Drive in Greece! Taste the World!

Τάρτα λεμονιού

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Τάρτα λεμονιού

Υλικά

Για τη ζύμη
175 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
100 γρ. βούτυρο αγελάδος παγωμένο κομμένο σε καρέ
1 κ.σ. άχνη ζάχαρη
2 πρέζες Αλάτι
1 κρόκο αυγού
1 κ.σ. κρύο νερό
Για την κρέμα λεμονιού
125 γρ. Ζάχαρη άχνη
30 γρ. κορν φλαουρ
Ξύσμα από 3 λεμόνια ακέρωτα
250 ml χυμό από λεμόνια λάιμ και πορτοκάλι ή γκρέιπ φρούτ
80 γρ. Βούτυρο σε κομματάκια
3 κρόκους
1 Αυγό ολόκληρο
Για την μαρέγκα
4 ασπράδια αυγών
1 πρέζα Αλάτι
150 γρ. Ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. κορν φλαουρ
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη ζύμη

  • Για την κρέμα λεμονιού

  • Για την μαρέγκα

Αφήγηση

Τάρτα λεμονιού

Αρωματική γεύση

Το γλυκό αυτό αγαπήθηκε από όλους γιατί είναι αρωματικό,  έχει αυτή την ξινούτσικη γεύση που σβήνει η μαρέγκα. Επειδή δεν μου αρέσει η ζάχαρη έβαλα λιγότερη ποσότητα άχνης εσείς αν θέλετε βάλτε 50-80 γρ. επιπλέον.

Η τάρτα λεμονιού τρώγεται πάντα φρέσκη μην την αφήσετε ποτέ για την επόμενη ημέρα γιαυτό φτιάξτε όση θα καταναλώσετε.

Με τον καφέ πηγαίνει πολύ και κλείνει με αυτό το άρωμα φρεσκάδας ένα γεύμα ή δείπνο. Ειδικά μετά τις νοστιμιές της θαλασσινής κουζίνας είναι ότι καλύτερο.

 Τάρτα λεμονιού  

Από την Νικολέττα Φαβιέρου, Αθήνα

Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα με διακεκομμένη λειτουργία.

2
Έτοιμο

Απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και με ένα πιρούνι τρυπάμε την επιφάνεια της.

3
Έτοιμο
30 λεπτά

Τη βάζουμε στο ψυγείο αφού την καλύψουμε με διαφάνεια, για 30 λεπτά.

4
Έτοιμο

Τότε την βάζουμε στο φούρνο αφού καλύψουμε την επιφάνεια με λαδόκολλα και βάλουμε βαρίδια ή όσπρια.

5
Έτοιμο
25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στον αέρα για 25 λεπτά.

6
Έτοιμο
15 λεπτά

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τα βαρίδια και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.

7
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το ξύσμα και το χυμό των εσπεριδοειδών. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει.

8
Έτοιμο

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.

9
Έτοιμο

Αδειάζουμε τη κρέμα στην τάρτα.

10
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα.

11
Έτοιμο
1 λεπτό

Σε καθαρό και εντελώς στεγνό κάδο χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν μαρέγκα με κάποιες κορφούλες. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και χτυπάμε δυνατά την μαρέγκα για 1 λεπτό.

12
Έτοιμο

Ρίχνουμε απαλά τη μαρέγκα πάνω στη τάρτα και την στρώνουμε με την μαρίζ.

13
Έτοιμο

Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η μαρέγκα.

14
Έτοιμο
90 λεπτά

Βγάζουμε την τάρτα λεμονιού από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 90 λεπτά και σερβίρουμε.

15
Έτοιμο

Αν έχουμε φλόγιστρο μπορούμε να περάσουμε την μαρέγκα να αποκτήσει ακόμα πιο έντονο χρώμα.

16
Έτοιμο

Aν θέλουμε ρίχνουμε ελάχιστη σάλτσα σοκολάτας στο πιάτο για να δώσουμε μια χρωματική πινελιά διαφορετική.

TasteDriver

Προηγούμενο
Φέτα ΠΟΠ τυλιγμένη σε φύλλο με μέλι και σουσάμι
Επόμενο
Ριζότο καρότου

Πρόσθεσε την κριτική σου