Drive in Greece! Taste the World!

Σουτζουκάκια σμυρνέικα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Ingredients

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος περασμένο 2 φορές
1 ποτήρι κρασί μοσχάτο Σάμου
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
4 - 5 σκελίδες Σκόρδο λιωμένο
1 κ.γ κοφτό κύμινο σε σκόνη
1 κ.σ Πελτέ ντομάτας
1 κιλό ώριμα ντοματάκια τριμμένα
ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Απίθανη γεύση με άρωμα Σάμου

Σάμος ένα νησί με μεγάλη ιστορία αφού γέννησε τον περίφημο μαθηματικό Πυθαγόρα, τον αστροφυσικό Αρίσταρχο, που διατύπωσε πρώτος τη θεωρία για την κίνηση της γης. Η θεά Ήρα στη Σάμο, γεννήθηκε και της αφιέρωσαν τον μεγαλύτερο αρχαίο ναό, το Ηραίον. Από την νεώτερη ιστορία στο Άνω Βαθύ, γεννήθηκε ο Θεμιστοκλής Σοφούλης που οργάνωσε την επανάσταση καταλύοντας το Ηγεμονικό καθεστώς και κήρυξε το 1912 την ένωση της Σάμου με την Ελλάδα.

Η Σάμος είναι το νησί που θα λατρέψετε, καταπράσινο θυμίζει πολλές μεριές της Ελλάδας, οι απέραντοι ελαιώνες σε ταξιδεύουν στην Πελοπόννησο, τα πευκοδάση ακουμπούν σε κάποιες μεριές τη θάλασσα, οι αμπελώνες ορεινοί, τα βοτάνια μοναδικά, τα χωριά παραμυθένια… Οι αλυκές σε ταξιδεύουν στο ένδοξο χθες … και τα κρασιά της φημισμένα, θα σας μεθύσουν με τα αρώματά τους… το Μοσχάτο προσφέρεται στην καλύτερη εκδοχή του και η Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, θα σας μυήσει στον μυστηριακό κόσμο του κρασιού, μέσα από τα εκθέματα του πολύ ενδιαφέροντος Μουσείου Οίνου, την ξενάγηση του οποίου μας έκανε η υπερδραστήρια Μαργαρίτα Ικαρίου.

Το Κοκκάρι

Η Σάμος έχει ονειρικές ακρογιαλιές, δαντελωτές με πεντακάθαρα νερά σε όλες τις αποχρώσεις του μπλε. Στην ενδοχώρα θα συναντήσετε παραδοσιακούς οικισμούς γαντζωμένους σε ορεινές πλαγιές που θυμίζουν Πήλιο ή Ήπειρο, αλλά και ψαροχώρια κουκλίστικα.

Η γαστρονομία της ενθουσιάζει… τα τυριά εκλεκτά πικάντικη η γραβιέρα, λευκό τυρί, γιαούρτι αλλά και αρμόγαλο που ξετρελλαίνει από το τυροκομείο Βουρλιώτη. Το μέλι ονειρικό, τα ψάρια ολόφρεσκα και η κουζίνα τους πολυπολιτισμική, με επιδράσεις από την Μικρά Ασία, που τα παράλιά της απέχουν μια δρασκελιά από την Σάμο. Εδώ θα συναντήσαμε γηγενείς ποικιλίες κρεμμυδιών, αγγουριού, ντομάτας, λευκές μελιτζάνες, ελιές και μανιτάρια άγρια φευγάτα… τα ντοματάκια μούρλια και η κουζίνα της νοσταλγική με αλησμόνητες συνταγές τους χθες.

Τα σουτζουκάκια είναι από τις αντιπροσωπευτικές συνταγές της κουζίνας τους και ζητήσαμε να μας δώσουν την συνταγή για να τα απολαύσετε και εσείς…

Το Πυθαγόρειο
Το Μουσείο Οίνου στο Βαθύ

Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Από την Ουρανία Μιχελίδου, Σάμος

(Visited 22 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο και λίγο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε δυνατά.

2
Done

Ρίχνουμε το κρασί και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.

3
Done
3-5 ώρες

Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες.

4
Done

Το βγάζουμε το αφήνουμε για λίγο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

5
Done

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε.

6
Done

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε μέχρι να «κάψει». Τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια γυρίζοντας τα με μια λαβίδα από όλες τις μεριές.

7
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ και αλάτι και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα.

8
Done
10 λεπτά

Βάζουμε στην κατσαρόλα τα σουτζουκάκια και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ίσως και λίγο παραπάνω, μπορούμε να το δοκιμάσουμε.

9
Done

Βράζουμε ρύζι και σερβίρουμε μαζί με τα σουτζουκάκια και ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω.

10
Done

Εναλλακτικά αν θέλουμε να είναι τα σουτζουκάκια πιο ελαφριά, τα ψήνουμε στο φούρνο και τα περιχύνουμε με την σάλτσα.

11
Done

Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια με πατάτες τηγανητές ή ρύζι ή πουρέ πατάτας και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτα.

12
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τα σουτζουκάκια με λίγο μάραθο

Sissy N.

previous
Κέικ καρότου του Loriet
next
Κασεροπιτάκια της Στάλως

Add Your Comment