Υλικά
-
300 γρ. τσιπούρα ιχθυοκαλλιέργειας
-
1 κλωναράκι Δενδρολίβανο
-
2 φέτες Λεμόνιχωρίς κουκούτσια
-
2 σκελίδες Σκόρδοχοντροκομμένο χωρίς την πράσινη φύτρα
-
1 κλωναράκι Ρίγανηφρέσκια
-
1 κλωναράκι Φασκόμηλο
-
1 σφηνάκι Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
Μισό ποτήρι χυμό εσπεριδοειδών
Αφήγηση
Τσιπούρα ψητή με αρωματικά
Θαλασσινή κουζίνα που μιλάει…
Η Ελλάδα είναι από τις χώρες που έχουν την μεγαλύτερη ακτογραμμή και σίγουρα την πιο όμορφη σε ποικιλομορφία.
Η θαλασσινή κουζίνα είναι πολύ ξεχωριστή και αρωματική και βέβαια έχει τα μυστικά της που εμείς σας αποκαλύπτουμε…
Όταν το ψάρι είναι φρέσκο ξεχειλίζουν τα αρώματα της θάλασσας.
Η Εύβοια, το δεύτερο μεγαλύτερο νησί μετά την Κρήτη έχει κουζίνα ονειρική και είναι ονομαστή για τα θαλασσινά και τα ψάρια της.
Οι τσιπούρες που δοκιμάσαμε είναι από τα νερά του Ευβοϊκού και είναι νοστιμότατες. Τα αρωματικά της ελληνικής γης χαρίζουν μια ιδιαίτερη γεύση που αξίζει να την υιοθετήσετε στην κουζίνα σας.
Η συνταγή του Γιάννη συναρπάζει…
Τσιπούρα ψητή με αρωματικά
Από τον executive chef Γιάννη Σκουλουδάκη
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Καθαρίζουμε το ψάρι μέσα σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό για περισσή καθαριότητα. |
|
2
Έτοιμο
|
Ανοίγουμε την κοιλιά και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρια. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, το φασκόμηλο και τις φέτες λεμονιού. |
|
3
Έτοιμο
|
Χαράζουμε την τσιπούρα κατά μήκος για να απορροφήσει το ελαιόλαδο και να γίνει πιο νόστιμη. |
|
4
Έτοιμο
|
Περιλούζουμε την τσιπούρα με το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε καυτή σχάρα περασμένη με τον χυμό εσπεριδοειδών. |
|
5
Έτοιμο
5-7 ' ανά πλευρά
|
Ψήνουμε για 5 - 7 λεπτά από κάθε πλευρά. |
|
6
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε με άγρια χόρτα ή μια πλούσια πράσινη σαλάτα εμπλουτισμένη με ψητά λαχανικά. |
