Drive in Greece! Taste the World!

Σούπα ρεβιθιών με πορτοκάλι
Για τη βαρυχειμωνιά... ό,τι καλύτερο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σούπα ρεβιθιών με πορτοκάλι

Ingredients

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
500 γρ. ρεβίθια βραστερά
1 Κρεμμύδι μεγάλο, χοντροκομμένο
1 ποτήρι Ελαιόλαδο εκλεκτό
Μισό ποτήρι χυμό νεράντζι φρέσκο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Narration

Τα ρεβίθια είναι αγαπημένη γεύση με νοστιμιά ξεχωριστή. Το σημαντικότερο όμως είναι μια υπερτροφή της «φτωχής κουζίνας»…

σκυλάκια, χιόνια, διασκέδαση
Ακόμα και τα σκυλάκια διασκεδάζουν παίζοντας στα χιόνια…

Τα ρεβίθια μαγειρεύονταν από τους Μινωίτες ακόμα, απλά σήμερα οι Κρητικοί προσθέτουν νεράντζι που χαρίζει αρμονία στη γεύση.  Είναι τροφή υψηλής διατροφικής αξίας αφού έχουν πρωτεΐνες ισάξιες του κρέατος. Είναι πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β9 που είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό των κυττάρων.

Τα ρεβίθια πρέπει να μαγειρεύονται με τη φλούδα, γιατί σε αυτή βρίσκεται το μεγαλύτερο ποσοστό του ασβεστίου και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες. Σας παρουσιάζουμε μια εύκολη αρωματική και πολύ υγιεινή κρητική συνταγή.

 

Μικρά μυστικά

Στη ρεβιθάδα μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με φρέσκο χυμό λεμονιού ή νεράντζι ή ακόμα και χυμό πορτοκαλιού με γκρέιπ φρουτ. Τα αρώματά τους θα σας εκπλήξουν.

 

ρεβίθια, ρεβιθάδα, λεμόνι, σούπα

Ρεβιθάδα με πορτοκάλι

Από την Αργυρώ Μουστεράκη, Villa Varouxakis, Πλατανιάς Χανίων

(Visited 47 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε μπολ αλατισμένο νερό και αφήνουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν για τουλάχιστον 8 ώρες.

2
Done

Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με καθαρό νερό και τα ξαφρίζουμε τουλάχιστον 2 φορές.

3
Done
90 '

Τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 90 λεπτά.

4
Done

Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό από το νεράντζι, το αλάτι και το πιπέρι.

5
Done

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρουν μία βράση ακόμη.

6
Done

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.

Sissy N.

μπαμπάς, ρούμι
previous
Μπαμπάδες με ρούμι
εκμέκ, κανταΐφι
next
Εκμέκ κανταΐφι

Add Your Comment