Drive in Greece! Taste the World!

Τσίρος Λιαστός

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τσίρος Λιαστός

Ingredients

1 Σαφρίδι 250-300 γρ.
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Ξύδι από κρασί
Άνηθος ή μάραθος ψιλοκομμένος
Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Τσίρος Λιαστός ή αλλιώς Γούνα

Νησιώτικη συνταγή των ψαράδων

Μια συνταγή πανεύκολη, νόστιμη και άκρως οικονομική. Τα ψαράκια πρέπει να είναι φρέσκα και από αυτά που ονοματίζουν τρίτης κατηγορίας. Έτσι θα φτιάξουμε έναν απίθανο ψαρομεζέ για το τσίπουρο ή το ουζάκι μας. Η συνταγή επινοήθηκε από τους ψαράδες που χρησιμοποιούσαν τα ψάρια που δεν είχαν πουλήσει.

tsiros_liastos_2
Τα θαλασσοπούλια ετοιμάζουν επίθεση στο τσίρο μου.

Το καλύτερο είναι να απολαμβάνουμε το μεζεδάκι μας δίπλα στη θάλασσα, αν όμως αυτό δεν είναι εφικτό τότε όπου υπάρχει καλή παρέα.

Αν δεν βρείτε σαφρίδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ψάρια κολιό, γόπα, περκάκια, ζαργάνες… η επιλογή δική σας, εμείς σας δίνουμε τη συνταγή από τους ψαράδες της Ν.Αρτάκη, της Εύβοιας.

 

Από τον Σύλλογο Επαγγελματιών Αρτάκης

(Visited 104 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σχίζουμε το ψάρι, το ανοίγουμε στα δύο, χωρίς να το αποκόψουμε.

2
Done

Βγάζουμε το κόκκαλο, το πλένουμε και το περνάμε με ξύδι δυνατό.

3
Done

Σε μέρος με καλό αερισμό και ήλιο δυνατό λιάζουμε το ψάρι για μια ημέρα αφού πρώτα το έχουμε καλύψει με τούλι για προστασία από τα έντομα.

4
Done

Μετά το ψήνουμε λίγο στο φούρνο ή στο γκριλ και το σερβίρουμε με ελαιόλαδο, ξύδι και ψιλοκομμένο άνηθο ή κρεμμυδάκι.

TasteDriver

pilioritika_koulourakia_1
previous
Πηλειορίτικα Κουλουράκια με πετιμέζι
mavromatika_fasolia
next
Μαυρομάτικα Φασόλια Σαλάτα

Add Your Comment