Drive in Greece! Taste the World!

Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

Υλικά

1 λίτρο Γάλα
8 κ. σ. Σιμιγδάλι ψιλό
250 γρ. Βούτυρο λιωμένο
4 Αυγά φρέσκα
1 κ. σ. Ζάχαρη
4 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
500 γρ. φύλλο τ. Βυρηττού
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 ½ ποτήρια Ζάχαρη
1 ½ ποτήρι Νερό
1 κ.σ. Χυμό Λεμονιού
φλούδες λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλας
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

Αφήγηση

Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

Το αυθεντικό της γιαγιά Γεωργίας Κατσαρού

Πατρινό Καρναβάλι

Η «καρδιά» του Καρναβαλιού κτυπά στη Πάτρα. Το Καρναβάλι της Πάτρας είναι από τα μεγαλύτερα και διαχρονικά τα πιο γνωστά της Ελλάδας. Το άρωμα του γαλακτομπούρεκου διάχυτο σε όλη τη πόλη και σίγουρα το καθιερωμένο γλυκό των μπαλκονιών. Η αγαπημένη μου φίλη, Βάσω Κατσαρού φτιάχνει πάντα με την αυθεντική συνταγή το γαλακτομπούρεκο της γιαγιά της, που είχα την ευκαιρία να απολαύσω.Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

 

Φέτος στη μεγάλη παρέλαση του Πατρινού Καρναβαλιού, εκτός από τα Άρματα  του Δήμου, θα παρελάσουν και πάρα πολλά άρματα των πληρωμάτων.  Υπολογίζεται ότι 40. 000 χιλιάδες καρναβαλιστές θα ξεχυθούν και σήμερα  στους δρόμους για να στέλνουν το μήνυμα σε όλο το πανελλήνιο ότι η καρδιά του Καρναβαλιού χτυπά στην Αχαϊκή Πρωτεύουσα.

 

Στους δρόμους της Πάτρας θα παρελάσουν τα 22 άρματα δημιουργίες καρναβαλικών πληρωμάτων που κατασκευάστηκαν  στο καρναβαλικό εργαστήρι.  Ο «Βασιλιάς Καρνάβαλος», το «Άρμα Βασίλισσας», ο «Πόλεμος και Ειρήνη», οι «Σούπερ Ήρωες»…

και τα άρματα του Καρναβαλιού των Μικρών «Τοσοδούλα», «Ζουζουνο-όχημα», «Καρναβαλάκος» και «Κουτάβι».

Γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς Γεωργίας

Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

(Visited 77 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, άλλωστε  το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό καυτό.

2
Έτοιμο

Για την κρέμα

Σε κατσαρόλα που έχουμε το γάλα ρίχνουμε βροχηδόν το σιμιγδάλι και ανακινούμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει.

3
Έτοιμο

Η κρέμα πρέπει να είναι ρευστή, έτσι το γαλακτομπούρεκο θα είναι αφράτο.

4
Έτοιμο

Όταν δέσει την κατεβάζουμε από την εστία και ρίχνουμε 1 κούπα ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα και μια γερή κουταλιά βούτυρο.

5
Έτοιμο

Ανακατεύουμε και  σκεπάζουμε με μεμβράνη.

6
Έτοιμο

Περιμένουμε να κρυώσει λίγο.

7
Έτοιμο

Σε καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και σιγά σιγά τα ρίχνουμε στην κρέμα.

8
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψί και στρώνουμε μισά φύλλα κάτω όπως είναι καλά βουτυρωμένα με την κρέμα ανάμεσά τους και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα στρώνοντάς τα στην επιφάνεια της κρέμας.

9
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε το τελευταίο φύλλο.Τα χαράζουμε με προσοχή χωρίς να φθάσει το μαχαίρι μέχρι κάτω.

10
Έτοιμο

Το τελευταίο φύλλο να είναι και αυτό βουτυρωμένο.

11
Έτοιμο
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδοψηθεί για 1 ώρα.

12
Έτοιμο

Βγάζοντας το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο το σιροπιάζουμε ρίχνοντας με την κουτάλα λίγο λίγο το σιρόπι.

13
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά τουλάχιστον και το κόβουμε σε κομμάτια.

Sissy N.

Aυγοτυρόπιτα Βουνίσια
Προηγούμενο
Παραδοσιακή Aυγοτυρόπιτα Βουνίσια
μυλοκόπι με φακόρυζο
Επόμενο
Μυλοκόπι με φακόρυζο, ρόδι και αρωματικό λάδι

Πρόσθεσε την κριτική σου