Drive in Greece! Taste the World!

Τηγανιτή τυρόπιτα πολίτικη
Θεσπέσια γεύση!!!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τηγανιτή τυρόπιτα πολίτικη

Ingredients

Για την ζύμη
500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml. Νερό
1 κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
90 ml. Ελαιόλαδο
2 κ.σ. Ξύδι
Για την γέμιση
250 γρ. Φέτα κομμένη σε κύβους
150 γρ γραβιέρα Νάξου τριμμένη
3 κ.σ. μέντα ξερή ή βασιλικό ξερό
1 μεγάλη Ντομάτα κομμένη σε κύβους
Για το πασπάλισμα
Μίγμα αρωματικών
Σουσάμι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Τηγανιτή τυρόπιτα πολίτικη – Θεσπέσια γεύση!!!

Πανεύκολη τυρόπιτα που έφτιαχναν οι Πολίτισσες … «στα γρήγορα», όπως έλεγαν. Το φύλλο ήταν πάντα το ίδιο ενώ η γέμιση ποικίλλει, ανάλογα με το τι υπήρχε στο ψυγείο τους. Άλλες φορές στη γέμιση έβαζαν φέτα, γραβιέρα και αρωματικά, άλλες πάλι φορές την έφτιαχναν με ποικιλία τυριών και πιπεριές όλων των χρωμάτων.

Αν ήθελαν να την κάνουν γλυκιά έβαζαν κρέμες τυριών και την πασπάλιζαν με καρύδια και μέλι αρωματικό. Εμείς την τηγανίσαμε σε καυτό ελαιόλαδο μπορείτε όμως και να την ψήσετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Την πασπαλίσαμε με μυριστικά όμως πολύ της πηγαίνει το σουσάμι και το μαυροκούκι.  Όπως και αν  φτιάξετε την τυρόπιτα σίγουρα θα είναι καλοδεχούμενη γευστική δημιουργία για όλους.

Η θεία Σοφία πάντα θυμάμαι είχε στον καταψύκτη τυρόπιτες και με την πρώτη ευκαιρία τις έψηνε.

Τηγανιτή τυρόπιτα πολίτικη

Από την Μαρία Τζώρτζη, του εστιατορίου «Για μια μπουκιά» στην Ν. Μάκρη Αττικής 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 288 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μια μπασίνα βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε δυνατά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.

2
Done

Καθώς ζυμώνουμε ανασηκώνουμε την ζύμη για να «πάρει αέρα» και βυθίζουμε τα δάκτυλα στην ζύμη για τον ίδιο λόγο. Αυτό είναι άλλωστε, το μυστικό για την επιτυχία του φύλλου.

3
Done

Χωρίζουμε την ζύμη σε 7- 8 ίσα μέρη.

4
Done
1 ώρα

Αφήνουμε την ζύμη να «ξεκουραστεί» σκεπασμένη για 1 ώρα.

5
Done

Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη λεπτά στρογγυλά φύλλα.

6
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

7
Done

Βάζουμε στο κάθε φύλλο από μια γεμάτη κουταλιά γέμιση και την απλώνουμε στο μισό φύλο και κλείνουμε προσεκτικά σε μισοφέγγαρο. Με τα δάκτυλα πιέζουμε την γύρω άκρη για να κλείσει.

8
Done

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν οι τυρόπιττες και από τις δύο πλευρές.

9
Done

Τις βγάζουμε με λαβίδα από το τηγάνι και τις βάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι.

10
Done

Σερβίρουμε με καβουρντισμένο σουσάμι και θρούμπη.

TasteDriver

fishermans-spaghetti -1
previous
Μακαρονάδα του ψαρά
pitakia-arabika-2
next
Aραβικά πιτάκια

Add Your Comment