Drive in Greece! Taste the World!

Σούπα ρεβιθιών με πορτοκάλι
Για τη βαρυχειμωνιά... ό,τι καλύτερο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σούπα ρεβιθιών με πορτοκάλι

Υλικά

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
500 γρ. ρεβίθια βραστερά
1 Κρεμμύδι μεγάλο, χοντροκομμένο
1 ποτήρι Ελαιόλαδο εκλεκτό
Μισό ποτήρι χυμό νεράντζι φρέσκο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Αφήγηση

Τα ρεβίθια είναι αγαπημένη γεύση με νοστιμιά ξεχωριστή. Το σημαντικότερο όμως είναι μια υπερτροφή της «φτωχής κουζίνας»…

σκυλάκια, χιόνια, διασκέδαση
Ακόμα και τα σκυλάκια διασκεδάζουν παίζοντας στα χιόνια…

Τα ρεβίθια μαγειρεύονταν από τους Μινωίτες ακόμα, απλά σήμερα οι Κρητικοί προσθέτουν νεράντζι που χαρίζει αρμονία στη γεύση.  Είναι τροφή υψηλής διατροφικής αξίας αφού έχουν πρωτεΐνες ισάξιες του κρέατος. Είναι πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β9 που είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό των κυττάρων.

Τα ρεβίθια πρέπει να μαγειρεύονται με τη φλούδα, γιατί σε αυτή βρίσκεται το μεγαλύτερο ποσοστό του ασβεστίου και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες. Σας παρουσιάζουμε μια εύκολη αρωματική και πολύ υγιεινή κρητική συνταγή.

 

Μικρά μυστικά

Στη ρεβιθάδα μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με φρέσκο χυμό λεμονιού ή νεράντζι ή ακόμα και χυμό πορτοκαλιού με γκρέιπ φρουτ. Τα αρώματά τους θα σας εκπλήξουν.

 

ρεβίθια, ρεβιθάδα, λεμόνι, σούπα

Ρεβιθάδα με πορτοκάλι

Από την Αργυρώ Μουστεράκη, Villa Varouxakis, Πλατανιάς Χανίων

Βήματα

1
Έτοιμο

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε μπολ αλατισμένο νερό και αφήνουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν για τουλάχιστον 8 ώρες.

2
Έτοιμο

Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με καθαρό νερό και τα ξαφρίζουμε τουλάχιστον 2 φορές.

3
Έτοιμο
90 '

Τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 90 λεπτά.

4
Έτοιμο

Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό από το νεράντζι, το αλάτι και το πιπέρι.

5
Έτοιμο

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρουν μία βράση ακόμη.

6
Έτοιμο

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.

Sissy N.

μπαμπάς, ρούμι
Προηγούμενο
Μπαμπάδες με ρούμι
εκμέκ, κανταΐφι
Επόμενο
Εκμέκ κανταΐφι

Πρόσθεσε την κριτική σου