Drive in Greece! Taste the World!

Τυρόπιτα Τήνου με τρία τυριά, μάραθο και κάπαρη

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Τυρόπιτα Τήνου με τρία τυριά, μάραθο και κάπαρη

Ingredients

Για την Ζύμη
2 ½ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι Νερό εμφιαλωμένο
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Ξύδι
½ κ.γ. Αλάτι
Για την γέμιση
200 γρ Φέτα μαλακή
300 γρ ανθότυρο
100 γρ. γραβιέρα Τήνου τριμμένη
4 φρέσκα Αυγά
2-3 κουταλιές Γιαούρτι στραγγιστό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Μάραθο ψιλοκομμένο
6 κουμπιά ξαλμυρισμένης κάπαρης ψιλοκομμένη
8 φυλλαράκια κρίταμο ψιλοκομμένο
Για το άλειμμα των φύλλων
200γρ λιωμένο φρέσκο βούτυρο Τήνου
Για το πασπάλισμα
καβουρδισμένο Σουσάμι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την Ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το άλειμμα των φύλλων

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Τυρόπιτα Τήνου με τρία τυριά, μάραθο και κάπαρη

turopita-thnou-2

Νόστιμη και ξεχωριστή γευστική δημιουργία που ετοιμάζουν για την γιορτή της Παναγιάς της Τήνου. Την δοκίμασα στο κυκλαδίτικο εστιατόριο Ελιά, δίπλα στην παραλία. Ο Γιάννης Μπον προσφέρει γνήσιες γεύσεις Τήνου με απίθανα υλικά του νησιού του αλλά και πιάτα πειραγμένα ελαφρά.

Η γεύση της τυρόπιτας με ενθουσίασε και μοιράζομαι την συνταγή μαζί σας. Αν πάτε στην Τήνο θα την δοκιμάσετε στην αυθεντική της έκδοση στην Ελιά γιατί τα τηνιακά τυράκια έχουν άλλη νοστιμιά.

 

Τυρόπιτα Τήνου με τρία τυριά, μάραθο και κάπαρη

Από τον Γιάννη Μπον, του εστιατορίου Ελιά, παραλία Αγίου Φωκά, Τήνος

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 110 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ετοιμάζουμε την ζύμη για τα φύλλα.

Στον πάγκο της κουζίνας κοσκινίζουμε το αλεύρι και αφού κάνουμε ένα βουναλάκι ανοίγουμε στην μέση ένα κενό και ρίχνουμε τα υγρά και στο τέλος το αλάτι.

2
Done

Ζυμώνουμε δυνατά γυρίζοντας την ζύμη για να πάρει αέρα και βάζουμε βαθιά στο ζυμάρι τα δάκτυλά μας.

3
Done

Αυτό είναι το μυστικό και οι τηνιακές τυρόπιτες είναι ξεχωριστά νόστιμες.

4
Done
1 ώρα

Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπάλες και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μια ώρα τουλάχιστον.

5
Done

Ανοίγουμε με τον πλάστη λεπτά φύλλα και στρώνουμε 4 από αυτά στο ταψί αφού τα βουτυρώσουμε.

6
Done

Ετοιμάζουμε την γέμιση των τυριών.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την φέτα, το ανθότυρο, την γραβιέρα Τήνου και τα λιώνουμε με το πιρούνι αρχικά και ανακατεύουμε καλά.

7
Done

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μίγμα των τυριών.

8
Done

Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα πιπέρια, την κάπαρη, το κρίταμο και το μάραθο και ανακατεύουμε καλά.

9
Done
30 λεπτά

Σκεπάζουμε την γέμιση και την αφήνουμε για 30 λεπτά να «σταθεί» και να αναδυθούν τα αρώματα.

10
Done

Σε ταψί που έχουμε βουτυρώσει ελαφρά στρώνουμε 4 φύλλα, αλείφοντάς τα ένα ένα με το ελαιόλαδο.

11
Done

Ρίχνουμε την γέμιση και στρώνουμε με την μαρίζ ή μια σπάτουλα την επιφάνειά της και από πάνω καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αφού τα λαδώσουμε ένα ένα.

12
Done

Με πινέλο περνάμε την επιφάνεια με αυγό ή γάλα.

13
Done

Χαράζουμε την επιφάνεια κόβοντας σε ορθογώνια ή μπακλαβαδωτά κομμάτια.

14
Done

Πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

15
Done
45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί και από κάτω.

16
Done

Βγάζουμε την τυρόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για να την κόψουμε.

17
Done

Δίπλα στην τυρόπιτα σερβίρουμε μια ωραία σαλάτα δροσερή με ντοματάκια, σπανάκι, ρόκα, μαρούλι.

TasteDriver

rooster-with-noodles-2
previous
Χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες
rice-pie-epifanios-2
next
Ριζόπιτα Μοναστηριακή γεύση «δια χειρός» Πατέρα Επιφάνιου

Add Your Comment