Drive in Greece! Taste the World!

Τρίγωνα χορτοπιτάκια με τραχανά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Τρίγωνα χορτοπιτάκια με τραχανά

Υλικά

450 γρ Φύλλα Κρούστας
200 γρ σέσκουλα
500 γρ σπανάκι
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι Άνηθος
1 ματσάκι μαϊντανό
400 γρ Φέτα
2 κ.σ. τραχανά
Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Τρίγωνα χορτοπιτάκια με τραχανά

Απίθανη γεύση Πολίτικη, νόστιμη και πρωτότυπη.

Στο σεργιάνι μου στη Πόλη των γεύσεων δοκίμασα αυτά τα καταπληκτικά χορτοπιτάκια και η γεύση καταγράφηκε έντονα στη μνήμη μου.

Στην αναζήτηση αυθεντικών συνταγών της Ρωμαίικης κουζίνας της Κωνσταντινούπολης θυμήθηκα τη συνταγή και την αναβίωσε ο ταλαντούχος Σπύρος Νάκος που είναι ο executive chef στο Delliniko.

H συνταγή δική σας

Από τον Σπύρο Νάκο executive chef του Delliniko, Παλαιό Φάληρο Αθήνα

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα σέσκουλα, το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό.

2
Έτοιμο

Βάζουμε τον τραχανά με λίγο χλιαρό νερό σε ένα μπολ να φουσκώσει.

3
Έτοιμο

Στεγνώνουμε λίγο τα σέσκουλα, τα σπανάκια και τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια, τον τραχανά στραγγισμένο και λίγο ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί ώσπου να μαραθούν λίγο τα χορταρικά.

5
Έτοιμο

Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Βάζουμε μια λωρίδα στον πάγκο και με ένα πινέλο αλείφουμε με ελαιόλαδο το φύλλο.
Βάζουμε λίγο από το μείγμα στην αρχή της λωρίδας και διπλώνουμε το φύλλο τριγωνικά μέχρι το τέλος.
Αλείφουμε με λίγο νερό την άκρη για να κολλήσει το φύλλο. Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα.

6
Έτοιμο

Τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Ραντίζουμε με λίγο νερό .

7
Έτοιμο
40-45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς κελσίου για 40 με 45 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

8
Έτοιμο

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και σερβίρουμε

TasteDriver

chickpeas-with-rice
Προηγούμενο
Ρεβύθια με το ρύζι
Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη
Επόμενο
Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη

Πρόσθεσε την κριτική σου