Σπανακόπιτα με αραβικές πίτες

0 0
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Σπανακόπιτα με αραβικές πίτες

Η ωμοφαγία είναι τάση …

Μια πολύ γευστική πίτα, ιδιαίτερης θρεπτικής αξίας,  είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω στην πρόσφατη έκθεση με γεύσεις Ηπείρου, πανεύκολη και πέραν από τις συνηθισμένες. Βρήκα ενδιαφέρουσες τις γευστικές δημιουργίες του Νίκου Βαίτση, που την πορεία του σαν μάγειρας, την παρακολουθώ χρόνια τώρα από τότε που ήταν σπουδαστής στη σχολή μαγειρικής, που είχα την διεύθυνση επικοινωνίας και διεθνών σχέσεων. Από τότε ήταν αστέρι…

Θυμηθείτε το όνομά του έχει λαμπρό μέλλον μπροστά του είναι πειθαρχημένος, ταπεινός, αγαπά πολύ τη δουλειά του, διαθέτει φαντασία και ενημερώνεται συνεχώς παρακολουθώντας τις τάσεις της γαστρονομίας του σήμερα δένοντας αρμονικά το χθες και τις παραδόσεις μας.

 

Ο Νίκος μας έδωσε την συνταγή και σίγουρα θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα.

Σπανακόπιτα με αραβικές πίτες

Από τον Νίκο Βαίτση, sous chef στο Ceasar meze bar, Λίνδος Ρόδος

Steps

1
Done
20 λεπτά

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε αλατισμένο νερό το τραχανά για 20 λεπτά.

2
Done

Αφού βράσει, τον στραγγίζουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει.

3
Done

Παράλληλα, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε με άφθονο νερό όλα τα μυρωδικά και τα λαχανικά. Αφού τα στραγγίξουμε, ψιλοκόβουμε το σπανάκι, τον άνηθο, τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες, τα κρεμμυδάκια, το πράσο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

4
Done

Προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη, τον τραχανά, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχτούν όλα τα υλικά.

5
Done

Διορθώνουμε τη γεύση προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι έτσι έχουμε έτοιμη τη γέμιση για τη πίτα.

6
Done

Αν θέλουμε «περνάμε» τις πίτες από το γκριλ του φούρνου, γυρίζοντάς τες και από τις δύο πλευρές.

7
Done

Για το στήσιμο της πίτας, στρώνουμε ομοιόμορφα σε μία αραβική πίτα αρκετή από τη γέμιση και καλύπτουμε από πάνω με μία ακόμη.

8
Done

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

TasteDriver

previous
Κις Λορέν με γραβιέρα και μπέικον
next
Γαλοτύρι Ηπείρου
previous
Κις Λορέν με γραβιέρα και μπέικον
next
Γαλοτύρι Ηπείρου

Add Your Comment