Τάρτα τυριών

0 0
Τάρτα τυριών

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Υλικά για 6 άτομα
Για τη ζύμη
2 φλιτζάνια Αλεύρι κοσκινισμένο
½ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο
1 Αυγό
2 κ.η. Νερό
Λίγο Αλάτι
Για τη γέμιση
100 γρ. μπέϊκον ψιλοκομμένο
300 γρ. κασέρι ΠΟΠ χοντροτριμμένο
300 γρ. μετσοβόνε ΠΟΠ χοντροτριμμένο
500 γρ. πράσα καθαρισμένα και λεπτοκομμένα
300 ml ελαιόλαδο εκλεκτό
1 κ.γ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 Αυγά
1 φλιτζάνι Γιαούρτι
Αλάτι
Φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • Medium

Ingredients

  • Υλικά για 6 άτομα

  • Για τη ζύμη

  • Για τη γέμιση

Directions

Share

Τάρτα τυριών

Η νοστιμιά της «ξεχειλίζει»

Το φθινόπωρο θέλει γεύσεις θαλπωρής… ότι καλύτερο λοιπόν μια τάρτα με ελληνικά τυριά ΠΟΠ, με πινελιά ρουστίκ από το καπνιστό μετσοβόνε και το κασέρι. Το βούτυρο εκλεκτό και το πράσο χαρίζει αυτή την αρμονία που εξισορροπεί την λιπαρότητα των τυριών και του βούτυρου. Όλα τα προϊόντα εκλεκτά της Ηπειρώτικης γης.

Δίπλα στην τάρτα ένα κρασί από τη Ζίτσα «δένει» αρμονικά και ταξιδεύουμε στη όμορφη γη των πέτρινων γεφυριών, των αρχοντικών με πέτρα και ξύλο που ξεπροβάλουν σε μια φύση μοναδικής ομορφιάς και καθαρότητας του περιβάλλοντος.

Το σίγουρο είναι ότι αξίζει μια απόδραση στην Ήπειρο των χρωμάτων, της ομορφιάς και των γεύσεων.

Τάρτα τυριών

Από τον Τάσο Τόλη, executive chef, επίτιμο Πρόεδρο του Chef’s Club

Steps

1
Done

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά διαδοχικά αρχίζοντας από το αλεύρι.

2
Done

Ζυμώνουμε δυνατά με το χέρι και φτιάχνουμε μια μπάλα.

3
Done
30 λεπτά

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

4
Done

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον.

5
Done

Προσθέτετε το πράσο και αφήνουμε τα υλικά να ψηθούν καλά χωρίς όμως να ροδίσουν.

6
Done
10 λεπτά

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το δυόσμο. Ρίχνουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε καλά, αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.

7
Done

Χτυπήστε το γιαούρτι με τα αυγά και προσθέτουμε το μείγμα στη γέμιση ανακατεύοντας καλά.

8
Done

Ετοιμάζουμε τη τάρτα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

9
Done

Πάνω στον πάγκο που έχουμε αλευρώσει ελαφρά, ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη τη ζύμη σε ένα χοντρό και στρογγυλό φύλλο πάχους 1 εκατοστού.

10
Done

Βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα της ταρτιέρα και απλώνουμε τη ζύμη, στη βάση και ολόγυρα.

11
Done

Ρίχνουμε τη γέμιση και στρώνουμε την επιφάνεια με την μαρίζ.

12
Done
30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά την τάρτα σκεπασμένη με λαδόκολλα.

13
Done
15 λεπτά

Έπειτα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά η τάρτα.

14
Done

Αφαιρούμε από το φούρνο αφήνουμε λίγο να «σταθεί» και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε κομμάτια.

15
Done

Σερβίρουμε την τάρτα δίπλα σε μια πράσινη σαλάτα.

TDriver

previous
Πρασόρυζο
next
Ντολμάδες με αμπελόφυλλο
previous
Πρασόρυζο
next
Ντολμάδες με αμπελόφυλλο

Add Your Comment