Drive in Greece! Taste the World!

Σουτζουκάκια Καισαρείας και συνταγή για Τσιμένι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σουτζουκάκια Καισαρείας και συνταγή για Τσιμένι

Ingredients

1 κιλό κιμά ανάμεικτο (αρνί και μοσχάρι) περασμένος δύο φορές
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2 Αυγά φρέσκα
1 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 κ.γ. τσιμένι
1 κ.γ. Μπαχάρι
1 κ.γ. Κύμινο
Μισό κ.γ. Ρίγανη
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. Ξύδι
2 φέτες μπαγιάτικο Ψωμί
Για το τσιμένι
500 γρ. μοσχοσίταρο (τριγωνέλλα) αλεσμένο
200 γρ. Σκόρδο λιωμένο
230 γρ. κόκκινο πιπέρι καυτερό
60 γρ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ Αλάτι
45 γρ. Κύμινο
1 φλυτζανάκι του καφέ Ελαιόλαδο (προαιρετικά)
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το τσιμένι

Narration

Σουτζουκάκια Καισαρείας

Από την Έλσα Ιωσιφίδου μέλος του κέντρου Καππαδοκικών μελετών Ν.Καρβάλης

Συνταγή για τσιμένι από τον Πέτρο Κεφαλά

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 
(Visited 692 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Για τα σουτζουκάκια Καισαρείας

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το ψωμί και το μουσκεύουμε με νερό.

2
Done
5 λεπτά

Μετά από 5 λεπτά το στύβουμε καλά ανάμεσα στα χέρια μας

3
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε πολύ καλά.

4
Done

Το μυστικό της επιτυχίας είναι το ζύμωμα αφού πρέπει να βάζουμε τα δάκτυλά μας στο κέντρο της ζύμης για να παίρνει αέρα.

5
Done

Τα σουτζουκάκια θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο για μια νύκτα για να «δέσει» η γεύση τους και τα αρώματά τους.

6
Done

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μας.

7
Done

Τα απλώνουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.

8
Done

Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια μας με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.

9
Done

Για το τσιμένι

Βρέχουμε καλά με νερό το μοσχοσίταρο.

10
Done

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να γίνουν μια λεία κρέμα.

11
Done

Το αποθηκεύουμε καλά κλεισμένο σε τάπερ μέσα στο ψυγείο και όποτε το χρειαζόμαστε παίρνουμε από λίγο.

TasteDriver

κόκορας, κρασάτος
previous
Coq au vin rouge de Karpenissi
ψαρομακαρονάδα
next
Ψαρομακαρονάδα νησιώτικη

Add Your Comment