Σουπιές με ρύζι

0 0
Σουπιές με ρύζι

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1200 γρ. σουπιές φρέσκες καθαρισμένες
3 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι κίτρινο, τύπου Bella Parboiled
1 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 1 φλιτζάνι λευκό κρασί μοσχοφίλερο ή ασύρτικο
1 ματσάκι άνηθο
4 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
2 πρέζες Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Σουπιές με ρύζι

Νηστίσιμες και νόστιμες

Ένα νόστιμο φαγητό για τη Σαρακοστή, που γίνεται εύκολα και αρέσει πολύ. Οι σουπιές μπορεί να είναι φρέσκιες ή κατεψυγμένες, που βράζουν σε λιγότερο ακόμα χρόνο. Το μυστικό για τα πιλάφια και τις γευστικές δημιουργίες με ρύζι εκτός του ριζότου, είναι να βάζουμε το ρύζι σε σουρωτήρι και να το ξεπλένουμε με μπόλικο νερό ώστε να φύγει το επιφανειακό άμυλο και να μείνει σπυρωτό.

Οι σουπιές πάντα θέλουν την προσοχή σας, γιατί «πιάνουν» εύκολα. Θέλουν συχνό ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα.

Το κρασί δίνει μια ξεχωριστή νότα στο φαγητό. Για τα θαλασσινά προτιμάμε ασύρτικο ή μοσχοφίλερο τόσο στο μαγείρεμα όσο και στο φαγητό. Η γεύση του απογειώνει…

Σουπιές με ρύζι και ντομάτα  

Από τη Νατάσα Χατζηαρβανίτη

Steps

1
Done

Κόβουμε σε κομμάτια τις καθαρισμένες σουπιές, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό και στραγγίζουμε καλά.

2
Done
10 λεπτά

Τις βάζουμε σε κατσαρόλα που έχει ζεσταθεί, χωρίς ελαιόλαδο και τις αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να αλλάξουν χρώμα.

3
Done
4 λεπτά

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά.

4
Done
3 λεπτά

Ρίχνουμε την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμα.

5
Done

«Σβήνουμε» με κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

6
Done
40 λεπτά περίπου

Προσθέτουμε 5 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν οι σουπιές μέχρι να μαλακώσουν, για 40 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα.

7
Done

Ξεπλένουμε στο σουρωτήρι το ρύζι με τρεχούμενο νερό και στραγγίζουμε.

8
Done
18 λεπτά

Προσθέτουμε το ρύζι στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 18 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με την κουτάλα, για να μην «πιάσει».

9
Done

Πέντε λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε τον άνηθο, το πιπέρι και το αλάτι, αφού δοκιμάσουμε το φαγητό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό ακόμα.

10
Done

Το ρύζι πρέπει να είναι σπυρωτό

11
Done

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να «σταθεί» το φαγητό πριν σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

TDriver

previous
Μανιάτικη Γαλατόπιτα
next
Φουρνιστά Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
previous
Μανιάτικη Γαλατόπιτα
next
Φουρνιστά Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Add Your Comment