Drive in Greece! Taste the World!

Σπανακόρυζο
Για να είμαστε δυνατοί το χειμώνα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σπανακόρυζο

Ingredients

1 κιλό σπανάκι φρέσκο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
1 κούπα ρύζι γλασέ
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
6 κρεμμυδάκια φρέσκα με τα φύλλα τους , ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 Καρότο τριμμένο
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. Ζάχαρη
Χυμό Λεμονιού από ένα ζουμερό φρέσκο λεμόνι
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο εκλεκτό
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Το σπανακόρυζο είναι από τις παραδοσιακές ελληνικές γευστικές δημιουργίες που μας κάνουν όντως πιο δυνατούς να αντιμετωπίσουμε τον χειμώνα, με το κρύο και τις ιώσεις.

 

Το σπανάκι είναι μια βόμβα βιταμινών για τον οργανισμό μας.

Το σύμπλεγμα των βιταμινών Β ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό μας σύστημα και θωρακίζει τον οργανισμό μας από κρυολογήματα.

Το σπανάκι βοηθάει τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Πρέπει να το «υιοθετήσουμε» στη διατροφή μας, αφού ένα φλιτζάνι σπανάκι ωμό ή ελαφρά βρασμένο υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες Α και Κ.  Ακόμα το σπανάκι περιέχει βιταμίνη C και είναι πλούσια πηγή σιδήρου, μαγνησίου και μαγγανίου.

Το μυστικό για να ενδυναμώσουμε την απορρόφηση σιδήρου από το σπανάκι, είναι να το συνοδεύουμε με λεμόνι, ντομάτα, πιπεριά όπως και τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C.

Θυμηθείτε δεν συνοδεύουμε ποτέ το σπανάκι, με γαλακτοκομικά γιατί «δεν διευκολύνουν» την απορρόφηση σιδήρου.

Το σπανακόρυζο μπορείτε να το συνοδέψετε  με αλίπαστα, πέστροφα, ρέγγα, σαρδελίτσες.

 

 

Μικρά μυστικά που μοιράζεται ο μάγειρας:

Το σπανακόρυζο θέλει να βράσει σε σιγανή φωτιά και το ανακάτεμα γίνεται μόνον με ξύλινη κουτάλα.

Μπορούμε να βάλουμε και ντομάτα, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. ζάχαρη.

 

Σπανακόρυζο

Από την Κατερίνα Ξηρού, μαγείρισσα

Τρόπος παρασκευής 

(Visited 44 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά το σπανάκι και όλα τα αρωματικά χόρτα.

2
Done
3 '

Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να «κάψει» και προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια και τα φρέσκα, το πράσο και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

3
Done
3 '

Προσθέτουμε το σπανάκι και το καρότο και αφήνουμε να σοταριστούν για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και πάλι ανακατεύουμε

4
Done

Μόλις το σπανάκι μαραθεί ρίχνουμε και το ρύζι ανακατεύοντας για να πάει παντού.

5
Done
12 '

Προσθέτουμε 1 ποτήρι βραστό νερό και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 12 λεπτά.

6
Done
3 '

Προσθέτουμε τον άνηθο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά ακόμα.

7
Done

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Αν θέλουμε προσθέτουμε και ελαιόλαδο.

8
Done

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την σκεπάζουμε με πετσέτα προκειμένου να απορροφηθούν τα υγρά και να αναδυθούν τα αρώματα.

Taste Driver

κουραμπιέδες, σεμινάριο
previous
Κουραμπιέδες Μεσολογγίου
μπακαλιάρος, σκορδαλιά, πατάτες, σχοινόπρασσο
next
Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Add Your Comment