Drive in Greece! Taste the World!

Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

Ingredients

7 Φύλλα Κρούστας
2 κ.σ Βούτυρο φρέσκο
2 κ.σ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ποτήρια του νερού ζεστό Γάλα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 Αυγά
250 γρ. Τυρί Φετα σπασμένη
250 γρ. κασέρι Μυτιλήνης τριμμένο
Για τα φύλλα
Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τα φύλλα

Narration

Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

Η πιο νόστιμη και εύκολη τυρόπιτα από τις παλαιές συνταγές της Θεσσαλίας. Την δοκίμασα στο Νεραιδοχώρι Τρικάλων και ακόμα ανακαλώ αυτή τη γευστική ανάμνηση.

Η συνταγή από τα τετράδια της κυρίας Αργυρούλας ταξίδεψε στην Αθήνα και ο ταλαντούχος chef την αναπαρήγαγε στην καλύτερή της εκδοχή αφού χρησιμοποίησε τυριά εκλεκτά. Είναι άλλωστε γνωστό ότι η πρώτη ύλη παίζει σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα.

Η συνταγή δική σας.

Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα

Από το Σπύρο Νάκο, executive chef Delliniko, Παλαιό Φάληρο

(Visited 111 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα να λιώσει και ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να δέσει και να σφίξει ανακατεύοντας γρήγορα.

2
Done

Ρίχνουμε το γάλα όπως είναι ζεστό και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σφίξει, προσθέτουμε το πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3
Done

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ωραία και λεία κρέμα.

4
Done

Στο τέλος προσθέτουμε και τα δύο τυριά.

5
Done

Χωρίζουμε τη γέμιση σε τέσσερα μέρη.

6
Done

Λαδώνουμε το ταψί μας με ένα πινέλο και βάζουμε το πρώτο φύλλο. Ξαναλαδώνουμε το φύλλο καλά και βάζουμε το δεύτερο φύλλο και από πάνω βάζουμε ένα τέταρτο της γέμισης.

7
Done

Απλώνουμε πολύ καλά τη γέμιση να πάει σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για άλλα 3 φύλλα.

8
Done

Τα δυο τελευταία φύλλα τα βάζουμε από πάνω με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως τα πρώτα.

9
Done

Λαδώνουμε πολύ καλά το τελευταίο φύλλο και πριν το βάλουμε στο φούρνο βρέχουμε με λίγο νερό την πίτα μας.

10
Done

Προσοχή δεν πατάμε τα φύλλα, τα αφήνουμε αεράτα όπως στρωθούν στο ταψί.

11
Done

Τις άκρες από τα φύλλα που έχει στο ταψί τις σπρώχνουμε με το πινέλο μας γύρω γύρω να μπουν μέσα στο ταψί.

12
Done
50 - 60 λεπτά

Χαράζουμε την πίτα μας σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 - 60 λεπτά.

Taste Driver

previous
Σούπα με χειροποίητο ξινό τραχανά
ταραμοκεφτέδες
next
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Add Your Comment