Υλικά
-
500 γρ. ζυμαρικά στριφτάρια
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
Για την σάλτσα
-
1 μέτριο ξερό κρεμμύδιτριμμένο
-
2 Ντομάτεςώριμες, τριμμένες
-
1 κόκκινη πιπεριάψιλοκομμένη
-
1 πιπεριά πράσινηψιλοκομμένη
-
2 κ.γ. κάπαρη
-
2 κ.σ. ελιές πράσινεςή μαύρες σε ροδέλες
-
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
-
1 ποτήρι κρασί λευκόμοσχοφίλερο ή ροδίτη
-
1 κ.σ. Βασιλικόψιλοκομμένο
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Για την κρέμα φέτας
-
150 γρ. Φέταχοντροτριμμένη
-
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
λίγο Ελαιόλαδο
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Για το φινίρισμα
-
φύλλα φρέσκου βασιλικού
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Στριφτάρια με ντομάτα, ελιές, κάπαρη και κρέμα φέτας
Ελληνική γεύση καλοκαιρινή
Μια γευστική δημιουργία εύκολη και νόστιμη με άρωμα καλοκαιρινό καθαρά Ελληνικό. Γίνεται εύκολα με απλά υλικά και τρώγεται με φέτα ή χωρίς αν είστε από εκείνους που θα νηστέψουν.
Η κάπαρη και οι ελίτσες χαρίζουν αψάδα, η φέτα και ο βασιλικός χαρίζουν το άρωμα Ελλάδας. Το κρασί σβήνει το κρεμμύδι και η καλοκαιρινή νόστιμη ντομάτα και οι πιπεριές χαρίζουν νότες καλοκαιρινής νοστιμιάς…
Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά πένες, μακαρόνια, ταλιατέλες… αν πάλι δεν σας αρέσει η φέτα δημιουργείστε το δικό σας μείγμα με ελληνικά τυριά κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα ή πεκορίνο.
Η επιλογή δική σας.
Στριφτάρια με ντομάτα, ελιές, κάπαρη και κρέμα φέτας
Από την Κατερίνα Ξηρού, δεινή μαγείρισσα
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει και μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Σε 2 δευτερόλεπτα ρίχνουμε και τα ζυμαρικά. |
|
2
Έτοιμο
|
Τα βράζουμε για όσο χρόνο γράφει η συσκευασία. |
|
3
Έτοιμο
|
Τα σουρώνουμε και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει σε κατσαρόλα και βάζουμε τα ζυμαρικά λίγο να λαδωθούν ανακινώντας την κατσαρόλα. |
|
4
Έτοιμο
|
Τα αφήνουμε στην άκρη και φτιάχνουμε τη σάλτσα. |
|
5
Έτοιμο
|
Σε κατσαρόλα «καίμε» το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε το πελτέ ανακατεύοντας ελαφρά. |
|
6
Έτοιμο
|
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τις πιπεριές και αφήνουμε να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό. |
|
7
Έτοιμο
|
Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη προσθέτουμε τη κάπαρη και τις ελίτσες και ανακατεύουμε. |
|
8
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε λίγα λεπτά πριν το τέλος το βασιλικό και πιπέρι. |
|
9
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα ζυμαρικά ανακινώντας τη κατσαρόλα ώστε να πάει παντού. |
|
10
Έτοιμο
|
Φτιάχνουμε παράλληλα την κρέμα φέτας. |
|
11
Έτοιμο
|
Σε μπολάκι βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και λιώνουμε με πιρούνι και ανακατεύουμε με σύρμα για να γίνει πιο φίνα η υφή της κρέμας φέτας. |
|
12
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε πιάτα βάζοντας από πάνω ένα φύλλο βασιλικού και μια κουταλιά κρέμα τυριού. |
