Drive in Greece! Taste the World!

Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Υλικά

Για 2 ταρτιέρες 24 εκ.
200 γρ. βούτυρο αγελάδος παγωμένο
1 Αυγό ολόκληρο
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
100 γρ. Ζάχαρη άχνη
300 γρ. αλεύρι μαλακό
Για την κρέμα
300 γρ. τυρί κρέμα κατίκι Δομοκού , δροσερό
1 Βανίλια
500 ml Κρέμα Γάλακτος 35%, παγωμένη
3/4 φλιτζανιού Ζάχαρη άχνη
Για το γαρνίρισμα
500 γρ. μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
Χυμό από 1 λεμόνι
Για το ζελέ επικάλυψης
4 φύλλα ζελατίνης (1,6 γρ. το καθένα)
200 ml Νερό
200 γρ. Ζάχαρη
50 γρ. γλυκόζη
4 σταγόνες Χυμό Λεμονιού
Για το φινίρισμα
απο 1 κορφούλα βασιλικού
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για 2 ταρτιέρες 24 εκ.

  • Για την κρέμα

  • Για το γαρνίρισμα

  • Για το ζελέ επικάλυψης

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Το γλυκό που θα λατρέψετε

Τώρα το καλοκαίρι όλο και κάποια φιλική συνάντηση ή παιδικό πάρτυ ετοιμάζεται οπότε το γλυκό από τα χεράκια σας είναι ότι καλύτερο. Όταν μάλιστα είναι δροσερό και φρουτένιο τότε είναι ευπρόσδεκτο.

tarta_mpanana_krema_katiki_2
Το ζωγραφικό έργο του Μαραυγάκη, ακριλικό ” Η Κάρυστος των αμπελιών”

Επιπλέον η μπανάνα αρέσει πολύ και έχει μεγάλη διατροφική αξία. Το υπέροχο γλυκό φρούτο μας χορταίνει και μας χαρίζει μόνο 110 θερμίδες. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β, C, Ε, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο. Έτσι βοηθά το αναπνευστικό μας, την υψηλή αρτηριακή πίεση καθώς επίσης και την οστική πυκνότητα, αφού μια μπανάνα παρέχει το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης καλίου. Επιπλέον λόγω των φυτικών ινών βοηθά το γαστρεντερικό μας σύστημα και αποτελεί το κατάλληλο καύσιμο για τους ανθρώπους που γυμνάζονται.

Τα οφέλη της μπανάνας πολλά για τον οργανισμό μας άρα επιβάλλεται να την εντάξουμε στη διατροφή μας.

Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Από την Άννα Γάσπαρη, Κάρυστος

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας.

2
Έτοιμο

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το βούτυρο.

3
Έτοιμο

Χτυπάμε το αυγό με το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρά με το βούτυρο.

4
Έτοιμο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε το βούτυρο και φτιάχνουμε μια ζύμη, τρίβοντας απαλά με τα δάκτυλά μας το βούτυρο με το αλεύρι.

5
Έτοιμο

Ζυμώνουμε ελαφρά για λίγο και τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη.

6
Έτοιμο
30 λεπτά

Την παγώνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

7
Έτοιμο

Χωρίζουμε στα δύο για τις 2 τάρτες.

8
Έτοιμο

Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη ανοίγουμε σε φύλλα.

9
Έτοιμο

Στρώνουμε τις ζύμες στις ταρτιέρες και τρυπάμε καλά με το πιρούνι.

10
Έτοιμο

Βάζουμε και κάποια βαριδάκια ή γίγαντες φασόλια για να μην φουσκώσει την ώρα που ψήνεται.

11
Έτοιμο
25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170°C για 25 λεπτά.

12
Έτοιμο
30 λεπτά

Bγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 30 λεπτά.

13
Έτοιμο
5 λεπτά

Σε στεγνό και παγωμένο κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί και τη βανίλια και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.

14
Έτοιμο
2 λεπτά

Προσθέτουμε σιγά-σιγά την παγωμένη κρέμα γάλακτος, χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να «αφρατέψει» το μίγμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.

15
Έτοιμο

Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα μέχρι να πετύχουμε μία απαλή λεία κρέμα.

16
Έτοιμο

Γεμίζουμε τις τάρτες με την κρέμα.

17
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε το ζελέ.

18
Έτοιμο

Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό.

19
Έτοιμο
1 λεπτό

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε πάνω σε φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε τη γλυκόζη ανακατεύοντας, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνας και προσθέτουμε τον χυμό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό.

20
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσει.

21
Έτοιμο

Κόβουμε τελευταία στιγμή τις μπανάνες σε ροδέλες και τις περνάμε με λίγο λεμόνι για να μην μαυρίσουν.

22
Έτοιμο

Αλείφουμε τα κομμάτια μπανάνας με το ζελέ με ένα πινέλο.

23
Έτοιμο

Έτσι η μπανάνα θα γυαλίσει και θα διατηρηθεί περισσότερο… αν μείνει βέβαια κάποιο κομμάτι τάρτας γιατί συνήθως καταναλώνεται άμεσα.

24
Έτοιμο

Γαρνίρουμε την τάρτα με τα κομμάτια μπανάνας κάνοντας κύκλο επικαλύπτοντας κάποια.

25
Έτοιμο
1 ώρα

Βάζουμε τις τάρτες στο ψυγείο καλυμμένες για να κρυώσουν για 1 ώρα.

26
Έτοιμο

Γαρνίρουμε με μια κορφούλα βασιλικού

27
Έτοιμο

Βγάζουμε από το ψυγείο κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Sissy N.

xalvas_portokalenios_3
Προηγούμενο
Xαλβάς πορτοκαλένιος
kagianas,tyri,feta
Επόμενο
Καγιανάς με τυρί φέτα

Πρόσθεσε την κριτική σου