Υλικά
-
1 κιλό Ντομάτεςώριμες ξεφλουδισμένες
-
8 Αυγά
-
100 ml Ελαιόλαδο
-
2 κλωναράκια φρέσκο Βασιλικό
-
Λίγο Αλάτι
-
Λίγο Πιπέρι
-
1 μέτρια Κολοκύθαγλυκιά στρογγυλή για το σερβίρισμα
Αφήγηση
Στραπατσάδα μέσα στην κολοκύθα
Το φθινόπωρο οι κολοκύθες είναι στο φόρτε τους και εμείς σας δίνουμε μια ιδέα παρουσίασης της στραπατσάδας που είδαμε στην Σκύρο.
Στο πανέμορφο ξενοδοχείο Νεφέλη την απόλαυσα στο πρωινό που είχε “όλου του κόσμου, τα καλά” και πολύ μου άρεσε.
Οι γευστικές δημιουργίες του μπουφέ είναι φτιαγμένες με γάλα, φρούτα και λαχανικά από το μποστάνι του κ.Ευγενικού και η μητέρα του με αέρινο ζυμάρι, τυράκια και αυγά κάνει γευστικά ποιήματα.
Το σίγουρο είναι ότι στην Σκύρο θα περάσετε όμορφα, θα ανακαλύψετε κρυφές ομορφιές και θα απολαύσετε αυθεντικές γεύσεις.
Από την Ευφροσύνη Ευγενικού του ξενοδοχείου Νεφέλη στην Χώρα Σκύρου
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Τρίβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι. |
|
2
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να χάσουν τα υγρά τους. |
|
3
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι , πιπέρι. |
|
4
Έτοιμο
|
Χτυπάμε 8 αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. |
|
5
Έτοιμο
|
Ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο μετά από 1 λεπτό σερβίρουμε. |
|
6
Έτοιμο
|
Εχουμε κόψει την κολοκύθα από επάνω και έχουμε αφαιρέσει από το εσωτερικό, την σάρκα της.. |
|
7
Έτοιμο
|
Την χρησιμοποιούμε σαν σουπιέρα γιατί χαρίζει ξεχωριστή γευστική πινελιά στην στραπατσάδα και εμφάνιση βέβαια. |
