Ingredients
-
4 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 ½ φλιτζάνι Ζάχαρη
-
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
1 φλιτζάνι Σταφίδες
-
1 φλιτζάνι Καρύδιαψιλοκομμένα
-
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι
-
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
-
1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
-
½ κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
-
1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
1/3 φλιτζανιού Κονιάκή λικέρ πορτοκάλι
Narration
Σταφιδόψωμο – Το ψωμάκι της νηστείας
Νόστιμη αρωματική γευστική δημιουργία ζυμωμένη με σταφίδες, κανέλα, καρύδια και χυμό πορτοκαλιού
Τη δοκίμασα στη Λέρο και ζήτησα από το φίλο μου τον Μικέ τη συνταγή. Φτιάξαμε μαζί τα σταφιδοψωμάκια και τα φωτογράφισα στη Παναγιά τη Καβουράδαινα, το μικρό γραφικό ξωκκλήσι που είναι σφηνωμένο στα βράχια του Ξηρόκαμπου της Λέρου και γιορτάζει στις 8 Αυγούστου.
Μπορείτε να κάνετε ψωμάκια ατομικά ή σταφιδόψωμο φουρνιστό για όλη την οικογένεια.
Η συνταγή δική σας.
Σταφιδοψωμάκια
Από τον «Μικέ» περίφημο αρτοποιό της Λέρου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Steps
|
1
Done
2 ώρες
|
Σε μπολ βάζουμε τις σταφίδες και προσθέτουμε το κονιάκ. Τις αφήνουμε 2 ώρες να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. |
|
2
Done
|
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε. |
|
3
Done
|
Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
|
4
Done
|
Μέσα στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα. |
|
5
Done
|
Ανακατεύουμε λίγο ακόμα και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε τις σταφίδες, το κονιάκ και τα καρύδια. |
|
6
Done
30 λεπτά
|
Ζυμώνουμε δυνατά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. |
|
7
Done
|
Πλάθουμε ψωμάκια τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. |
|
8
Done
|
Απλώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα σταφιδόψωμα. |
|
9
Done
1 ώρα
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για 1 ώρα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. |
|
10
Done
|
Αφήνουμε να κρυώσουν και τα μοιράζουμε. |
|
11
Done
|
Μικρά ΜυστικάΜπορούμε να τα πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη. |
