Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και σάλτσα πετιμέζι

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και σάλτσα πετιμέζι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και σάλτσα πετιμέζι

Ingredients

Για το προζύμι
250 ml Νερό χλιαρό
100 γρ μαγιά
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. Αλεύρι για τσουρέκι
Για την ζύμη
1 κιλό Αλεύρι για τσουρέκι
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. βούτυρο γάλακτος
3 Αυγά
250 ml Γάλα φρέσκο χλιαρό
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
¼ κ.γ. μαχλέπι
¼ κ.γ. Μαστίχα σε σκόνη
Για την γέμιση
1 κιλό Σοκολάτα κουβερτούρα
300 γρ. πραλίνα κρέμα
200 γρ. Καρυδόψιχα χονδροτριμμένη
Για το φινίρισμα
πετιμέζι
1 Αυγό για άλειμα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το προζύμι

  • Για την ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το φινίρισμα

Narration

Εθιμική ελληνική γεύση της πασχαλιάς

tsoyrek-sokol

 

Από την Ζαχαρούλα Εργαζάκη, ζαχαροπλάστη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 109 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά για το προζύμι. Ζυμώνουμε για λίγο και το αφήνουμε μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει.

2
Done
2 ώρες

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το προζύμι και κατά σειρά όλα τα υλικά της ζύμης. Τα χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να μαζευτεί η ζύμη γύρο από τον γάντζο. Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει για 2 ώρες.

3
Done

Το πλάθουμε και ανοίγουμε φύλλο παχύ με τον πλάστη.

4
Done

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και μόλις φτάσει στους 32ο ρίχνουμε την πραλίνα φουντουκιού ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε την σοκολάτα, πασπαλίζουμε με τα καρύδια και τυλίγουμε το τσουρέκι σε ρολό. Το βάζουμε σε ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί.

5
Done
1 ώρα

Το αφήνουμε για μια ώρα ακόμα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει

6
Done
30 λεπτά περίπου

Με πινέλο «περνάμε» το αυγό και το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά περίπου.

7
Done
30 λεπτά

Μόλις βγάλουμε το τσουρέκι από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά, το χαράζουμε και το περιχύνουμε με χλιαρό πετιμέζι.

8
Done

Το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε φέτες.

9
Done

Σερβίρουμε.

10
Done

Mικρά μυστικά

Αν θέλουμε κάνοντας την ίδια ακριβώς συνταγή αντί για πετιμέζι περιχύνουμε το τσουρέκι με σάλτσα λευκής σοκολάτας και μαύρης σοκολάτας

TasteDriver

rice-pudding-with-sweet-orange
previous
Ρυζόγαλο με γλυκό πορτοκάλι
sweet-cheese-pies-1
next
Γλυκά τυροπιτάκια τσιμπητά

Add Your Comment