Drive in Greece! Taste the World!

Ταλιολίνι με λαχανικά και κρέμα γραβιέρας Νάξου

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ταλιολίνι με λαχανικά και κρέμα γραβιέρας Νάξου
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Απόλαυση σε όλο της το μεγαλείο

 

Δώδεκα ημέρες … η περίοδος των εορτών και οι διατροφικές παρασπονδίες στο φόρτε τους. Καταναλώσαμε πολύ κρέας, αλκοόλ και βέβαια γλυκά πασπαλισμένα με άχνη, με καρύδια αλλά και σοκολατένιους κορμούς… Ας μην έχουμε τύψεις άλλωστε τα τραπεζώματα ήταν η αφορμή να δούμε φίλους, συγγενείς αλλά και να συναγωνιστούμε στη μαγειρική με τη μαμά μας ή και την πεθερά μας…

Εμείς επισκεφθήκαμε το Αγιολί, το αγαπημένο μας εστιατόριο, στη Θεσσαλονίκη και ζητήσαμε να μας ετοιμάσουν μια συνταγή απολαυστική χωρίς κρέας, ειδικά για τους φίλους του Έμβολος.

taliolini_laxanika_krema_graviera_naxou_2

Για τα ζυμαρικά που θα χρησιμοποιήσουμε μπορούμε να επιλέξουμε τα αγαπημένα από ταλιολίνι και πένες μέχρι σπαγγέτι και φουσίλι. Μπορεί να είναι ολικής άλεσης, ζέας ή λαχανικών. Η επιλογή δική σας.

Αυτό που με εντυπωσίασε στο Αγιολί ήταν το προσεγμένο service, η συναρπαστική θέα, η ποιότητα των υλικών, η προσεγμένη κάβα. Για κρασί διαλέξαμε το αγαπημένο μου Variete rose, του Λαλίκου. Πρόκειται για ερυθρωπό ημίξηρο επιτραπέζιο κρασί από ορεινούς αμπελώνες. Η ποικιλία των σταφυλιών είναι ένα χαρμάνι Μοσχόμαυρου και Grenache Rouge. Δροσερό είναι θαύμα…

Το Αγιολί είναι ένα εστιατόριο για όλα τα βαλάντια, τα μενού έχουν φιλικές τιμές έως και χαμηλές. Η λίστα των γευστικών δημιουργιών και των κρασιών πολυποίκιλη, σωστά δομημένη. Η φιλοσοφία της κουζίνας συναισθηματική που δημιουργεί μνήμες γευστικές και εμπειρία…

Μπράβο στην προσπάθεια.

(Visited 120 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
9-10 λεπτά

Βάζουμε τα ζυμαρικά σε νερό που κοχλάζει, τα βράζουμε για 9-10 λεπτά και τα στραγγίζουμε, κρατώντας 50ml από το νερό τους για τη σάλτσα.

2
Done

Κόβουμε το κολοκυθάκι, το καρότο, την πιπεριά Φλωρίνης και τα μανιτάρια σε φέτες ή μπαστουνάκια.

3
Done
6-7 λεπτά

Αφού τα σοτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο όλα μαζί για 6-7 λεπτά, τα «σβήνουμε» με το χυμό μοσχολέμονου.

4
Done

Αφήνουμε για λίγο και προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε, την κρέμα γάλακτος, τα 100 γρ. τριμμένης γραβιέρας, τα ντοματίνια, τον δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε.
*Σημείωση: Το άμυλο που περιέχει το νερό των ζυμαρικών θα βοηθήσει τη σάλτσα να δέσει πιο γρήγορα.

5
Done
5 λεπτά

Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά και κατόπιν ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με τη λαβίδα.

6
Done

Τα σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα και φρεσκοτριμμένα πιπέρια

TasteDriver

Psomakia_gemista_me_taxini_1
previous
Ψωμάκια γεμιστά με ταχίνι
mpouti_xoirhno_ggastra_patates_taliateles_laxanikwn_4
next
Μπούτι χοιρινό στη γάστρα με πατάτες και ταλιατέλες λαχανικών

Add Your Comment