Drive in Greece! Taste the World!

Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

Υλικά

Για το φύλλο
μισό κιλό Αλεύρι (κόκκινο)
3/4 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
1 σφηνάκι Ξύδι
λίγο Αλάτι
χλιαρό νερό «όσο πάρει»
Για την γέμιση
2 κιλά σπανάκι
μισό κιλό πράσα
2 ματσάκια καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
1 Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2 ματσάκια μυρώνια ψιλοκομμένα
2 ματσάκια λάπαθα ψιλοκομμένα
2 φοινόκιο ψιλοκομμένο
κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι Μάραθο ψιλοκομμένο
3 Αυγά
1 κ.σ. Σιμιγδάλι χοντρό
λίγο Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
400 γρ. Φέτα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φύλλο

  • Για την γέμιση

Αφήγηση

Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.

 

Από τον Executive Chef Νίκο Τσάγρη του εστιατορίου «ΝΙΚΟΣ» Αμαλιάδα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 89 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Για την ζύμη

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι.

2
Έτοιμο

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξύδι.

3
Έτοιμο

Για την γέμιση

Βάζουμε σε μία φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσσα, τον μάραθο, τις καυκαλίδες, τα μυρώνια, τα λάπατα, το φοινόκιο και το σπανάκι, λίγο πιπέρι και τα σοτάρουμε ελαφρά.

4
Έτοιμο

Κατεβάζουμε από την φωτιά και κλείνουμε το μάτι.

5
Έτοιμο

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει η γέμιση ελαφρά.

6
Έτοιμο

Λαδώνουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί.

7
Έτοιμο

Παίρνουμε από την ζύμη τη μισή και ανοίγουμε φύλλο για το κάτω μέρος του ταψιού ώστε να καλύπτει και τα πλαϊνά του. Το αλείφουμε με ελαιόλαδο με ένα πινελάκι.

8
Έτοιμο

Ρίχνουμε στη γέμιση τη φέτα, τα αυγά, την πιπεριά φλωρίνης και το σιμιγδάλι, τα ανακατεύουμε και τα στρώνουμε πάνω από το φύλλο.

9
Έτοιμο

Ανοίγουμε και το υπόλοιπο ζυμάρι σε φύλλο και κλείνουμε την πίτα.

10
Έτοιμο
1,5 ώρα

Αλείφουμε με ελαιόλαδο, την κόβουμε και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου μιάμιση ώρα.

TasteDriver

cretan-kalitsounia-with-herbs
Προηγούμενο
Καλιτσούνια με χόρτα και ντοματάκι βελανίδι
potato-salad-2
Επόμενο
Πατατοσαλάτα Aγιορείτικη

Πρόσθεσε την κριτική σου