Drive in Greece! Taste the World!

Τάρτα ακτινίδιο της Αννούλας
Η τάρτα της γιορτής που συναρπάζει

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τάρτα ακτινίδιο της Αννούλας

Ingredients

ΓΙΑ 2 ΤΑΡΤΙΕΡΕΣ 24 εκ.
200 γρ. Βούτυρο αγελάδος, παγωμένο
1 Αυγό ολόκληρο
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
100 γρ. Ζάχαρη άχνη
300 γρ. αλεύρι μαλακό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
300 γρ. τυρί κρέμα Κατίκι Δομοκού, δροσερό ή άλλο κρεμώδες τυρί
1 Βανίλια
500 ml Κρέμα Γάλακτος 35%, παγωμένη
¾ φλιτζανιού Ζάχαρη άχνη
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
500 γρ. ακτινίδιο καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
Χυμό από 1 λεμόνι
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
Από μια κορφούλα βασιλικού
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ 2 ΤΑΡΤΙΕΡΕΣ 24 εκ.

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Narration

Τάρτα ακτινίδιο της Αννούλας

Η τάρτα της γιορτής που συναρπάζει

Πολλές φορές σκέφτομαι τι τούρτα να πάρω για τη γιορτή ή τα γενέθλια φίλων και πάντα κατέληγα σε μια ωραία τούρτα σοκολατένια από ένα γνωστό ζαχαροπλαστείο. Κάποια φορά ο φίλος μου ο Αλέξανδρος μου ζήτησε να του φτιάξω μια τάρτα με φρούτα για τα γενέθλιά του και είδα πόσο εύκολο είναι.

Η φίλη μου η Άννα Γάσπαρη μου έδωσε τη συνταγή και μάλιστα για 2 τάρτες γιατί ποτέ δεν φθάνει μια και μάλιστα μπορεί στη μια να βάλουμε ακτινίδιο και στην άλλη μπανάνα ή φρούτα του δάσους. Το κρεμώδες τυρί μπορεί να είναι κατίκι Δομοκού, ανεβατό Γρεβενών ή ότι άλλο σας αρέσει.

Πάντως από τότε έχει γίνει must και οι φίλοι μου πάντα ζητούν τάρτα που εξαφανίζεται στο δεκάλεπτο και ποτέ μια δεν φθάνει έτσι ζήτησα από την Άννα να μου φτιάξει τη συνταγή με τη διπλή δόση.

Η τάρτα συνοδεύεται με λικέρ ακτινίδιο ή με τσάι δυόσμου ιδεατά. Η επιλογή δική σας….

Τάρτα ακτινίδιο της Αννούλας

Από την Άννα Γάσπαρη, Κάρυστος

(Visited 74 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας.

2
Done

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το βούτυρο.

3
Done

Χτυπάμε το αυγό με το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρά με το βούτυρο.

4
Done

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε το βούτυρο και φτιάχνουμε μια ζύμη, τρίβοντας απαλά με τα δάκτυλά μας το βούτυρο με το αλεύρι.

5
Done

Ζυμώνουμε ελαφρά για λίγο και τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη.

6
Done
30 '

Την παγώνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

7
Done

Χωρίζουμε στα δύο για τις 2 τάρτες.

8
Done

Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη ανοίγουμε σε φύλλα.

9
Done

Στρώνουμε τις ζύμες στις ταρτιέρες και τρυπάμε καλά με το πιρούνι.

10
Done

Βάζουμε και κάποια βαριδάκια ή γίγαντες φασόλια για να μην φουσκώσει την ώρα που ψήνεται.

11
Done
25 '

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170°C για 25 λεπτά.

12
Done
30 '

Bγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 30 λεπτά.

13
Done
5 '

Σε στεγνό και παγωμένο κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί και τη βανίλια και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.

14
Done
2 '

Προσθέτουμε σιγά-σιγά την παγωμένη κρέμα γάλακτος, χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να «αφρατέψει» το μείγμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.

15
Done

Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα μέχρι να πετύχουμε μία απαλή λεία κρέμα.

16
Done

Γεμίζουμε τις τάρτες με την κρέμα.

17
Done

Κόβουμε τελευταία στιγμή τα ακτινίδια σε ροδέλες.

18
Done

Γαρνίρουμε την τάρτα με τα κομμάτια φρούτου κάνοντας κύκλο επικαλύπτοντας κάποια.

19
Done
1 ώρα

Βάζουμε τις τάρτες στο ψυγείο καλυμμένες για να κρυώσουν για 1 ώρα.

20
Done

Γαρνίρουμε με μια κορφούλα βασιλικού.

21
Done

Βγάζουμε από το ψυγείο κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Sissy N.

cod-garlic-sauce-2
previous
Μπακαλιάρος σκορδαλιά συν η συνταγή της σκορδαλιάς
Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου
next
Μαρμελάδα Μανταρίνι με μαστίχα Χίου

Add Your Comment