Υλικά
-
4 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 ½ φλιτζάνι Ζάχαρη
-
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
1 φλιτζάνι Σταφίδες
-
1 φλιτζάνι Καρύδιαψιλοκομμένα
-
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι
-
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
-
1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
-
½ κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
-
1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
1/3 φλιτζανιού Κονιάκή λικέρ πορτοκάλι
Αφήγηση
Σταφιδόψωμο – Το ψωμάκι της νηστείας
Νόστιμη αρωματική γευστική δημιουργία ζυμωμένη με σταφίδες, κανέλα, καρύδια και χυμό πορτοκαλιού
Τη δοκίμασα στη Λέρο και ζήτησα από το φίλο μου τον Μικέ τη συνταγή. Φτιάξαμε μαζί τα σταφιδοψωμάκια και τα φωτογράφισα στη Παναγιά τη Καβουράδαινα, το μικρό γραφικό ξωκκλήσι που είναι σφηνωμένο στα βράχια του Ξηρόκαμπου της Λέρου και γιορτάζει στις 8 Αυγούστου.
Μπορείτε να κάνετε ψωμάκια ατομικά ή σταφιδόψωμο φουρνιστό για όλη την οικογένεια.
Η συνταγή δική σας.
Σταφιδοψωμάκια
Από τον «Μικέ» περίφημο αρτοποιό της Λέρου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
2 ώρες
|
Σε μπολ βάζουμε τις σταφίδες και προσθέτουμε το κονιάκ. Τις αφήνουμε 2 ώρες να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε. |
|
3
Έτοιμο
|
Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
|
4
Έτοιμο
|
Μέσα στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα. |
|
5
Έτοιμο
|
Ανακατεύουμε λίγο ακόμα και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε τις σταφίδες, το κονιάκ και τα καρύδια. |
|
6
Έτοιμο
30 λεπτά
|
Ζυμώνουμε δυνατά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. |
|
7
Έτοιμο
|
Πλάθουμε ψωμάκια τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. |
|
8
Έτοιμο
|
Απλώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα σταφιδόψωμα. |
|
9
Έτοιμο
1 ώρα
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για 1 ώρα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. |
|
10
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να κρυώσουν και τα μοιράζουμε. |
|
11
Έτοιμο
|
Μικρά ΜυστικάΜπορούμε να τα πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη. |
