Drive in Greece! Taste the World!

Τρίγωνα χορτοπιτάκια με τραχανά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τρίγωνα χορτοπιτάκια με τραχανά

Ingredients

450 γρ Φύλλα Κρούστας
200 γρ σέσκουλα
500 γρ σπανάκι
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι Άνηθος
1 ματσάκι μαϊντανό
400 γρ Φέτα
2 κ.σ. τραχανά
Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Τρίγωνα χορτοπιτάκια με τραχανά

Απίθανη γεύση Πολίτικη, νόστιμη και πρωτότυπη.

Στο σεργιάνι μου στη Πόλη των γεύσεων δοκίμασα αυτά τα καταπληκτικά χορτοπιτάκια και η γεύση καταγράφηκε έντονα στη μνήμη μου.

Στην αναζήτηση αυθεντικών συνταγών της Ρωμαίικης κουζίνας της Κωνσταντινούπολης θυμήθηκα τη συνταγή και την αναβίωσε ο ταλαντούχος Σπύρος Νάκος που είναι ο executive chef στο Delliniko.

H συνταγή δική σας

Από τον Σπύρο Νάκο executive chef του Delliniko, Παλαιό Φάληρο Αθήνα

 

(Visited 98 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα σέσκουλα, το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό.

2
Done

Βάζουμε τον τραχανά με λίγο χλιαρό νερό σε ένα μπολ να φουσκώσει.

3
Done

Στεγνώνουμε λίγο τα σέσκουλα, τα σπανάκια και τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη.

4
Done

Προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια, τον τραχανά στραγγισμένο και λίγο ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί ώσπου να μαραθούν λίγο τα χορταρικά.

5
Done

Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Βάζουμε μια λωρίδα στον πάγκο και με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο το φύλλο.
Βάζουμε λίγο από το μείγμα στην αρχή της λωρίδας και διπλώνουμε το φύλλο τριγωνικά μέχρι το τέλος.
Αλείφουμε με λίγο νερό την άκρη για να κολλήσει το φύλλο. Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα.

6
Done

Τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Ραντίζουμε με λίγο νερό .

7
Done
40-45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς κελσίου για 40 με 45 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

8
Done

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και σερβίρουμε

TasteDriver

chickpeas-with-rice
previous
Ρεβύθια με το ρύζι
Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη
next
Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη

Add Your Comment