Υλικά
-
150 γρ. τυρί γραβιέρα τοπικήχονδροτριμμένη
-
70 γρ. κεφαλοτύριτριμμένο
-
200 γρ. κατίκι Δομοκού ΠΟΠ
-
2 κ.σ. Δυόσμοψιλοκομμένο
-
1 κ.σ. Άνηθοςψιλοκομμένο
-
2 μεγάλα αυγάχτυπημένα
-
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
-
80 γρ. αλεύρι Farin up
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
1 ποτήρι ούζο Μυτιλήνης
-
Για το πανάρισμα
-
Αλεύρικοσκινισμένο
-
Για το τηγάνισμα
-
Ελαιόλαδο
Αφήγηση
Τυροκροκέτες σκερτσόζες
Παιχνιδιάρικη γεύση…
Οι τυροκροκέτες είναι ο καλύτερος μεζές για την παρέα συνοδεύει θαυμάσια το ουζάκι αλλά και σαν σκέρτσο, σε μια πράσινη σαλάτα με λιαστές ντοματούλες και βινεγκρέτ πορτοκαλιού.
Το μυστικό είναι η σύνθεση των τυριών αλλά και το ούζο που ξεπλένουμε τα χέρια την ώρα που πλάθουμε τις κροκέτες.
Η Μαρίνα τις φτιάχνει απίθανες και πολύ μου άρεσαν. Το απόλυτο confort food δίπλα στο τζάκι με λουκάνικο χωριάτικο, μπριζολάκια και μια πλούσια σαλάτα.
Σκηνικό μοναδικό τα Βαρδούσια, τα αγαπημένα μου.
Τυροκροκέτες σκερτσόζες
Από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, Το μαγαζί του χωριού, Διχώρι Βαρδούσια
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Χτυπάμε σε ένα στεγνό μπολ τα αυγά με το πιρούνι και ρίχνουμε λίγο μοσχοκάρυδο. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ βάζουμε τα τρία είδη τυριών, το δυόσμο, τον άνηθο, τα αυγά, τα πιπέρια και ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη που πλάθεται εύκολα. |
|
3
Έτοιμο
|
Την ώρα που πλάθουμε τις τυροκροκέτες βουτάμε τα χέρια μας σε ούζο για να πάρουν ωραίο άρωμα. |
|
4
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και ρολάρουμε τις τυροκροκέτες. |
|
5
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε τις τυροκροκέτες στην τηγανιέρα ή στο τηγάνι και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. |
|
6
Έτοιμο
|
Σε μια πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε τις τυροκροκέτες μετά το τηγάνι. |
|
7
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε ζεστές τις τυροκροκέτες. |
