Drive in Greece! Taste the World!

Σταμναγκάθι με απάκι και ψημένο τυρί

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Σταμναγκάθι με απάκι και ψημένο τυρί

Υλικά

1 κιλό χόρτα σταμναγκάθι ή άγρια χόρτα ή βλήτα
300γρ. απάκι κομμένο στα 2 ή 4
2 Ντομάτες ώριμες τριμμένες ή κομμένες σε κύβους
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το φινίρισμα
4 φέτες τυρί φορμαέλα ή ταλαγάνι ή σαγανοτύρι
ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φλουδίτσες
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Γεύση όλο άρωμα και χρώμα

 

Η Κρήτη φημίζεται για τα χόρτα της και το σταμναγκάθι είναι το πιο διάσημο. Η θρεπτική αξία τους μεγάλη όπως κα η νοστιμιά τους. Το απάκι είναι χαρακτηριστικός κρητικός μεζές, που γίνεται με πολλούς τρόπους. Πρόκειται για ψαρονέφρι που μαρινάρεται σε ξύδι, μπαχαρικά και βοτάνια, αποξηραίνεται και καπνίζεται.

Στη γευστική μας δημιουργία συνδυάζουμε τη φρεσκάδα των χόρτων, της καλοκαιρινής ντομάτας και του ψημένου και λιωμένου τυριού.

Όλα τα προϊόντα ελληνικά και ξεχωριστά.

 

Σταμναγκάθι με απάκι ντομάτα και ψημένο τυρί  

Από τον Μανώλη Ξυλά, Τζιτζιφές Κρήτης

(Visited 41 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε με μπόλικο νερό τα χόρτα και τα βάζουμε σε λεκάνη με ξύδι. Τα ξεπλένουμε και τα σουρώνουμε.

2
Έτοιμο

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

3
Έτοιμο
2 λεπτά

Προσθέτουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

4
Έτοιμο

Ρίχνουμε και τα χόρτα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

5
Έτοιμο
15 λεπτά

Προσθέτουμε την ντομάτα, το πιπέρι και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 15 λεπτά, ανάλογα με τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσουμε. Κατεβάζουμε αφού δοκιμάσουμε τα χόρτα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και αλάτι.

6
Έτοιμο

Βάζουμε τα χόρτα με το απάκι σε ατομικά τσέρκια για να έχει ελκυστική εμφάνιση.

7
Έτοιμο
2 λεπτά

Μόλις το φορμάρουμε και βγάλουμε το τσέρκι ψήνουμε στο γκριλ για 2 λεπτά από κάθε μεριά τις φέτες του τυριού.

8
Έτοιμο

Βάζουμε 1 φέτα πάνω από κάθε μερίδα χόρτων και φινίρουμε με φετούλες ραπανάκι και μαϊντανό.

9
Έτοιμο

Οι ξεροψημένες φετούλες ψωμιού δένουν αρμονικά.

TasteDriver

Προηγούμενο
Λαχανοτυρόπιτα Ρουμελιώτικη
striftaria_ntomata_elies_krema_fetas_1
Επόμενο
Στριφτάρια με ντομάτα, ελιές, κάπαρη και κρέμα φέτας

Πρόσθεσε την κριτική σου