Υλικά
-
500 γρ. ζυμαρικά στριφτάρια
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
Για την σάλτσα
-
1 μέτριο ξερό κρεμμύδιτριμμένο
-
2 Ντομάτεςώριμες, τριμμένες
-
1 κόκκινη πιπεριάψιλοκομμένη
-
1 πιπεριά πράσινηψιλοκομμένη
-
2 κ.γ. κάπαρη
-
2 κ.σ. ελιές πράσινεςή μαύρες σε ροδέλες
-
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
-
1 ποτήρι κρασί λευκόμοσχοφίλερο ή ροδίτη
-
1 κ.σ. Βασιλικόψιλοκομμένο
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Για την κρέμα φέτας
-
150 γρ. Φέταχοντροτριμμένη
-
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
λίγο Ελαιόλαδο
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Για το φινίρισμα
-
φύλλα φρέσκου βασιλικού
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Ελληνική γεύση καλοκαιρινή
Μια γευστική δημιουργία εύκολη και νόστιμη με άρωμα καλοκαιρινό καθαρά Ελληνικό. Γίνεται εύκολα με απλά υλικά και τρώγεται με φέτα ή χωρίς αν είστε από εκείνους που θα νηστέψουν.
Η κάπαρη και οι ελίτσες χαρίζουν αψάδα, η φέτα και ο βασιλικός χαρίζουν το άρωμα Ελλάδας. Το κρασί σβήνει το κρεμμύδι και η καλοκαιρινή νόστιμη ντομάτα και οι πιπεριές χαρίζουν νότες καλοκαιρινής νοστιμιάς…
Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά πένες, μακαρόνια, ταλιατέλες… αν πάλι δεν σας αρέσει η φέτα δημιουργείστε το δικό σας μείγμα με ελληνικά τυριά κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα ή πεκορίνο.
Η επιλογή δική σας.
Στριφτάρια με ντομάτα, ελιές, κάπαρη και κρέμα φέτας
Από την Κατερίνα Ξηρού, δεινή μαγείρισσα
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει και μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Σε 2 δευτερόλεπτα ρίχνουμε και τα ζυμαρικά. |
|
2
Έτοιμο
|
Τα βράζουμε για όσο χρόνο γράφει η συσκευασία. |
|
3
Έτοιμο
|
Τα σουρώνουμε και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει σε κατσαρόλα και βάζουμε τα ζυμαρικά λίγο να λαδωθούν ανακινώντας την κατσαρόλα. |
|
4
Έτοιμο
|
Τα αφήνουμε στην άκρη και φτιάχνουμε τη σάλτσα. |
|
5
Έτοιμο
|
Σε κατσαρόλα «καίμε» το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε το πελτέ ανακατεύοντας ελαφρά. |
|
6
Έτοιμο
|
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τις πιπεριές και αφήνουμε να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό. |
|
7
Έτοιμο
|
Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη προσθέτουμε τη κάπαρη και τις ελίτσες και ανακατεύουμε. |
|
8
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε λίγα λεπτά πριν το τέλος το βασιλικό και πιπέρι. |
|
9
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα ζυμαρικά ανακινώντας τη κατσαρόλα ώστε να πάει παντού. |
|
10
Έτοιμο
|
Φτιάχνουμε παράλληλα την κρέμα φέτας. |
|
11
Έτοιμο
|
Σε μπολάκι βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και λιώνουμε με πιρούνι και ανακατεύουμε με σύρμα για να γίνει πιο φίνα η υφή της κρέμας φέτας. |
|
12
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε πιάτα βάζοντας από πάνω ένα φύλλο βασιλικού και μια κουταλιά κρέμα τυριού. |
