Σούπα μπρόκολο με μπέικον

0 0
Σούπα μπρόκολο με μπέικον

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 ½ κιλό μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 κ.σ Ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
5 φέτες μπέϊκον καπνιστό
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Σούπα μπρόκολο με μπέικον

 Η αγαπημένη μου σούπα

Τώρα το χειμώνα οι σούπες μου αρέσουν πολύ. Η αγαπημένη μου είναι αυτή με το μπρόκολο γιατί είναι πολύ ωφέλιμη και γίνεται τόσο γρήγορα… Μόλις μία κούπα μπρόκολο παρέχει πάνω από το 100% της καθημερινή ανάγκης του οργανισμού μας για βιταμίνη C και βιταμίνη Κ και είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος και καλίου. Έτσι θωρακίζει τον οργανισμό και κυρίως το ανοσοποιητικό που είναι ευάλωτο τον χειμώνα λόγω των ιώσεων. Μου αρέσει αυτό το καθαρό πράσινο χρώμα της σούπας και βέβαια εγώ την φτιάχνω στην πιο απλή της μορφής. Κάποιες φορές τρίβω στο χέρι και τυρί μπλέ ή ροκφόρ. Στην Ελβετία συνηθίζουν και βάζουν στη σούπα μπρόκολου και κάσιους ή αμύγδαλα. Αρκετοί είναι αυτοί που ρίχνουν όπως είναι ζεστή και κρέμα γάλακτος ή ακόμα και γιαούρτι. Μπορείτε μάλιστα να κάνετε με ένα πιρούνι και διάφορα σχήματα στην επιφάνεια της σούπας χρησιμοποιώντας την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι.

Στην Γαλλία στη σούπα μπρόκολου βάζουν την ώρα που χτυπούν στο μπλέντερ και λίγα ωμά ντοματάκια για να βοηθήσουν στην καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης C, σε αυτή την περίπτωση όμως δεν χρησιμοποιούμε γαλακτοκομικά.

Αντί του μπέικον μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και προσούτο όμως να θυμάστε ότι δεν επιτρέπετε να το ψήσετε γιατί αλλοιώνεται η γεύση του. Το προσούτο τρώγεται αυτούσιο.

Το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο επίσης της πάει πολύ αλλά σήμερα δεν είχα.

Η σούπα αυτή ανακαλεί στη μνήμη μου κάποιες ωραίες βραδιές δίπλα στο τζάκι στα βουνά της Γαλλίας…

Η συνταγή μου δική σας

Σούπα μπρόκολο με μπέικον

Steps

1
Done
3 λεπτά

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο μέχρι να γίνουν διάφανα για 3 λεπτά

2
Done

Από τις φουντίτσες του μπρόκολου κόβουμε και τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

3
Done

Ρίχνουμε και το ζεστό ζωμό κοτόπουλου και σκεπάζουμε το μπρόκολο και δύο δάκτυλα πάνω από την επιφάνεια.

4
Done
20 λεπτά

Σιγοβράζουμε σε μισοσκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά και στη συνέχεια χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ή μεταφέρουμε τη σούπα στο μπλέντερ για να λιώσει εντελώς το το μπρόκολο, το πράσο και τα κρεμμύδια και να αποκτήσει η σούπα βελούδινη υφή.

5
Done

Ρίχνουμε αλάτι με αρωματικά και πιπέρια.

6
Done

Σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο φούρνο ψήνουμε το μπέικον Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με κομμάτια μπέικον και κρουτόν.

7
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τυρί και διακοσμούμε το πιάτο με αρωματικά.

Sissy N.

previous
Μελιτζάνες παπουτσάκια
next
Γεμιστό κοτόπουλο γιορτινό
previous
Μελιτζάνες παπουτσάκια
next
Γεμιστό κοτόπουλο γιορτινό

Add Your Comment