Drive in Greece! Taste the World!

Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

Υλικά

7 Φύλλα Κρούστας
2 κ.σ Βούτυρο φρέσκο
2 κ.σ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ποτήρια του νερού ζεστό Γάλα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 Αυγά
250 γρ. Τυρί Φετα σπασμένη
250 γρ. κασέρι Μυτιλήνης τριμμένο
Για τα φύλλα
Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τα φύλλα

Αφήγηση

Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

Η πιο νόστιμη και εύκολη τυρόπιτα από τις παλαιές συνταγές της Θεσσαλίας. Την δοκίμασα στο Νεραιδοχώρι Τρικάλων και ακόμα ανακαλώ αυτή τη γευστική ανάμνηση.

Η συνταγή από τα τετράδια της κυρίας Αργυρούλας ταξίδεψε στην Αθήνα και ο ταλαντούχος chef την αναπαρήγαγε στην καλύτερή της εκδοχή αφού χρησιμοποίησε τυριά εκλεκτά. Είναι άλλωστε γνωστό ότι η πρώτη ύλη παίζει σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα.

Η συνταγή δική σας.

Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

Από το Σπύρο Νάκο, executive chef Delliniko, Παλαιό Φάληρο

Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα να λιώσει και ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να δέσει και να σφίξει ανακατεύοντας γρήγορα.

2
Έτοιμο

Ρίχνουμε το γάλα όπως είναι ζεστό και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σφίξει, προσθέτουμε το πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3
Έτοιμο

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ωραία και λεία κρέμα.

4
Έτοιμο

Στο τέλος προσθέτουμε και τα δύο τυριά.

5
Έτοιμο

Χωρίζουμε τη γέμιση σε τέσσερα μέρη.

6
Έτοιμο

Λαδώνουμε το ταψί μας με ένα πινέλο και βάζουμε το πρώτο φύλλο. Ξαναλαδώνουμε το φύλλο καλά και βάζουμε το δεύτερο φύλλο και από πάνω βάζουμε ένα τέταρτο της γέμισης.

7
Έτοιμο

Απλώνουμε πολύ καλά τη γέμιση να πάει σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για άλλα 3 φύλλα.

8
Έτοιμο

Τα δυο τελευταία φύλλα τα βάζουμε από πάνω με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως τα πρώτα.

9
Έτοιμο

Λαδώνουμε πολύ καλά το τελευταίο φύλλο και πριν το βάλουμε στο φούρνο βρέχουμε με λίγο νερό την πίτα μας.

10
Έτοιμο

Προσοχή δεν πατάμε τα φύλλα, τα αφήνουμε αεράτα όπως στρωθούν στο ταψί.

11
Έτοιμο

Τις άκρες από τα φύλλα που έχει στο ταψί τις σπρώχνουμε με το πινέλο μας γύρω γύρω να μπουν μέσα στο ταψί.

12
Έτοιμο
50 - 60 λεπτά

Χαράζουμε την πίτα μας σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 - 60 λεπτά.

TasteDriver

Προηγούμενο
Σούπα με χειροποίητο ξινό τραχανά
ταραμοκεφτέδες
Επόμενο
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Πρόσθεσε την κριτική σου