Drive in Greece! Taste the World!

Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

Ingredients

Για το φύλλο
μισό κιλό Αλεύρι (κόκκινο)
3/4 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1 σφηνάκι Ξύδι
λίγο Αλάτι
χλιαρό νερό «όσο πάρει»
Για την γέμιση
2 κιλά σπανάκι
μισό κιλό πράσα
2 ματσάκια καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
1 Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2 ματσάκια μυρώνια ψιλοκομμένα
2 ματσάκια λάπαθα ψιλοκομμένα
2 φοινόκιο ψιλοκομμένο
κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι Μάραθο ψιλοκομμένο
3 Αυγά
1 κ.σ. Σιμιγδάλι χοντρό
λίγο Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
400 γρ. Φέτα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φύλλο

  • Για την γέμιση

Narration

Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

 

Από τον Executive Chef Νίκο Τσάγρη του εστιατορίου «ΝΙΚΟΣ» Αμαλιάδα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 126 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Για την ζύμη

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι.

2
Done

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι.

3
Done

Για την γέμιση

Βάζουμε σε μία φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσσα, τον μάραθο, τις καυκαλίδες, τα μυρώνια, τα λάπατα, το φοινόκιο και το σπανάκι, λίγο πιπέρι και τα σοτάρουμε ελαφρά.

4
Done

Κατεβάζουμε από την φωτιά και κλείνουμε το μάτι.

5
Done

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει η γέμιση ελαφρά.

6
Done

Λαδώνουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί.

7
Done

Παίρνουμε από την ζύμη τη μισή και ανοίγουμε φύλλο για το κάτω μέρος του ταψιού ώστε να καλύπτει και τα πλαϊνά του. Το αλείφουμε με ελαιόλαδο με ένα πινελάκι.

8
Done

Ρίχνουμε στη γέμιση τη φέτα, τα αυγά, την πιπεριά φλωρίνης και το σιμιγδάλι, τα ανακατεύουμε και τα στρώνουμε πάνω από το φύλλο.

9
Done

Ανοίγουμε και το υπόλοιπο ζυμάρι σε φύλλο και κλείνουμε την πίτα.

10
Done
1,5 ώρα

Αλείφουμε με ελαιόλαδο, την κόβουμε και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου μιάμιση ώρα.

TasteDriver

cretan-kalitsounia-with-herbs
previous
Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι
potato-salad-2
next
Πατατοσαλάτα Aγιορείτικη

Add Your Comment