Drive in Greece! Taste the World!

Σουτζουκάκια Καισαρείας και συνταγή για Τσιμένι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σουτζουκάκια Καισαρείας και συνταγή για Τσιμένι

Υλικά

1 κιλό κιμά ανάμεικτο (αρνί και μοσχάρι) περασμένος δύο φορές
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2 Αυγά φρέσκα
1 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 κ.γ. τσιμένι
1 κ.γ. Μπαχάρι
1 κ.γ. Κύμινο
Μισό κ.γ. Ρίγανη
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. Ξύδι
2 φέτες μπαγιάτικο Ψωμί
Για το τσιμένι
500 γρ. μοσχοσίταρο (τριγωνέλλα) αλεσμένο
200 γρ. Σκόρδο λιωμένο
230 γρ. κόκκινο πιπέρι καυτερό
60 γρ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ Αλάτι
45 γρ. Κύμινο
1 φλυτζανάκι του καφέ Ελαιόλαδο (προαιρετικά)
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το τσιμένι

Αφήγηση

Σουτζουκάκια Καισαρείας

Από την Έλσα Ιωσιφίδου μέλος του κέντρου Καππαδοκικών μελετών Ν.Καρβάλης

Συνταγή για τσιμένι από τον Πέτρο Κεφαλά

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 
(Visited 646 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Για τα σουτζουκάκια Καισαρείας

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το ψωμί και το μουσκεύουμε με νερό.

2
Έτοιμο
5 λεπτά

Μετά από 5 λεπτά το στύβουμε καλά ανάμεσα στα χέρια μας

3
Έτοιμο

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε πολύ καλά.

4
Έτοιμο

Το μυστικό της επιτυχίας είναι το ζύμωμα αφού πρέπει να βάζουμε τα δάκτυλά μας στο κέντρο της ζύμης για να παίρνει αέρα.

5
Έτοιμο

Τα σουτζουκάκια θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο για μια νύκτα για να «δέσει» η γεύση τους και τα αρώματά τους.

6
Έτοιμο

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μας.

7
Έτοιμο

Τα απλώνουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.

8
Έτοιμο

Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια μας με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.

9
Έτοιμο

Για το τσιμένι

Βρέχουμε καλά με νερό το μοσχοσίταρο.

10
Έτοιμο

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να γίνουν μια λεία κρέμα.

11
Έτοιμο

Το αποθηκεύουμε καλά κλεισμένο σε τάπερ μέσα στο ψυγείο και όποτε το χρειαζόμαστε παίρνουμε από λίγο.

TasteDriver

κόκορας, κρασάτος
Προηγούμενο
Coq au vin rouge de Karpenissi
ψαρομακαρονάδα
Επόμενο
Ψαρομακαρονάδα νησιώτικη

Πρόσθεσε την κριτική σου