Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

10 Μαΐου 2022
από Sissy N.
0 Like
- 0 / 5

- Γλυκά
Δυσκολία: Εύκολη

Facebook Twitter LinkedIn Share via Email

Προβολές

330

Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Το γλυκό που θα λατρέψετε

Τώρα το καλοκαίρι όλο και κάποια φιλική συνάντηση ή παιδικό πάρτυ ετοιμάζεται οπότε το γλυκό από τα χεράκια σας είναι ότι καλύτερο. Όταν μάλιστα είναι δροσερό και φρουτένιο τότε είναι ευπρόσδεκτο.

tarta_mpanana_krema_katiki_2 — Το ζωγραφικό έργο του Μαραυγάκη, ακριλικό ” Η Κάρυστος των αμπελιών”

Επιπλέον η μπανάνα αρέσει πολύ και έχει μεγάλη διατροφική αξία. Το υπέροχο γλυκό φρούτο μας χορταίνει και μας χαρίζει μόνο 110 θερμίδες. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β, C, Ε, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο. Έτσι βοηθά το αναπνευστικό μας, την υψηλή αρτηριακή πίεση καθώς επίσης και την οστική πυκνότητα, αφού μια μπανάνα παρέχει το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης καλίου. Επιπλέον λόγω των φυτικών ινών βοηθά το γαστρεντερικό μας σύστημα και αποτελεί το κατάλληλο καύσιμο για τους ανθρώπους που γυμνάζονται.

Τα οφέλη της μπανάνας πολλά για τον οργανισμό μας άρα επιβάλλεται να την εντάξουμε στη διατροφή μας.

Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Από την Άννα Γάσπαρη, Κάρυστος

Οδηγίες

Step 1

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας.

Step 2

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το βούτυρο.

Step 3

Χτυπάμε το αυγό με το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρά με το βούτυρο.

Step 4

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε το βούτυρο και φτιάχνουμε μια ζύμη, τρίβοντας απαλά με τα δάκτυλά μας το βούτυρο με το αλεύρι.

Step 5

Ζυμώνουμε ελαφρά για λίγο και τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη.

Step 6

Την παγώνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Step 7

Χωρίζουμε στα δύο για τις 2 τάρτες.

Step 8

Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη ανοίγουμε σε φύλλα.

Step 9

Στρώνουμε τις ζύμες στις ταρτιέρες και τρυπάμε καλά με το πιρούνι.

Step 10

Βάζουμε και κάποια βαριδάκια ή γίγαντες φασόλια για να μην φουσκώσει την ώρα που ψήνεται.

Step 11

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170°C για 25 λεπτά.

Step 12

Bγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 30 λεπτά.

Step 13

Σε στεγνό και παγωμένο κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί και τη βανίλια και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.

Step 14

Προσθέτουμε σιγά-σιγά την παγωμένη κρέμα γάλακτος, χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να «αφρατέψει» το μίγμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.

Step 15

Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα μέχρι να πετύχουμε μία απαλή λεία κρέμα.

Step 16

Γεμίζουμε τις τάρτες με την κρέμα.

Step 17

Ετοιμάζουμε το ζελέ.

Step 18

Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό.

Step 19

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε πάνω σε φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε τη γλυκόζη ανακατεύοντας, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνας και προσθέτουμε τον χυμό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό.

Step 20

Αφήνουμε να κρυώσει.

Step 21

Κόβουμε τελευταία στιγμή τις μπανάνες σε ροδέλες και τις περνάμε με λίγο λεμόνι για να μην μαυρίσουν.

Step 22

Αλείφουμε τα κομμάτια μπανάνας με το ζελέ με ένα πινέλο.

Step 23

Έτσι η μπανάνα θα γυαλίσει και θα διατηρηθεί περισσότερο… αν μείνει βέβαια κάποιο κομμάτι τάρτας γιατί συνήθως καταναλώνεται άμεσα.

Step 24

Γαρνίρουμε την τάρτα με τα κομμάτια μπανάνας κάνοντας κύκλο επικαλύπτοντας κάποια.

Step 25

Βάζουμε τις τάρτες στο ψυγείο καλυμμένες για να κρυώσουν για 1 ώρα.