Υλικά
-
1 κιλό κιμά κοτόπουλο
-
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμίμουλιασμένο κρασί κόκκινο και στυμμένο
-
1 μεγάλο λευκό ξερό κρεμμύδιτριμμένο
-
2 Σκελίδες σκόρδουλιωμένες
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
2 Αυγά
-
1 κ. γ. Κύμινο
-
¼ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
-
Λίγο Νερό εμφιαλωμένο
-
-
Για τη σάλτσα
-
1 κουτί ντομάτα κονκασέή 3 ώριμες ντομάτες
-
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
2 Σκελίδες σκόρδουλιωμένες
-
1 ξερό κρεμμύδιτριμμένο
-
1 ποτήρι Λευκό κρασίμαλαγουζιά ή μοσχοφίλερο
-
1 Ξύλο Κανέλας
-
Μισό κ.γ. κανέλα και γαρύφαλλοσε σκόνη
-
1 φύλλο δάφνης
-
Ελαιόλαδο
-
1 κούπα ζωμό λαχανικών
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Σουτζουκάκια κοτόπουλου φουρνιστά
Τόσο νόστιμα…
Τα σουτζουκάκια είναι εγγεγραμμένα στο DNA μας. Η επιλογή να χρησιμοποιήσουμε κιμά κοτόπουλου, τους χαρίζει ένα τουίστ όπως και το ψήσιμο στο φούρνο, στο γκριλ. Έτσι είναι πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα.
Το κύμινο πάει χέρι χέρι με τα σουτζουκάκια και η νοστιμιά μοναδική.
Εννοείται ότι αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον κιμά κοτόπουλου με μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο μοσχάρι και χοιρινό.
Η ζάχαρη επίσης απαραίτητη γιατί σπάει την ξινίλα της ντομάτας και δίνει γεύση χαρούμενη.
Η Μαρίνα τα κάνει μελωμένα και πολύ νόστιμα.
Αξίζει να ανεβείτε στο Διχώρι, της ομορφιάς, των γεύσεων στην καρδιά των Βαρδουσίων.
Σουτζουκάκια κοτόπουλου φουρνιστά
Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, «Το μαγαζί του χωριού» Διχώρι Δωρίδας
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μπολ βάζουμε το κρασί και βουτάμε τις φέτες ψωμιού μόλις απορροφήσουν το κρασί τις στύβουμε καλά ανάμεσα στις παλάμες μας και μετά ψιχουλιάζουμε το ψωμί. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το μπέικιν πάουντερ και όσο νερό χρειαστεί και ζυμώνουμε δυνατά. |
|
3
Έτοιμο
|
Βάζουμε τα δάκτυλά μας βαθιά στη ζύμη και γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά ζυμώνοντας δυνατά. |
|
4
Έτοιμο
3 ώρες
|
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. |
|
5
Έτοιμο
20 λεπτά
|
Ψήνουμε στο γκριλ για 20 λεπτά γυρίζοντας με λαβίδα και από όλες τις πλευρές. |
|
6
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε παράλληλα τη σάλτσα.Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. |
|
7
Έτοιμο
|
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ. |
|
8
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το ζωμό, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. |
|
9
Έτοιμο
10 λεπτά
|
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. |
|
10
Έτοιμο
20-25 λεπτά
|
Μόλις ψηθούν τα σουτζουκάκια τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα βάζουμε και πάλι στο φούρνο στους 180ο C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. |
|
11
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή ακόμα και ρύζι. |
