Drive in Greece! Taste the World!

To τζατζίκι της Τάτας
Δυνατό και υπέροχο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
To τζατζίκι της Τάτας

Ingredients

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ
500 γρ. Γιαούρτι σακούλας, εξαιρετικής ποιότητος
2 αγγούρια μεγάλα
4 σκελίδες Σκόρδο
Ξύδι δυνατό από λευκό κρασί
Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ

Narration

To τζατζίκι της Τάτας

Δυνατό και υπέροχο

 

Το τζατζίκι είναι μια γεύση εμβληματική της ελληνικής κουζίνας. Νόστιμο, ανεβαστικό, δροσερό και σπιντάτο… Τα μυστικά της επιτυχίας πολλά και το βασικότερο είναι να είναι αυθεντικό το γιαούρτι, στραγγιστό και να έχει όλα του τα λιπαρά… τζατζίκι με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών δεν γίνεται.

Το σκόρδο αν δεν θέλουμε να «καίει» τόσο πολύ μπορούμε να αφαιρέσουμε την πράσινη φύτρα του. Όμως όπως και να το κάνουμε το τζατζίκι είναι σπιντάτο και μας αρέσει αυτή η κάψα που «σβήνει» με το ολόδροσο αγγούρι.

Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι εκλεκτό και το πιπεράκι του πάει πολύ. Το τζατζίκι πρωταγωνιστεί στο ελληνικό τραπέζι και βέβαια με την πίτα με σουβλάκι «πάει γάντι».

Η Τάτα φτιάχνει ωραίο τζατζίκι οφείλω να το ομολογήσω και της ζήτησα την συνταγή.

 

σκόρδα

Μικρά μυστικά

Αν δεν έχουμε στραγγιστό γιαούρτι χρησιμοποιούμε πλήρες γιαούρτι και το βάζουμε σε ένα τουλπάνι για 2 ώρες και το χρησιμοποιούμε.

Στην Κρήτη βάζουν και γλυστρίδα και σε κάποια νησιά σπασμένο αμύγδαλο ή καρύδι.

Το τζατζίκι της Τάτας

Από τη Τάτα Χατζηαρβανίτη, Αγία Παρασκευή

τζατζίκι

 

 

 

 

(Visited 66 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά τα αγγούρια, που έχουμε βάλει στο ψυγείο για να δροσιστούν και τα   ξεφλουδίζουμε.

2
Done

Με τον τρίφτη στη χοντρή πλευρά τα τρίβουμε και τα αφήνουμε μέσα στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Αν θέλουμε πιέζουμε και με τα δάκτυλα να φύγουν τα πολλά υγρά.

3
Done

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το  χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο γουδί για να λιώσει.

4
Done

Βάζουμε το γιαούρτι σε μεγάλη μπολ και προσθέτουμε το αγγούρι, το σκόρδο, το αλάτι και αφού ανακατέψουμε ρίχνουμε σιγά σιγά το ξύδι και μετά το ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνεχώς από τα δεξιά προς τα αριστερά κυκλικά.

5
Done

Δοκιμάζουμε και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, προσθέτουμε περισσότερο ελαιόλαδο ή ξύδι ή ακόμα και αλάτι ανακατεύοντας συνεχώς.

6
Done

Σκεπάζουμε με διαφάνεια καλά το τζατζίκι και το βάζουμε  στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες.

7
Done

Αμέσως μετά το σερβίρουμε ρίχνοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Διακοσμούμε με ελιά μαύρη ή πράσινη και ίσως πιπεριά ή ακόμα και αγγούρι.

Sissy N.

rizotto with vegetables
previous
Πλούσιο ριζότο λαχανικών
μπουγάτσα
next
Μπουγάτσα όπως παλιά…  

Add Your Comment