Drive in Greece! Taste the World!

Σούπα με χειροποίητο ξινό τραχανά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σούπα με χειροποίητο ξινό τραχανά

Ingredients

1 φλιτζάνι ξινό τραχανά χειροποίητο
4 φλιτζάνια Νερό
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Βούτυρο ντόπιο
Ελαιόλαδο εκλεκτό
4 Αυγά
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Σούπα με χειροποίητο ξινό τραχανά

Χειμωνιάτικη γευστική δημιουργία

Το Αλιβέρι της Εύβοιας είναι μια περιοχή με ιδιαίτερη ομορφιά άγνωστη για τους πολλούς και αδικημένη τουριστικά λόγω των εργοστασίων. Σήμερα είναι ένας τόπος εύφορος αφού αποξηράνθηκε η Λίμνη του Δύστου και τώρα καλλιεργούνται αμπέλια, λαχανικά και μια ποικιλία γηγενούς φάβας πολύ ξεχωριστή. Δείτε το Ριζόμυλο, τους ανεμόμυλους, τα ερειπωμένα κάστρα και τις λίμνες της Αποκάλυψης αλλά και τη Μαρμαρένια. Τα εκκλησάκια στέκουν αιώνες τώρα και οι γεύσεις είναι ιδιαίτερες. Για ψαρομεζέδες στο Κάραβο και το Αλιβέρι φημίζεται για τον τραχανά που είναι χειροποίητος και την τραχανόπιτα.

Ο τραχανάς είναι μια διαχρονική ζεστή σούπα που μπορούμε να την διανθίσουμε με τυράκια, με λαχανικά, με ζωμό κοτόπουλου αντί του νερού και βέβαια το γαρνίρουμε με αυγό τηγανητό ή βραστό αλλά και λουκάνικο. Ο τραχανάς είναι τάση στη γαστρονομία του χειμώνα και συχνά θα ακούσετε για τραχανώτο που αποτελεί βάση για πολλά πιάτα που συνδυάζουν το ψάρι ή το κρέας.

Η επιλογή δική σας.

Σούπα με ξινό τραχανά  

Από την Σοφία Σπανού, Βέλος Αλιβερίου

(Visited 37 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό και μαζί τον τραχανά.

2
Done

Ανάβουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα.

3
Done

Προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι, τα πιπέρια και το βούτυρο.

4
Done

Μόλις ο τραχανάς αρχίζει να χυλώνει κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5
Done

Βράζουμε τα αυγά μελάτα ή αν θέλουμε τα τηγανίζουμε «μάτια»

6
Done

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και γαρνίρουμε στην μέση του πιάτου με το βραστό ή τηγανητό αυγό.

7
Done

Για περισσή ομορφιά και άρωμα βάζουμε μια κορφούλα δυόσμου ή φρέσκη ρίγανη και πασπαλίζουμε το πιάτο με πιπέρι.

Taste Driver

carrot-cake
previous
Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών
next
Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

Add Your Comment