Σουτζουκάκια κοτόπουλου φουρνιστά

0 0
Σουτζουκάκια κοτόπουλου φουρνιστά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 κιλό κιμά κοτόπουλο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο κρασί κόκκινο και στυμμένο
1 μεγάλο λευκό ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 Σκελίδες σκόρδου λιωμένες
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
2 Αυγά
1 κ. γ. Κύμινο
¼ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
Λίγο Νερό εμφιαλωμένο
Για τη σάλτσα
1 κουτί ντομάτα κονκασέ ή 3 ώριμες ντομάτες
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 Σκελίδες σκόρδου λιωμένες
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 ποτήρι Λευκό κρασί μαλαγουζιά ή μοσχοφίλερο
1 Ξύλο Κανέλας
Μισό κ.γ. κανέλα και γαρύφαλλο σε σκόνη
1 φύλλο δάφνης
Ελαιόλαδο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Medium

Ingredients

  • Για τη σάλτσα

Directions

Share

Σουτζουκάκια κοτόπουλου φουρνιστά

Τόσο νόστιμα… 

Τα σουτζουκάκια είναι εγγεγραμμένα στο DNA μας. Η επιλογή να χρησιμοποιήσουμε κιμά κοτόπουλου, τους χαρίζει ένα τουίστ όπως και το ψήσιμο στο φούρνο, στο γκριλ. Έτσι είναι πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα.

Το κύμινο πάει χέρι χέρι με τα σουτζουκάκια και η νοστιμιά μοναδική.

Εννοείται ότι αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον κιμά κοτόπουλου με μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο μοσχάρι και χοιρινό.

Η ζάχαρη επίσης απαραίτητη γιατί σπάει την ξινίλα της ντομάτας και δίνει γεύση χαρούμενη.

Η Μαρίνα τα κάνει μελωμένα και πολύ νόστιμα.

Αξίζει να ανεβείτε στο Διχώρι, της ομορφιάς, των γεύσεων στην καρδιά των Βαρδουσίων.

 

Σουτζουκάκια κοτόπουλου φουρνιστά  

Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, «Το μαγαζί του χωριού» Διχώρι Δωρίδας

Steps

1
Done

Σε μπολ βάζουμε το κρασί και βουτάμε τις φέτες ψωμιού μόλις απορροφήσουν το κρασί τις στύβουμε καλά ανάμεσα στις παλάμες μας και μετά ψιχουλιάζουμε το ψωμί.

2
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το μπέικιν πάουντερ και όσο νερό χρειαστεί και ζυμώνουμε δυνατά.

3
Done

Βάζουμε τα δάκτυλά μας βαθιά στη ζύμη και γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά ζυμώνοντας δυνατά.

4
Done
3 ώρες

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

5
Done
20 λεπτά

Ψήνουμε στο γκριλ για 20 λεπτά γυρίζοντας με λαβίδα και από όλες τις πλευρές.

6
Done

Ετοιμάζουμε παράλληλα τη σάλτσα.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

7
Done

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ.

8
Done

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το ζωμό, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.

9
Done
10 λεπτά

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

10
Done
20-25 λεπτά

Μόλις ψηθούν τα σουτζουκάκια τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα βάζουμε και πάλι στο φούρνο στους 180ο C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

11
Done

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή ακόμα και ρύζι.

Sissy N.

previous
Μελιτζάνες φούρνου Ναπολιτάνικες
elliniko-sandwich
next
Ελληνικό σάντουιτς με καγιανά και σύγκλινο Μάνης
previous
Μελιτζάνες φούρνου Ναπολιτάνικες
elliniko-sandwich
next
Ελληνικό σάντουιτς με καγιανά και σύγκλινο Μάνης

Add Your Comment