Τυρόπιτα της Έφης

0 0
Τυρόπιτα της Έφης

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Τυρόπιτα της Έφης

 Πανεύκολη και νόστιμη

 

Η Έφη είναι αγαπημένη φίλη μου που ζει μόνιμα στο Dusseldorf . Έτσι οι αποδράσεις μου, στην πανέμορφη πόλη της είναι συχνές και οι αναμνήσεις μας πλημμυρισμένες με γέλια, αγκαλιές, εκδρομές, εκπλήξεις, χρώματα, αρώματα και γεύσεις μοναδικές…

Η Έφη είναι άνθρωπος της γαστρονομικής μας οικογένειας, αφού μέχρι πριν λίγα χρόνια ήταν ιδιοκτήτρια ενός πολύ γνωστού εστιατορίου στις Βρυξέλες.

Αυτές τις ημέρες βρίσκεται «αποκλεισμένη» στο σπίτι της στην Μύκονο … και μου στέλνει φωτογραφικά τις δημιουργίες της, για τους φίλους του Emvolos, που την συντροφεύει στη Γερμανία και μαθαίνει τα νέα της Ελλάδας, αντικειμενικά και υπεύθυνα.

Σκάω βέβαια γιατί δεν είμαι μαζί της, να δοκιμάζουμε πανεύκολες συνταγές, τεμπέλικες θα έλεγα αφού τις περισσότερες ώρες, θα κουβεντιάζαμε αναλύοντας στο μπαλκόνι της, ατενίζοντας το απέραντο γαλάζιο. Τώρα το ατενίζω μόνον διαδικτυακά. Η ηρεμία της Μυκόνου τέτοια εποχή είναι μοναδική και η Έφη μου είπε

« φιλενάδα στα στενά της πόλης ακούω τα βήματά μου, τα πουλιά ποτέ δεν κελαηδούσαν τόσο δυνατά και οι ήχοι της θάλασσας υπέροχοι» …

Η Έφη μας δίνει τη συνταγή της μοσχομυριστής τυρόπιτας που έφτιαξε χωρίς φύλλο, με μαλακή βελούδινη φέτα, γιαούρτι, αυγά,  την πασπάλισε με καπνιστή πάπρικα και έβαλε και μερικές ελίτσες δίπλα για να θυμίζει περισσότερο Ελλάδα που της λείπει τους χειμώνες…

 

Τυρόπιτα της Έφης

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

Steps

1
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά στο μείγμα.

2
Done

Θρυμματίζουμε τη φέτα με ένα πιρούνι και την προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας.

3
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε μαζί με το baking powder σιγά σιγά βάζοντας το χέρι μας βαθιά στο μπολ ώστε να ανακατευτεί καλά.

4
Done

Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό βάζουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε και πάλι.

5
Done

Σε λαδωμένο ταψί ρίχνουμε το μείγμα και στρώνουμε την επιφάνειά του ομοιόμορφα.

6
Done
50 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στο κάτω μέρος στους 180ο C για 50 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσει καλά.

7
Done
20 λεπτά

Βγάζουμε την πίτα και την αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεί για 20 λεπτά.

8
Done

Κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα για να «ζητά» ούζο ή κρασί.

9
Done

Δίπλα βάζουμε και λίγες ελίτσες και απολαμβάνουμε τις στιγμές ατενίζοντας την θάλασσα…

Sissy N.

previous
Χταπόδι Ξυδάτο
next
Πολίτικο Tσουρέκι του Πάσχα
previous
Χταπόδι Ξυδάτο
next
Πολίτικο Tσουρέκι του Πάσχα

Add Your Comment