Σουσαμόπιτα της Άννας

0 0
Σουσαμόπιτα της Άννας

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
3 φλιτζάνια Σουσάμι καβουρδισμένο
1 φλιτζάνι Καρυδόψιχα τριμμένη
1/2 φλιτζάνι Αμυγδαλόψιχα τριμμένη
1 και 1/2 φλιτζάνι Φρυγανιά Τριμμένη
2 κ.σ. Κανέλα
1 πρέζα αστεροειδή γλυκάνισο
1/2 κ.γ. Γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι Σησαμέλαιο
Για το σιρόπι
3 φλιτζάνια Νερό
2 φλιτζάνια Ζάχαρη
2 κ.σ. Μέλι θυμαρίσιο
1 Ξύλο Κανέλας
2 φέτες Λεμόνι
Για το φινίρισμα
10 γαρύφαλα ολόκληρα
λίγο Σουσάμι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το σιρόπι

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Άρωμα και νοστιμιά

 

Η σουσαμόπιτα είναι μια πίτα με αρώματα και γεύση “φευγάτη”. Την δοκίμασα στη Θράκη αλλά και σταsousamopita_anna_1 παράλια της Μ.Ασίας και πολύ μου άρεσε.

Ζήτησα από τη φίλη μου βραβευμένη chef Νανά, να μας την φτιάξει και πολύ το χάρηκα.

Η στρογγυλή μορφή και σε ρολά αλλά και σαν σαλιγκάρι.

Μπορούμε να βάλουμε και λικέρ κουμ κουάτ για έξτρα άρωμα ένα σφηνάκι είναι αρκετό.

Η επιλογή δική σας.

 

 

Σουσαμόπιτα της Άννας

Από τη Νανά Γκαμπούρα executive chef του εστιατορίου «Η κουζίνα της μαμάς Άννας»

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Καβουρδίζουμε το σουσάμι και το αφήνουμε να κρυώσει.

2
Έτοιμο

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τη φρυγανιά, την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, το σουσάμι, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, τον αστεροειδή γλυκάνισο.

3
Έτοιμο

Τα χτυπάμε δυνατά χωρίς να γίνουν τρίμα.

4
Έτοιμο

Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το φύλλο κρούστας. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με 5 κουταλιές γέμιση. Καλύπτουμε με φύλλο που το λαδώνουμε και απλώνουμε και πάλι γέμιση.

5
Έτοιμο

Η διαδικασία αυτή επαναλαμβάνεται σε 4 στρώσεις.

6
Έτοιμο

Στρώνουμε και το τελευταίο φύλλο.

7
Έτοιμο

Χαράζουμε σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι και στο κάθε κομμάτι βάζουμε ένα γαρίφαλο.

8
Έτοιμο

Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το ελαιόλαδο με το σησαμέλαιο μέχρι να κάψει.

9
Έτοιμο
1 ώρα και 20 λεπτά

Περιχύνουμε την πίτα μας και την βάζουμε να ψηθεί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

10
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

11
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το μέλι, ανακατεύοντας συνεχώς.

12
Έτοιμο
3-4 λεπτά

Βράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε το σιρόπι να χλιάνει.

13
Έτοιμο

Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι.

14
Έτοιμο
2 ώρες

Αφήνουμε να το απορροφήσει και μετά από 2 ώρες σερβίρουμε.

TasteDriver

pennes_saltsa_opws_palia_1
Προηγούμενο
Πέννες με σάλτσα, όπως παλιά
kolokithopita_evia_1
Επόμενο
Ξεσκούφωτη κολοκυθόπιτα Εύβοιας

Πρόσθεσε την κριτική σου