Drive in Greece! Taste the World!

Σπανακόρυζο Μακεδονίτικο
Νόστιμο και ευεργετικό για τον οργανισμό μας

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σπανακόρυζο Μακεδονίτικο

Υλικά

1 κιλό σπανάκι
2 κούπες ρύζι καρολίνα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κούπα Ελαιόλαδο εκλεκτό
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Σπανακόρυζο Μακεδονίτικο

Νόστιμο και ευεργετικό για τον οργανισμό μας

Το σπανάκι είναι βόμβα βιταμινών και βοηθά αποτελεσματικά την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού μας. Ειδικά αυτή την εποχή με τα κρυολογήματα και τις ιώσεις είναι ότι καλύτερο. Το σπανάκι είναι πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, φυλλικού οξέος που λειτουργούν σαν συναγερμός ειδοποιώντας το ανοσοποιητικό για εισβολή ιών και μικροβίων. Η περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικές ουσίες,  πολυφαινόλες και φλαβονοειδή είναι μεγάλη. Το σπανάκι έχει καρδιοπροστατευτική δράση και θωρακίζει τα αγγεία. Ένα φλιτζάνι σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ. Επίσης είναι πλούσιο βιταμίνη C, μαγγάνιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Σημαντικό είναι να ξέρουμε ότι για να διπλασιάσουμε την απορρόφηση του σιδήρου από το σπανάκι θα πρέπει να συνοδεύουμε το σπανακόριζο με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως λεμόνι, ντομάτα, πιπεριές. Τα τυροκομικά δεν «πάνε» με το σπανακόρυζο αντιθέτως τα παστά ψάρια δένουν μια χαρά…

Σπανακόρυζο Μακεδονίτικο

Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, βοτανολόγο και δεινή μαγείρισσασπανακόρυζο Μακεδονίτικο

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Το χοντροκόβουμε με το χέρι.

2
Έτοιμο
5 '

Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό και μόλις κοχλάσει ζεματάμε το σπανάκι για 5 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

3
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο που καίει τα φρέσκα κρεμμύδια, τα ξερά, τον άνηθο και τον μαιντανό.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε το σπανάκι, το ελαιόλαδο και αν χρειαστεί λίγο ζεστό νερό γιατί το σπανάκι βγάζει τα δικά του υγρά.

5
Έτοιμο
20 '

Μόλις πάρει βράση το σπανάκι προσθέτουμε το ρύζι και λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

6
Έτοιμο

Αλατοπιπερώνουμε και λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά «σβήνουμε» το σπανακόρυζο με χυμό από μισό λεμόνι.

7
Έτοιμο

Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο χυμό ακόμα.   

Sissy N.

Κεφτεδάκια αποκριάς
Προηγούμενο
Κεφτεδάκια Αποκριάτικα της Βασούλας
τραχανόπιτα
Επόμενο
Τραχανόπιτα των Δελφών

Πρόσθεσε την κριτική σου