Drive in Greece! Taste the World!

Τραχανόπιτα των Δελφών
Μια πίτα που κρύβει στη καρδιά της την Ελλάδα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τραχανόπιτα των Δελφών

Ingredients

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
500 γρ. αλεύρι για πίτες
1 κούπα γάλα χλιαρό
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
250 γρ. Τυρί Φετα ΠΟΠ 
250 γρ. τραχανάς ξινός
300 ml. Γάλα φρέσκο
2 Αυγά φρέσκα
200 ml. Ελαιόλαδο
150 γρ. Κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα τυρί τριμμένο
1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

Narration

Τραχανόπιτα των Δελφών

Μια πίτα που κρύβει στη καρδιά της την Ελλάδα

Οι Δελφοί είναι ο Ομφαλός της γης. Ένας κορυφαίος τουριστικός προορισμός  λόγω της ιστορικότητάς του. Ένας τόπος που η προϊστορία συναντά την ιστορία και το χθες συναντά το σήμερα.

Κάτω από τους Δελφούς είναι ο ιστορικός ελαιώνας της Άμφισσας που φθάνει μέχρι τη θάλασσα… αξίζει πραγματικά μια επίσκεψη εκεί…

Ο αρχαιολογικός χώρος των Δελφών
Ο αρχαιολογικός χώρος των Δελφών

Στους Δελφούς η φίλη Μαρία Μαγγανιά, του Συμποσίου έχει φτιάξει ένα κήπο με όλα τα ενδημικά αρωματικά φυτά και βοτάνια ακόμα έχει φυτέψει αμυγδαλιές. Αξίζει να επισκεφθείτε τον κήπο της και απολαύσετε στο Συμπόσιο γεύσεις παράδοσης.

Εμείς στην τελευταία επίσκεψη δοκιμάσαμε την τραχανόπιτα που η συνταγή είναι την προγιαγιά τους και ήταν το «προσφάι» και όταν έβοσκαν τα πρόβατα και όταν ήταν η εποχή του λιομαζώματος.

Επίσης ο τραχανάς ήταν δικής μας παρασκευής με ματζουράνα, όπως και σήμερα που τον ετοιμάζουν αποκλειστικά για την πίτα αυτή.

Εσείς θα την φτιάξετε με ξινό τραχανά ακόμα και λαχανικών ή γλυκό τραχανά που αγαπάτε.

Το μυστικό στην παρασκευή είναι ότι τα υλικά πρέπει να προστίθενται στη γέμιση, όπως τα αναφέρουμε και η πίτα να ψήνεται αμέσως διότι αλλιώς ο τραχανάς θα τραβήξει τα υγρά και η γέμιση μας δεν θα είναι μετά το ψήσιμο πλούσια και αφράτη αλλά λασπωμένη

Τραχανόπιτα των Δελφών

Από την Μαρία Μαγγανιά, εστιατόριο Συμπόσιο, Δελφοί

τραχανόπιτα
Η τραχανόπιτα πρωταγωνιστούσε στο πικ νικ στον κήπο των αρωματικών
(Visited 162 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Zυμώνουμε όλα τα υλικά για τα φύλλα μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που ξεκολλά εύκολα από τα χέρια μας. Την αφήνουμε να «ξεκουραστεί».

2
Done

Ετοιμάζουμε την γέμιση

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, τη φέτα σε τρίμματα, λίγο πιπέρι και χωρίζουμε τη γέμιση σε τρία μέρη.

3
Done

Βάζουμε χωριστά σε μπολ τον τραχανά και την γραβιέρα.

4
Done

Ανοίγουμε 4 λεπτά φύλλα με τον πλάστη για εύκολία χρησιμοποιούμε νισεστέ.

5
Done

Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο και απλώνουμε τη γέμιση με ξύλινη κουτάλα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια του φύλλου με τραχανά και τυρί γραβιέρα.

6
Done

Απλώνουμε τα δύο επόμενα φύλλα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.

7
Done
45 '

Τέλος σκεπάζουμε το τελευταίο φύλλο το λαδώνουμε και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.

8
Done

Η πίτα σερβίρετε με ντομάτα και λιόψωμο.

Sissy N.

σπανακόρυζο Μακεδονίτικο
previous
Σπανακόρυζο Μακεδονίτικο
Aυγοτυρόπιτα Βουνίσια
next
Παραδοσιακή Aυγοτυρόπιτα Βουνίσια

Add Your Comment