Drive in Greece! Taste the World!

Στραβά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Στραβά

Ingredients

2 κιλά Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βούτυρο λιωμένο
Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Εκλεκτό Ελαιόλαδο
Χλιαρό Νερό
500 γρ. Καρυδόψιχα χοντροκομμένη
Κανέλα σε σκόνη
γαρίφαλα σε σκόνη
Τριμμένο Μοσχοκάρυδο
σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σιρόπι
2 κιλά Ζάχαρη
3-4 κούπες Νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Διαφορετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

  • Για το σιρόπι

Narration

Στραβά μεν …πεντανόστιμα δε

Τα γλυκάκια του Καστελόριζου που με κέρδισαν με την πρώτη ματιά… ή καλύτερα με την πρώτη μπουκιά.

Είναι ένα γλυκό που χαρακτηρίζει την κουζίνα αλλά και την ζωή του νησιού αφού θεωρείται το γλυκό της χαράς αλλά και της Σαρακοστής.

Στους γάμους χρησιμοποιούν βούτυρο ντόπιο και στις νηστείες μόνο ελαιόλαδο έτσι ανά περίπτωση θα προσαρμόσετε την συνταγή που μας έδωσε η “μαστόρισσα” του νησιού.

Δυνατές γευστικές αναμνήσεις και όχι μόνον από το πανέμορφο νησί της ακριτικής Ελλάδας.

Strava-2
Το ακριτικό Καστελόριζο

 

Στραβά

Από την περίφημη μαγείρισσα Σταματία Αμύγδαλου, Καστελόριζο

(Visited 127 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και φτιάχνουμε ένα βουναλάκι στον πάγκο της κουζίνας. Ανοίγουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο, ρίχνουμε νερό και ελαιόλαδο και ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη που να ξεκολλά από τα χέρια μας. Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» για 1 ώρα.

2
Done

Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα μεγάλο, λεπτό στρογγυλό φύλλο. Το αλείφουμε με βούτυρο ή ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα, γαρίφαλο, κανέλα και μοσχοκάρυδο.

3
Done

Τυλίγουμε το φύλλο σχηματίζοντας μια μακρόστενη λωρίδα και κόβουμε λοξά (στραβά, όπως λέγονται στην ντοπιολαλιά) κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι.

4
Done

Τα τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και τα ακουμπάμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.

5
Done

Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας σε κατσαρόλα τα υλικά μέχρι να «δέσουν» και το αφήνουμε να κρυώσει.

6
Done

Ρίχνουμε στο σιρόπι τα καυτά στραβά και τα αφήνουμε να «τραβήξουν». Τα σερβίρουμε πασπαλίζοντας, αν θέλουμε, με καρύδι.

TasteDriver

Sikinos-octopus-2
previous
Χταπόδι στιφάδο με κάπαρη
pumpkin-pie-sweet-1
next
Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Add Your Comment