθέτουμε τις ελίτσες. |
|
10
Done
|
Σερβίρουμε τις σουπιές χλιαρές για να αναδυθούν όλα τα αρώματα! |
