Drive in Greece! Taste the World!

Ταραμοκεφτέδες

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ταραμοκεφτέδες

Ingredients

170 γρ. ταραμά κόκκινο ή 140 λευκό
170 γρ. μπαγιάτικο Ψωμί χωριάτικο
4 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κ.σ. Άνηθος ψιλοκομμένο
1 κ.γ. Δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
10 ντοματάκια περασμένα από το μπλέντερ
Μισό ποτήρι Κρασί γλυκό
Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Ταραμοκεφτέδες

Εύκολη συνταγή και ξεχωριστή. Πρώτη φορά δοκίμασα τους ταραμοκεφτέδες στην Θηρασιά και μάλιστα εκεί τις λένε τηγανίτες με ταραμά και προσθέτουν και τριμμένα ντοματάκια από τα δικά τους τα άνυδρα… γεύση απίθανη. Στο τραπέζι θυμάμαι υπήρχε αυτή η υπέροχη φάβα, πράσινη σαλάτα, χταποδάκι, κόκκινο κρασί και καλή παρέα. Δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτή την υπέροχη θέα στην Οία από την απέναντι μεριά

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 123 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε καλά στα δυό μας χέρια. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το «τσιμπάμε» να γίνει ψίχουλα.

2
Done

Προσθέτουμε τον ταραμά, τον άνηθο, τον δυόσμο, τα ντοματάκια και το αλεύρι.

3
Done

Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά στο μίγμα.

4
Done

Σε τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

5
Done

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να καραμελώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα ρίχνουμε και αυτά στο μίγμα του ταραμά ανακατεύοντας.

6
Done
30 λεπτά

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να αναδυθούν τα αρώματα.

7
Done

Βρέχουμε με νερό ένα κουτάλι και αρχίζουμε να παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το μίγμα.

8
Done

Σε βαθύ τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο ρίχνουμε τους ταραμοκεφτέδες και τους αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και τους γυρίζουμε και από την άλλη.

9
Done

Σε πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε τους ταραμοκεφτέδες για να φύγουν τα πολλά λάδια.

10
Done

Τρώγονται ζεματιστοί και για μείνουν τραγανοί δεν τους σκεπάζουμε.

11
Done

Μικρά Μυστικά

Αν το μίγμα είναι αραιό μπορείτε να βάλετε λίγο παραπάνω αλεύρι και να τους ζυμώσετε και πάλι.

TasteDriver

eggplants-with-almonds
previous
Μελιτζάνες με αμύγδαλα στον φούρνο
glwssa-fish-1
next
Γλώσσα με αλιφόνια και κάπαρη στην γάστρα

Add Your Comment