Drive in Greece! Taste the World!

Τρουφάκια μαστίχας με καρύδα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τρουφάκια μαστίχας με καρύδα

Ingredients

280 γρ. ξερή Καρύδα τριμμένη (ινδοκάρυδο) και λίγη ακόμη για την επικάλυψη
150 γρ. Ζάχαρη άχνη
200 γρ. γλυκόζη
1 κ.γ. Μαστίχα τριμμένη
2 σταγόνες Μαστιχέλαιο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Τρουφάκια μαστίχας με καρύδα

Τα ωραιότερα γλυκάκια της Σαρακοστής. Νότες εξωτισμού και η γεύση «στα κόκκινα». Η φίλη μου, η Έφη ανυπομονεί να φθάσει η περίοδος της νηστείας μόνο και μόνο για να απολαμβάνει τα τρουφάκια που φτιάχνουν στην Χίο…το νησί της μαστίχας.

Θα έλεγα το νησί των γεύσεων και των χρωμάτων που αγαπήθηκε στο πέρασμα των αιώνων από όσους το επισκέφτηκαν φιλικά ή διά της επιβολής… Ποτέ δεν θα ξεχάσω τα κουκλίστικα Μεστά, την καστροπολιτεία με τα ξυστά αριστουργήματα στους τοίχους και τα κρεμασμένα ντοματάκια να λιάζονται και να μεστώνουν. Η Χίος… το όνειρο.

Σκέφτηκα να σας παρουσιάσω τα τρουφάκια στα Μαύρα βόλια έτσι για αντίθεση ένα χάρμα οφθαλμών για το στιγμιότυπο. Γλυκάκια, δάκρυα μαστίχας, θάλασσα, βότσαλα μοναδικά και χαμόγελο. Έτσι για να περνάμε όμορφα.

 

Τρουφάκια μαστίχας τυλιγμένα με καρύδα

Από την  Μαρία Αναστασάκη, του εστιατορίου Porto Emborio,  παραλία Μαύρα Βόλια της Χίου

(Visited 157 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ανακατεύουμε την τριμμένη καρύδα με τη σκόνη μαστίχας και την ζάχαρη άχνη.

2
Done

Ρίχνουμε στο μείγμα σιγά σιγά τη γλυκόζη και στο τέλος προσθέτουμε το μαστιχέλαιο.

3
Done

Πλάθουμε μια ζύμη ομοιογενή και εύπλαστη.

4
Done

Κόβουμε από την ζύμη κομματάκια και τα πλάθουμε σε μικρά τρουφάκια.

5
Done

Σε πιάτο βάζουμε την υπόλοιπη τριμμένη καρύδα και κυλάμε τα τρουφάκια, ώστε να καλυφθούν γύρω γύρω.

6
Done

Τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο ή τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να σφίξουν.

TasteDriver

pumpkin-pie-sweet-1
previous
Κολοκυθόπιτα γλυκιά
octopus-in-the-over
next
Χταπόδι στον φούρνο “κλεισμένο” σε λαδόκολλα

Add Your Comment