Drive in Greece! Taste the World!

Συκαλάκι γλυκό με πρόβειο γιαούρτι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Συκαλάκι γλυκό με πρόβειο γιαούρτι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Συκαλάκι γλυκό με πρόβειο γιαούρτι

Καλοκαιρινό και νόστιμο

Γλυκό συκαλάκι κομμένο στα τέσσερα πάνω σε   δροσερό γιαούρτι πρόβειο που φτιάχνουν στα Βαρδούσια ήταν το ωραιότερο επιδόρπιο μετά την ψαροφαγία που είχαμε στο περίφημο εστιατόριο της Μαρίτσας στο Γαλαξίδι. Η θέα εκπληκτική και το επιδόρπιο πλημμύρισε τον ουρανίσκο μας αρώματα και γεύση μεστή. Το συκαλάκι γίνεται αυτή την εποχή, πριν ωριμάσουν και μεγαλώσουν πολύ τα σύκα.

Η συνταγή της Μαρίτσας είναι πανεύκολη και γίνεται γρήγορα. Ο αστεροειδής γλυκάνισος δίνει ξεχωριστή πινελιά ή ακόμα μπορείτε να βάλετε και τζίντζερ, που εγώ πρόσθεσα στο σπίτι.

Η συνταγή δική σας και χωρίς χρονοτριβή, βγείτε να μαζέψετε σύκα που τώρα είναι στα καλύτερά τους χωρίς χρονοτριβή.

Συκαλάκι γλυκό με πρόβειο γιαούρτι

Από τον Άγη, Εστιατόριο Μαρίτσα, Γαλαξίδι

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε προσεκτικά τα σύκα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα καλύπτοντας τα με νερό για να πάρουν 3 βράσεις αλλάζοντας κάθε φορά το νερό.

2
Έτοιμο
30 '

Τα βάζουμε και πάλι στην κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει και προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τον αστεροειδή γλυκάνισο και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

3
Έτοιμο

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού, που βοηθά το γλυκό μας να μην καραμελώσει.

4
Έτοιμο

Τα βάζουμε ξέχειλα στο βάζο και κλείνουμε ερμητικά. Τα αναποδογυρίζουμε για μερικές ώρες και το γλυκάκι μας είναι έτοιμο.

5
Έτοιμο

Το διατηρούμε για πολύ καιρό σε δροσερό και σκοτεινό μέρος και όταν ανοίξουμε το βάζο το διατηρούμε στο ψυγείο.

6
Έτοιμο

Σερβίρουμε στο πιάτο το γιαούρτι δροσερό και επάνω βάζουμε το σύκο κομμένο σε κομμάτια.

Sissy N.

μπιφτέκια
Προηγούμενο
Μπιφτέκια με πατάτες πορτοκαλάτες
Επόμενο
Χταπόδι Μυτιλήνης καρπάτσιο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Πρόσθεσε την κριτική σου