Drive in Greece! Taste the World!
  • Αρχική
  • Γλυκά
  • Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και σάλτσα πετιμέζι

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και σάλτσα πετιμέζι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και σάλτσα πετιμέζι

Υλικά

Για το προζύμι
250 ml Νερό χλιαρό
100 γρ μαγιά
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. Αλεύρι για τσουρέκι
Για την ζύμη
1 κιλό Αλεύρι για τσουρέκι
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. βούτυρο γάλακτος
3 Αυγά
250 ml Γάλα φρέσκο χλιαρό
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
¼ κ.γ. μαχλέπι
¼ κ.γ. Μαστίχα σε σκόνη
Για την γέμιση
1 κιλό Σοκολάτα κουβερτούρα
300 γρ. πραλίνα κρέμα
200 γρ. Καρυδόψιχα χονδροτριμμένη
Για το φινίρισμα
πετιμέζι
1 Αυγό για άλειμα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το προζύμι

  • Για την ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Εθιμική ελληνική γεύση της πασχαλιάς

tsoyrek-sokol

 

Από την Ζαχαρούλα Εργαζάκη, ζαχαροπλάστη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά για το προζύμι. Ζυμώνουμε για λίγο και το αφήνουμε μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει.

2
Έτοιμο
2 ώρες

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το προζύμι και κατά σειρά όλα τα υλικά της ζύμης. Τα χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να μαζευτεί η ζύμη γύρο από τον γάντζο. Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει για 2 ώρες.

3
Έτοιμο

Το πλάθουμε και ανοίγουμε φύλλο παχύ με τον πλάστη.

4
Έτοιμο

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και μόλις φτάσει στους 32ο ρίχνουμε την πραλίνα φουντουκιού ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε την σοκολάτα, πασπαλίζουμε με τα καρύδια και τυλίγουμε το τσουρέκι σε ρολό. Το βάζουμε σε ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί.

5
Έτοιμο
1 ώρα

Το αφήνουμε για μια ώρα ακόμα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει

6
Έτοιμο
30 λεπτά περίπου

Με πινέλο «περνάμε» το αυγό και το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά περίπου.

7
Έτοιμο
30 λεπτά

Μόλις βγάλουμε το τσουρέκι από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά, το χαράζουμε και το περιχύνουμε με χλιαρό πετιμέζι.

8
Έτοιμο

Το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε φέτες.

9
Έτοιμο

Σερβίρουμε.

10
Έτοιμο

Mικρά μυστικά

Αν θέλουμε κάνοντας την ίδια ακριβώς συνταγή αντί για πετιμέζι περιχύνουμε το τσουρέκι με σάλτσα λευκής σοκολάτας και μαύρης σοκολάτας

TasteDriver

rice-pudding-with-sweet-orange
Προηγούμενο
Ρυζόγαλο με γλυκό πορτοκάλι
sweet-cheese-pies-1
Επόμενο
Γλυκά τυροπιτάκια τσιμπητά

Πρόσθεσε την κριτική σου