Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

Ingredients

1 λίτρο Γάλα
8 κ. σ. Σιμιγδάλι ψιλό
250 γρ. Βούτυρο λιωμένο
4 Αυγά φρέσκα
1 κ. σ. Ζάχαρη
4 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
500 γρ. φύλλο τ. Βυρηττού
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 ½ ποτήρια Ζάχαρη
1 ½ ποτήρι Νερό
1 κ.σ. Χυμό Λεμονιού
φλούδες λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλας
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

Narration

Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

Το αυθεντικό της γιαγιά Γεωργίας Κατσαρού

Πατρινό Καρναβάλι

Η «καρδιά» του Καρναβαλιού κτυπά στη Πάτρα. Το Καρναβάλι της Πάτρας είναι από τα μεγαλύτερα και διαχρονικά τα πιο γνωστά της Ελλάδας. Το άρωμα του γαλακτομπούρεκου διάχυτο σε όλη τη πόλη και σίγουρα το καθιερωμένο γλυκό των μπαλκονιών. Η αγαπημένη μου φίλη, Βάσω Κατσαρού φτιάχνει πάντα με την αυθεντική συνταγή το γαλακτομπούρεκο της γιαγιά της, που είχα την ευκαιρία να απολαύσω.Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

 

Φέτος στη μεγάλη παρέλαση του Πατρινού Καρναβαλιού, εκτός από τα Άρματα  του Δήμου, θα παρελάσουν και πάρα πολλά άρματα των πληρωμάτων.  Υπολογίζεται ότι 40. 000 χιλιάδες καρναβαλιστές θα ξεχυθούν και σήμερα  στους δρόμους για να στέλνουν το μήνυμα σε όλο το πανελλήνιο ότι η καρδιά του Καρναβαλιού χτυπά στην Αχαϊκή Πρωτεύουσα.

 

Στους δρόμους της Πάτρας θα παρελάσουν τα 22 άρματα δημιουργίες καρναβαλικών πληρωμάτων που κατασκευάστηκαν  στο καρναβαλικό εργαστήρι.  Ο «Βασιλιάς Καρνάβαλος», το «Άρμα Βασίλισσας», ο «Πόλεμος και Ειρήνη», οι «Σούπερ Ήρωες»…

και τα άρματα του Καρναβαλιού των Μικρών «Τοσοδούλα», «Ζουζουνο-όχημα», «Καρναβαλάκος» και «Κουτάβι».

Γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς Γεωργίας

Το γαλακτομπούρεκο του Πατρινού Καρναβαλιού

(Visited 79 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, άλλωστε  το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό καυτό.

2
Done

Για την κρέμα

Σε κατσαρόλα που έχουμε το γάλα ρίχνουμε βροχηδόν το σιμιγδάλι και ανακινούμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει.

3
Done

Η κρέμα πρέπει να είναι ρευστή, έτσι το γαλακτομπούρεκο θα είναι αφράτο.

4
Done

Όταν δέσει την κατεβάζουμε από την εστία και ρίχνουμε 1 κούπα ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα και μια γερή κουταλιά βούτυρο.

5
Done

Ανακατεύουμε και  σκεπάζουμε με μεμβράνη.

6
Done

Περιμένουμε να κρυώσει λίγο.

7
Done

Σε καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και σιγά σιγά τα ρίχνουμε στην κρέμα.

8
Done

Βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψί και στρώνουμε μισά φύλλα κάτω όπως είναι καλά βουτυρωμένα με την κρέμα ανάμεσά τους και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα στρώνοντάς τα στην επιφάνεια της κρέμας.

9
Done

Βουτυρώνουμε το τελευταίο φύλλο.Τα χαράζουμε με προσοχή χωρίς να φθάσει το μαχαίρι μέχρι κάτω.

10
Done

Το τελευταίο φύλλο να είναι και αυτό βουτυρωμένο.

11
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδοψηθεί για 1 ώρα.

12
Done

Βγάζοντας το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο το σιροπιάζουμε ρίχνοντας με την κουτάλα λίγο λίγο το σιρόπι.

13
Done

Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά τουλάχιστον και το κόβουμε σε κομμάτια.

Sissy N.

Aυγοτυρόπιτα Βουνίσια
previous
Παραδοσιακή Aυγοτυρόπιτα Βουνίσια
μυλοκόπι με φακόρυζο
next
Μυλοκόπι με φακόρυζο, ρόδι και αρωματικό λάδι

Add Your Comment