Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Ingredients

Για 2 ταρτιέρες 24 εκ.
200 γρ. βούτυρο αγελάδος παγωμένο
1 Αυγό ολόκληρο
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
100 γρ. Ζάχαρη άχνη
300 γρ. αλεύρι μαλακό
Για την κρέμα
300 γρ. τυρί κρέμα κατίκι Δομοκού , δροσερό
1 Βανίλια
500 ml Κρέμα Γάλακτος 35%, παγωμένη
3/4 φλιτζανιού Ζάχαρη άχνη
Για το γαρνίρισμα
500 γρ. μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
Χυμό από 1 λεμόνι
Για το ζελέ επικάλυψης
4 φύλλα ζελατίνης (1,6 γρ. το καθένα)
200 ml Νερό
200 γρ. Ζάχαρη
50 γρ. γλυκόζη
4 σταγόνες Χυμό Λεμονιού
Για το φινίρισμα
απο 1 κορφούλα βασιλικού
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 2 ταρτιέρες 24 εκ.

  • Για την κρέμα

  • Για το γαρνίρισμα

  • Για το ζελέ επικάλυψης

  • Για το φινίρισμα

Narration

Το γλυκό που θα λατρέψετε

 

Τώρα το καλοκαίρι όλο και κάποια φιλική συνάντηση ή παιδικό πάρτυ ετοιμάζεται οπότε το γλυκό από τα χεράκια σας είναι ότι καλύτερο. Όταν μάλιστα είναι δροσερό και φρουτένιο τότε είναι

tarta_mpanana_krema_katiki_2
Το ζωγραφικό έργο του Μαραυγάκη, ακριλικό ” Η Κάρυστος των αμπελιών”

ευπρόσδεκτο.

Επιπλέον η μπανάνα αρέσει πολύ και έχει μεγάλη διατροφική αξία. Το υπέροχο γλυκό φρούτο μας χορταίνει και μας χαρίζει μόνο 110 θερμίδες. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β, C, Ε, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο. Έτσι βοηθά το αναπνευστικό μας, την υψηλή αρτηριακή πίεση καθώς επίσης και την οστική πυκνότητα, αφού μια μπανάνα παρέχει το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης καλίου. Επιπλέον λόγω των φυτικών ινών βοηθά το γαστρεντερικό μας σύστημα και αποτελεί το κατάλληλο καύσιμο για τους ανθρώπους που γυμνάζονται.

Τα οφέλη της μπανάνας πολλά για τον οργανισμό μας άρα επιβάλλεται να την εντάξουμε στη διατροφή μας.

 

Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Από την Άννα Γάσπαρη, Κάρυστος

(Visited 81 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας.

2
Done

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το βούτυρο.

3
Done

Χτυπάμε το αυγό με το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρά με το βούτυρο.

4
Done

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε το βούτυρο και φτιάχνουμε μια ζύμη, τρίβοντας απαλά με τα δάκτυλά μας το βούτυρο με το αλεύρι.

5
Done

Ζυμώνουμε ελαφρά για λίγο και τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη.

6
Done
30 λεπτά

Την παγώνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

7
Done

Χωρίζουμε στα δύο για τις 2 τάρτες.

8
Done

Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη ανοίγουμε σε φύλλα.

9
Done

Στρώνουμε τις ζύμες στις ταρτιέρες και τρυπάμε καλά με το πιρούνι.

10
Done

Βάζουμε και κάποια βαριδάκια ή γίγαντες φασόλια για να μην φουσκώσει την ώρα που ψήνεται.

11
Done
25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170°C για 25 λεπτά.

12
Done
30 λεπτά

Bγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 30 λεπτά.

13
Done
5 λεπτά

Σε στεγνό και παγωμένο κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί και τη βανίλια και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.

14
Done
2 λεπτά

Προσθέτουμε σιγά-σιγά την παγωμένη κρέμα γάλακτος, χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να «αφρατέψει» το μίγμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.

15
Done

Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα μέχρι να πετύχουμε μία απαλή λεία κρέμα.

16
Done

Γεμίζουμε τις τάρτες με την κρέμα.

17
Done

Ετοιμάζουμε το ζελέ.

18
Done

Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό.

19
Done
1 λεπτό

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε πάνω σε φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε τη γλυκόζη ανακατεύοντας, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνας και προσθέτουμε τον χυμό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό.

20
Done

Αφήνουμε να κρυώσει.

21
Done

Κόβουμε τελευταία στιγμή τις μπανάνες σε ροδέλες και τις περνάμε με λίγο λεμόνι για να μην μαυρίσουν.

22
Done

Αλείφουμε τα κομμάτια μπανάνας με το ζελέ με ένα πινέλο.

23
Done

Έτσι η μπανάνα θα γυαλίσει και θα διατηρηθεί περισσότερο… αν μείνει βέβαια κάποιο κομμάτι τάρτας γιατί συνήθως καταναλώνεται άμεσα.

24
Done

Γαρνίρουμε την τάρτα με τα κομμάτια μπανάνας κάνοντας κύκλο επικαλύπτοντας κάποια.

25
Done
1 ώρα

Βάζουμε τις τάρτες στο ψυγείο καλυμμένες για να κρυώσουν για 1 ώρα.

26
Done

Γαρνίρουμε με μια κορφούλα βασιλικού

27
Done

Βγάζουμε από το ψυγείο κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

TasteDriver

tyropita_vounisia_1
previous
Τυρόπιτα βουνίσια
prosforo_agioritiko_2
next
Πρόσφορο με την αυθεντική Αγιορείτικη συνταγή

Add Your Comment