Drive in Greece! Taste the World!

Ταραμοκεφτέδες

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ταραμοκεφτέδες

Υλικά

170 γρ. ταραμά κόκκινο ή 140 λευκό
170 γρ. μπαγιάτικο Ψωμί χωριάτικο
4 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κ.σ. Άνηθος ψιλοκομμένο
1 κ.γ. Δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
10 ντοματάκια περασμένα από το μπλέντερ
Μισό ποτήρι Κρασί γλυκό
Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Ταραμοκεφτέδες

Εύκολη συνταγή και ξεχωριστή. Πρώτη φορά δοκίμασα τους ταραμοκεφτέδες στην Θηρασιά και μάλιστα εκεί τις λένε τηγανίτες με ταραμά και προσθέτουν και τριμμένα ντοματάκια από τα δικά τους τα άνυδρα… γεύση απίθανη. Στο τραπέζι θυμάμαι υπήρχε αυτή η υπέροχη φάβα, πράσινη σαλάτα, χταποδάκι, κόκκινο κρασί και καλή παρέα. Δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτή την υπέροχη θέα στην Οία από την απέναντι μεριά

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε καλά στα δυό μας χέρια. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το «τσιμπάμε» να γίνει ψίχουλα.

2
Έτοιμο

Προσθέτουμε τον ταραμά, τον άνηθο, τον δυόσμο, τα ντοματάκια και το αλεύρι.

3
Έτοιμο

Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά στο μίγμα.

4
Έτοιμο

Σε τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

5
Έτοιμο

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να καραμελώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα ρίχνουμε και αυτά στο μίγμα του ταραμά ανακατεύοντας.

6
Έτοιμο
30 λεπτά

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να αναδυθούν τα αρώματα.

7
Έτοιμο

Βρέχουμε με νερό ένα κουτάλι και αρχίζουμε να παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το μίγμα.

8
Έτοιμο

Σε βαθύ τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο ρίχνουμε τους ταραμοκεφτέδες και τους αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και τους γυρίζουμε και από την άλλη.

9
Έτοιμο

Σε πιατέλα απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε τους ταραμοκεφτέδες για να φύγουν τα πολλά λάδια.

10
Έτοιμο

Τρώγονται ζεματιστοί και για μείνουν τραγανοί δεν τους σκεπάζουμε.

11
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Αν το μίγμα είναι αραιό μπορείτε να βάλετε λίγο παραπάνω αλεύρι και να τους ζυμώσετε και πάλι.

TasteDriver

eggplants-with-almonds
Προηγούμενο
Μελιτζάνες με αμύγδαλα στον φούρνο
glwssa-fish-1
Επόμενο
Γλώσσα με αλιφόνια και κάπαρη στην γάστρα

Πρόσθεσε την κριτική σου