Υλικά
-
Για 4 άτομα
-
1 κιλό σουπιέςφρέσκιες
-
2 ξερά κρεμμύδιαψιλοκομμένα
-
3 ώριμες Ντομάτεςπερασμένες από τον τρίφτη
-
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκαψιλοκομμένα
-
1 ματσάκι Μάραθοψιλοκομμένο
-
500 γρ. Πατάτεςκομμένες στρογγυλές
-
1 ποτήρι ελιές μαύρες
-
1 φύλλο δάφνης
-
Λίγο κόκκινο κρασίρωμαίκο
-
Λίγο Αλεύρι
-
1 κ. σ. Πελτέ ντομάτας
-
1 ποτ. κρασιού Ελαιόλαδο
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αφήγηση
Σουπιές μαγειρευτές με ελίτσες
Από την Στέλλα Πισσαδάκη, Ταβέρνα «Του Πισσά το Πασαπόρτι», Δημοτική Αγορά Χανίων
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Πλένουμε καλά τις σουπιές, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε κομμάτια. |
|
2
Έτοιμο
|
Τις βράζουμε με λίγο νερό και τις σουρώνουμε. |
|
3
Έτοιμο
|
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. |
|
4
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε τις σουπιές, την δάφνη και «σβήνουμε» με το κρασί. |
|
5
Έτοιμο
|
Αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μάραθο και τον πελτέ ντομάτας. |
|
6
Έτοιμο
|
Ανακατεύουμε ελαφρά. |
|
7
Έτοιμο
20 λεπτά
|
Σιγοβράζουμε τις σουπιές για είκοσι λεπτά σε σκεπασμένη κατσαρόλα. |
|
8
Έτοιμο
5 λεπτά
|
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα μας από το μάτι και την αφήνουμε για πέντε λεπτά να κατέβει λίγο η θερμοκρασία. |
|
9
Έτοιμο
|
Τότε προσθέτουμε τις ελίτσες. |
|
10
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε τις σουπιές χλιαρές για να αναδυθούν όλα τα αρώματα! |
